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今天很有意思，看到某位着名普洱茶界大师在2012给普洱老茶下的定义：
今天想到一个普洱老茶标准，这是许多人难以下的定论，连我自己都会疑惑。今天喝2006年景迈古树茶，发现已经完整转化一个周期，从凉性转温。想到，那麽老茶的定义就该是转为温性才是＂老茶＂。所以台地茶要21ㄧ23年以上，古树茶要10ㄧ11年以上，才能称老茶。
因此有感而发，到底什么是普洱老茶？
首先说明我对大师的观点还是持保留意见的，我承认他的观点独特，但很难认同。原因有好几个，先说我们茶友们经常挂在嘴边常说的‘老茶’吧。实际上“老”是个相对的概念。你比我年龄大10岁那么你比我老，你比我大一岁同样比我老。简单的说，常喝号级茶的大佬们，绝对不会认为50来年的印级普洱茶算老茶，常喝印级普洱茶的不会觉得88青等七子饼算老茶，常喝改制前的茶的朋友也不会认为05年以后的茶算老茶。那么问题来了，仅仅是‘转出温性的茶’真的能算老茶吗？
相信还有很多朋友都发现这个定义的第二大问题，就是靠温性定义。这个词先不说过于主观，无法量化，而且基于各地不同的仓储和技术不同，一款茶进入这一定义的时间差距巨大，根本就不是台地21/23年，古树10/11年。按他这意思可能昆明存茶要存40多年才能够标准，做仓茶可能10多年就够了。而拿中医，体感，气感来解释我只能说这过于主观了。体感这东西完全因人而异，常年喝茶的人和偶尔喝茶的人的身体反应完全不同。
所以这个理论漏洞太多，根本无法科学的量化，或是让真正广大茶友自己可以分辨出来。就连‘温性’的定义，体会是不是能够和大家一致都是个巨大的问号。
好了既然我不认可别人，那么我认为的老茶是啥呢？
我不能具体定义，但我认为有些茶人普洱茶的阶段定义非常不错。
比方说着名茶人[邓时海]：
他按照陈韵分类：其中
1-5年青
5-20年新
20-40年旧
40-60年老
60-100年陈
100年以前古（图一）
很有意思，虽然标准因人而异，但相信这一标准在真正喝老茶的圈子里还是能引起共鸣的。
再比如当代文豪[余秋雨]，台湾老茶第一人[白水清]等人：
他们对茶的排名已‘号级’，‘印级’，‘七子饼’等时代的特征来排列。（图二）
最后提下还有中国目前最大的普洱茶某交易平台
2000年以前的茶定义为老（图三），这个是跟据售卖市场的大众观点总结定义的。
好吧说来说去，我觉得老茶嘛，现在没有明确标准。
但只要对你而言够‘老’，那他就是你心中的‘老’茶。
说来我常喝的00到03年的中期茶在很多新进茶友心中也算是老茶了，我觉得没啥不对，我刚开始喝普洱的时候别人给我喝7，8年的熟普，我都感动不已，心中大呼‘这么老的茶，太难得了！’哈哈哈
说来说去一堆废话，只当和茶友们找个话题聊聊。（作者|酽净小黄,转载请注明）
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