绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：建于1938年的南糯山茶厂
要说清楚晒红，就先要搞清楚红茶。大部分的资料都认为红茶的发源地是武夷山，正山小种是最早的红茶，是中国最早也是世界上最早的红茶。
红茶的起源有各种说法，经专家考证，“红茶”一词最早出现于刘基（1311~1375年）《多能鄙事》一书，书中介绍了“兰膏红茶”、“酥签红茶”茶汤的调制方法。与刘基一同游览武夷山的明初学者、洪武翰林学士朱升（1299~1370年）在《茗理》一诗中描述道：“茗之带草气者，茗之气质之性也（生长过程中带来的习气）。茗之带花香者，茗之天理之性也（先天赋予的品质）。抑之则实，实则热，热则柔，柔则草气渐除（红茶制作工序，首先是去除草气）。然恐花香因而太泄也（去草气同时，须避免花香被泄），于是复扬之。迭抑迭扬，草气消融，花香氤氲，茗之气质变化，天理浑然之时也（整个制作过程，就是去草气而留花香）。”诗曰：“一抑重教又一扬，能从草质发花香。神奇共诧天工妙，易简无令物性伤。”诗中阐述的是红茶制作的发酵，说明明初武夷山就有做红茶。
能查询到小种红茶最早记载是《清代通史》，该书卷二第847页载：“明末崇祯十三年红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英伦。”工夫红茶与小种、白毫都是武夷红茶的品种，正山小种红茶是世界红茶的始祖这种说法是非常准确的，这也就说明武夷山桐木关地区是世界红茶的发源地。
图为：被遗弃的南糯山茶厂二楼萎凋车间
1854年高炳三等广东帮茶商，到鹤峰县改制红茶，经宜昌转运，宜红开始了辉煌的一页，占当时全国红茶出口量的40%；1875年前后，祁门人士胡元龙在祁门加工出了红茶。
1938年白孟愚在云南西双版纳南糯山创建茶厂，1939年试产红茶，云南开始有了红茶。
白孟愚先考察了国内20多个省市的制茶工艺和市场情况，接着又去日本学习了制茶工艺；回国后，从上海、杭州请来十多个高级技师，用牛车从缅甸拉回英国产的揉茶机、烘茶机、切茶机、分筛机、发电机，筹建的南糯山茶厂成为现代化的机器制茶厂。南糯山茶厂的机制红茶投放东南亚各国后，一直处于供不应求的状况。
图为：被遗弃的南糯山茶厂一楼揉捻车间
1938年11月，冯绍裘在凤庆成功试制了500g一芽一叶的红茶，1939年初，冯绍裘受命筹建凤庆茶厂（当时称顺宁实验茶厂），同时向浙、皖、湘、赣等省招聘技工，凤庆茶厂采取土法上马，使用人力手推木质三桶揉茶机、脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶等办法，当年就成功试制出了第一批工夫红茶共16.7吨，取名“云红”。
1940年，云南红茶统一改称“滇红”，“滇红”之名一直沿用至今。
我们从这些信息看到的红茶都是烘干的，那晒红是怎么来的呢？要搞清楚这个问题，我觉得首先要搞清楚这两个问题：1、在云南红茶晒干工艺之前有没有晒红工艺？为什么会没有？如果第一个问题成立，那么就需要问第二个问题：2、红茶晒干工艺为什么偏偏在云南出现？（未完，待续）
特此声明：本文由作者授权发布，原题《《纸上谈茶》之十七：滇红与晒红简史、晒红的来历》，
好茶定来自人工？不，机器也可以|心动态
茶叶大数据：2017全球茶叶市场概况（全球茶叶产量568.6万吨，中国茶叶产量255万吨）
当大部分人都不喝“天价茶”了，市场自己会调节回头的
勐海县野生茶树资源申遗启动仪式侧记：留给世界的野生茶香
普洱景迈山古茶林的申遗路
