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一场知识型的高端茶会要怎么搞?

2019-04-04 访问量: 28 茶礼仪网

一场知识型的高端茶会要怎么搞?

高端茶会,是喝高端的茶,还是喝茶的人高端?估计这二者兼而有之。那么,第一个要素就是:产品要好,品饮基线成型。好的茶,讲究好的原料,好的工艺,有无品牌,有无可成交的两。有了这些,还要有几次的品饮基线,需要一群专业人士为茶调出最基本的口感认知,为以后的品鉴做参考。

第二,品饮现场的引导方向很重要。

在专业品鉴中,一张品鉴记录表的设计非常重要,每一个空白点,都对应着海拨,温度计,湿度,温度,投茶量,冲泡次数以及冲泡时间,冲泡人都会影响品饮基数。引导人要了解茶的特性,解答有关这款茶最基础的知识显然不够,还要引导大家在不同的语境下挖掘出茶不同的一面。

第三,邀请什么人,与什么人坐在一起。

品鉴会开始,可以随机抽号入座,熟人秩序被打乱,品茶安全感降低后,只有逼自己小宇宙爆发,才会有超强战斗力出现。高端品鉴,其实来的人都是互相不服气的,只有充分调动感官,才能表现不俗。

最后,能否延续,持续做下去,也很重要。

2014年《茶业复兴》做过一次调查,访问了100多为茶人,在他们参与过的茶会中,有延续性的不过一两次。

《茶业复兴》与六大茶山联合成立六大茶山品质分析研究中心以来,已经连续举办超过20场专业茶会,从昆明不断往外移,是在寻找和观察不同地区、不同海拔、不同温湿度等外界因素的变化下,选用相同品鉴方式冲泡出来的茶叶变化,水与茶的交融,让更多爱茶惜茶之人掌握和了解茶叶品质。

本文选自《云南茶生活百科全书》 图/金地·天逸高端私人品茗会

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