文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶行业>茶业动态>重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

2019-04-04 访问量: 35 茶礼仪网

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

“云茶协八条”之争愈演愈烈,处在风口浪尖的云南茶业协会会长邹家驹首次回应争议,(友情提示)点击阅读相关文章详见:讨论丨“云茶协八条建议”究竟是在争什么? 邹家驹回应》。此次“云茶协八条”大讨论,已经引发了各领域的茶叶大咖加入论战。为何?请密切结合上一期内容,阅读下文。

事实上很多茶友来问,不就是“八条建议”嘛,干嘛非要这么大件事情来讨论呢?显而易见的是这些大咖肯定不是闲着瞎起哄。

事实上,这个争论非常有必要,而且跟喝普洱茶的所有茶人密切相关。

笔者通过大量查阅资料,下面就来论述本次讨论的关键问题:普洱生茶是不是晒青绿茶

在2004年以前,官方教科书仍将普洱茶归类于黑茶类。这个可以从历史上的资料中梳理出来。云南紧压茶的沱茶、紧茶、饼茶、砖茶都属于后发酵茶一类,且与黑茶并列。

一、我们先来看1987年的《云南省地方标准》

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

【1987年】云南省地方标准(DB/5300B35026——87DB/5300X55001-005——87)明确了晒青毛茶归为绿茶类。

二、接下来,我们看2004年《中华人民共和国农业部行业标准》

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

【2004年】中华人民共和国农业部发布了普洱茶的行业标准。明确了普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶(俗称滇青)经熟成再加工和压制成型的各种普洱茶散茶,普洱压制茶,普洱袋泡茶。

请注意,在这个标准中,生茶不等于普洱茶。

这里明确说明了,普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶(俗称滇青)经熟成再加工和压制成型,而且特别说明“熟成”的具体定义包括两种:

1、生茶陈化,即是晒青毛茶及其压制茶在良好的贮藏条件下长期贮存(10年以上)

2、云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵。

三、然后我们再来看2006年《云南省地方标准》

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

2006年7月1月由云南省质量技术监督局发布,同年10月1日实施的云南省地方标准普洱茶定义:“普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特质量特征的茶叶。”普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两类。

请注意,这里的表述已经与之前不同了。

四、我们再看2008年《中华人民共和国国家标准》

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

【2008年】普洱茶标准上升为国家标准,并明确了区域产地。

2008年国家标准明确了普洱茶的概念,即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

根据2008年制定的普洱茶国家标准,国家质监局规定了普洱茶地理标志产品保护范围:云南省普洱市、西双版纳州、昆明市等州市所属(具体包括昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、保山市、德宏州各市、县;西双版纳:景洪市、勐海县、勐腊县各乡镇;大理州:大理市、永平县、云龙县、南涧县等县各乡镇;临沧市:临翔区、凤庆县、云县、永德县、双江县、沧源县等县各乡镇;普洱市:思茅区、宁洱县、墨江县、景东县、景谷县、镇沅县、江城县、澜沧县等县各乡镇)的639个乡镇。

非上述地区生产的茶不能叫普洱茶,云南省茶企到保护地区外购买的茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。

五、我们再看2015年5月26日发布,2016年1月1日实施的出口普洱茶标准

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

【2015年】颁布了出口普洱茶行业标准,并于2016年1月1日正式实施。这里延续了此前关于普洱茶的表述。

广东茶人发出怎样的声音?

广东对普洱茶的销售、仓储意义非常,广州、东莞、深圳是普洱茶最具代表性的三个消费市场。

广州芳村是中国茶产业的“华尔街”,诞生了“普洱茶金融”、“中期茶”等概念,成长了众多知名普洱茶品牌;

东莞作为藏茶之都,历来都是普洱茶的兵家必争之地;

而广东深圳作为新兴的普洱茶消费市场,因其巨大的普洱茶消费潜力近年来备受行业关注。

此次“云茶协八条”之争,广东茶界也是相关关注。

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

广州:合和昌茶业董事长钟广林

我对邹家驹的提议大部分都不赞同的。

其实邹家驹的提议有些自相矛盾的,生茶是可以直接饮用的,但量不能过多,其实所有的新鲜的绿茶都存在有他所讲的问题,特别在云南山区的小数民族,他们生活在山上,高寒,高温生茶本身就寒凉,所以导致他们喝茶不能直接饮用的主要原因,只能把茶生用以火烤过才能饮。

他又提到不能为老茶,山头茶,古树茶站台这个更错了,现在老茶,古树茶才是普洱茶的真正特点,其它国家是没有这种资源的,我国要更加保护好这块资源才能有更大的竞争力,就算是国内和其它茶种竞争。

东莞:东莞茶叶行业协会会长卢树勋

争议是好事,说明这个产业有生气。包容,本身就是一种气度和大美。

深圳:中吉号茶业股份有限公司董事长杨世华

生茶可否安全饮用?我的看法是饮用是安全的。基于饮茶个体的差异性,最近几年新的生茶陈化期短,茶性较寒凉,可根据茶友体质或者饮茶时段,具体情况进行选择,达到品饮和养生保健功效。

老茶反映的是普洱陈化品饮价值和保健功能,山头、古树是普洱茶特有的产地特性,表现丰富的个性化口感,适应和满足不同消费者的个性化需求。属于市场化认可消费者的需求,这个与各级政府站台与否联系不是很紧密。(本文来源:茶行天下,

有用+10
分享