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80/90后的饮茶观是怎么样的?

2019-04-04 访问量: 27 茶礼仪网

80/90后的饮茶观是怎么样的?

留心观察茶馆茶店中的常客,不难发现中老年的男性始终是消费主力军,年轻人的身影则甚少出现。与之同时,茶会、品茶讲座等与茶学培训相关的茶学课程上,年轻的面孔逐渐增多。茶道终将延续,其发展道路在传统方式上会有怎样的新变化?80/90后的饮茶观是怎么样的?

少去茶馆,多去茶学课程

广州芳村茶叶城有一眼望不尽的各色茶馆茶店可供选择,但在广佛两边工作的90后自由职业人许悦却甚少在此选茶。许小姐说:“茶馆太多反而有选择困难症。”而且茶龄浅的人容易被骗,倒不如认准一个可信又懂茶的老板,在微店或者淘宝购买即可。”

为陶冶茶文化修养、加强对茶叶优劣的甄别能力,更多年轻人愿意把时间和精力投放在茶学课程上,而不是在茶馆里花冤枉钱。据许小姐介绍,这些茶学课程多从台湾、日本等地聘请有丰富茶道授课经验的讲师,价格昂贵,单人三天课时的学费约2000至4000元。

记者了解到,近年广州涌现不少专门做茶会、茶学课程的单位,如三十三号茶院、悦舍等等,里面多数学员是20-30岁的年轻女性面孔。这些课程深谙茶文化氛围之道,茶室设计典雅舒适;课程规划科学,按授课时间的先后,分为初阶、中阶或两阶连报;内容分茶叶评审、茶席摆设、泡茶仪式顺序、茶艺演绎等环节。因为聘请的讲师足够重量级,课程设计科学有层次,且茶道原本学而无尽,更多的年轻人乐意咬咬牙掏钱上课,感受茶文化氛围又能学知识,同时结识一班志同道合的人。

去繁就简的灵活泡茶法

传统意义上的泡茶方法讲究泡茶顺序,涉及茶具多,源自陆羽《茶经》的潮汕功夫茶就是典型例子。功夫茶涉及茶具高达十种,泡茶顺序从治器、纳茶到最后洒茶、品茶也有十道。对于年轻人来说,传统的茶道仪式相对繁杂,去繁就简的泡茶方式更得青睐,在“舒适便捷”和“仪式感”中有一个平衡,是年轻人更喜好的泡茶方式。

在广州培训机构做讲师的李先生喜欢闲时在家泡茶,也有以茶待客的习惯。相对于功夫茶的茶具和工序,他更喜欢“干泡法”和“冷泡茶”。相对于传统茶道,干泡法减少茶道用具,省去茶盘,杯垫和杯洗等茶具可用可不用,茶巾和茶席随心所换,使茶道变得更简洁、方便、具有灵活性。这样的干泡法更有泡茶人的鲜明个人风格,泡茶之乐不拘泥于形式,更显得茶道有灵气和情趣。冷泡茶则更加简单,选喜爱的茶叶和温水密封瓶中,放冰箱一晚上,明早上或中午拿出来喝,既有口感清新,又健康养生。

新兴茶馆的诞生

为了迎合年轻人的饮茶审美口味,广佛地区出现了多家新式茶店、茶馆。新兴茶馆无挥毫的字画做背景,取而代之的,是典雅中国风中透出悠闲的壁画;饮茶时耳边萦绕的不只是古琴的高山流水,还有钢琴、吉他的慢节奏曲调;茶馆室内室外均可饮茶,室外是自然的绿草箐箐,室内是精致茶器皿的相伴;乌龙铁观音普洱等茶种多样,泡茶方法、拼配茶也更多元化。撒拉亭茶馆、皇茶是新兴茶馆中典型的例子。

新一代茶馆跟随着新人类动向而调整,反映着新人类的需求。茶道文化根植中国,也终将延续。在传统的茶道文化中融入新元素,使得“茶”更有生命力和延续性。在2016年度《中国诗词大会》上,来自山东泰安的90后女孩薛玉涵穿一身素色茶服参加比赛,她的言论也能代表部分年轻人的饮茶观:“我们喝水是为了活着,我们喝茶是为了活得更好,生活不能仅仅是活着,为了活得更好,所以我们还要有诗和远方。”(文/图  丽丽)

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