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茶产业开启茶叶深加工的新篇章:茶跨界开发与产业跃升

2019-04-04 访问量: 31 茶礼仪网

茶产业开启茶叶深加工的新篇章:茶跨界开发与产业跃升

12月18日,第11届中国(深圳)国际茶产业博览会在深圳会展中心1、2、6、9号馆盛大开幕。本届展会盛况空前,品牌茶企云集。而且首次打破传统茶博会固有六大茶类展出形式,将茶深加工产品作为一个展区进行规模化展示。

近年来,茶业市场竞争越发激烈,传统茶叶市场红海不断涌现,茶叶行业必须采用新技术开发新产品,丰富饮茶方式,满足多层次消费者的需要,才能求得生存和发展,才能提升茶产业价值。18日下午,一场茶行业的饕餮盛宴正在会展中心6楼桂花厅举行。深圳华巨臣团队针对茶叶深加工,创新传统茶产业特别策划了2015国际茶叶深加工产业高峰论坛,邀请了行业内顶级专家、学者、企业家、主要产茶区政府代表以及跨界投资者等,以“茶业革命——茶跨界开发与产业跃升”为主题展开全方位的探讨,旨在引起行业内对茶叶深加工的高度重视,开启茶叶深加工的新篇章。

张士康:未来茶产业迎来最好黄金战略期

2015年2月,推进“一带一路”建设工作会议在北京召开,作为国家战略的“一带一路”,茶行业积极响应。“一带一路”国家战略是复兴中华茶文化、提振茶产业的重大历史机遇,要让茶和茶文化真正成为连结“一带一路”沿线区域的桥梁、纽带。在国家战略与政策红利的大时代背景下,中国茶叶流通协会副会长张士康认为,未来,中国茶产业迎来了最好的黄金战略期。

“一带一路”涵盖全球44亿人口,而该区域又是全球最重要的茶叶生产和消费地区,从而将带来中巨大的市场潜力和人口红利。随着国家围绕“一带一路”不断推出措施消除投资贸易壁垒、提升通关便利化,“一带一路”区域内开展茶叶贸易将持续获得政策利好。在“一带一路”新机遇下,中国茶业转型升级势在必行。目前我国的茶叶产品中,深加工产品只占3%左右,仍然存在加工技术落后、产品技术含量与附加值过低的问题。在这方面,我们可以借鉴日本的茶产业发展。在日本的茶产业中,深加工产品约占三分之一。正如日本中国茶协会会长王亚雷在茶叶深加工论坛上表示上,“日本人将各种各样的深加工产品渗入到吃喝用等日常生活中。”茶本事百姓开门七件事之一,与生活产生深入联系,才能得到更好的发展。

XUXINQING教授:让泡茶更容易方便,让更多人喜欢喝茶

目前在我国,茶叶加工只是提供初级产品,品种较为单一;饮用方式沿用千年不变的热水冲泡方式,不能充分适应市场需求的变化,尤其是对于8090后的年轻人来说。来自澳大利亚科学院食品与营养研究院XUXINQING教授在论坛演讲中表示,喝茶的品饮方式应该进行改革,让泡茶更容易方便,让更多人喜欢上喝茶。而对于茶企来说就是要开发更多原汁原味的茶饮料以及开发更加智能的泡茶机。

随着时代的变化,除了传统的饮茶方式需变革外,市场的另外一大变化就是消费者需求的变化,从而将牵涉到产品的改变。饮茶已由消耗初级大宗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各种液体方便茶艺及茶叶生化成分产品(如茶多酚、茶色素、生物碱)等高级产品方向发展。随着高新技术在茶业中的应用,未来茶叶将不仅仅是饮料的概念,而由茶衍生的各种各样产品将深入到我们的生活中。茶业产品种类将更为丰富,更能满足消费者的个性化需求。茶叶生产本身也将从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。

李兆云:未来的大市场其中之一就是年轻人市场

在随后的沙龙中,上海七色瑾管理咨询有限公司董事长李兆云也提到茶行业未来的大市场其中一个就是年轻人市场。为了更好地迎合这个市场需求,将包装标准化、开发便捷式紧压茶将是茶企的两大重任。走访整个深圳秋季茶博会现场,可以发现,茶企纷纷针对了年轻人市场开发了许多产品。而今年茶博会的一大亮点就是有一展区是茶叶深加工产品的集中展示。笔者在走访中发现,茶深加工茶品已经不只是停留在饮料层面了。例如参展企业深宝实业公司除了开发速溶茶等茶饮料外,他们还开发了用茶原料做成的茶生活用品,如肥皂、笔记本等。

便携式茶的其中一个主角就是袋泡茶,袋泡茶因其快捷方便的泡饮方式被更多人所喜爱。而面对这日趋轻简化的大众需求,普克普洱不走寻常路,将采用全新概念开发出便捷式紧压袋泡茶。他们采用原叶压制,保留传统形态的紧压普洱茶工艺,外面采用玉米纤维透明袋,里面是缩小版的小茶砖、小玉饼和小沱茶。这样一来,既在口味上保持传统普洱茶的味道,又方便携带,还可以实现多次工夫袋泡。普克时尚化的轻饮茶,并于普洱茶领域创造出了一个更符合现代人生活节奏的快时尚消费的轻简时代。除此之外,走访茶博会现场可以发现,茶膏越来越受到人们的重视与喜爱,例如御茗堂与茶搜搜联合展出的茶膏,茶膏因其一袋一泡的包装、快捷式的冲饮方式而越来越受到市场的欢迎。

应对着年轻人市场,除了产品的品饮方式、口味等方面需要变革外,另外一个需要变革的就是年轻人的个性化需求。例如茶博会现场国皓茶业展示的婚礼定制茶。消费者可以根据自己的喜爱口味对茶叶、包装进行定制。对于年轻人来说,他们更加注重包装与自己意愿的表达。与一般用茶相比,定制茶带有鲜明的客户风格,内含丰富的文创附加值和纪念意义;定制化正好符合年轻人追求个性的消费心理,同时也会受到高端消费群体的认可和青睐。

茶市遇冷,茶产业转型升级也势在必行。茶叶深加工是欧美日本等国家茶产业发展的主要方向,同样也应当是中国茶产业亟需转变的方向。一场茶叶深加工产业高峰论坛的举行,各界人士思想交流碰撞,为茶行业发展寻到更多发展契机以及注入新能量。未来,以高新技术为依托,制成多样化的茶产品。万亿茶产业也将不是伪命题,茶行业也将翻开新篇章。(

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