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茶人微语录︱古树茶与台地茶为何存在如此大的不同?

2019-04-04 访问量: 28 茶礼仪网

茶人微语录︱古树茶与台地茶为何存在如此大的不同?

@茶阿姐:【茶叶的五行】绿茶:五行属木,代表茶有碧螺春、毛尖、毛峰、猴魁、龙井。红茶:五行属火,代表茶有川红功夫、滇红功夫、祁门功夫。黄茶:五行属土,代表茶有霍山雪芽、温州黄汤、君山银针。白茶:五行属金,代表茶有银针白毫、贡眉白牡丹黑茶:五行属水,代表茶有普洱茶、湖南黑茶。

@新益号:鉴一款普洱茶有四大要素,即茶质、茶香、茶韵、茶气;茶质为本,茶香、茶韵、茶气为表。古树茶与台地茶为何存在如此大的不同?最根本的还在于——内因(茶树的种类基因)与外因(生长的土壤、天候、生态)相互作用而形成的茶质,茶质成就了其独特的口感,因而香、韵、气也有不可比性。

@勐库茶乡荣慧:可见勐库茶好,并不是最近才炒作出来的。其实,勐库茶一直在云南用于红茶、普洱茶之中来提味,全国茶树良种审定委员会在1957年和1984年举行的两次会议,都将勐库大叶茶种审定为全国优良茶种。

茶人微语录︱古树茶与台地茶为何存在如此大的不同?

@普洱-舌尖记忆:普洱茶茶饼在冲泡时是一定要洗的,因为大多数普洱茶茶饼都是隔年甚至数年后才饮用的。但要注意掌握节奏,杜绝多次洗茶或高温长时间洗,以免茶味流失。

@同庆茶庄8923:普洱熟茶,“熟之美”……原料是基础,工艺是关键。渥堆发酵在酶的作用下,让普洱茶产生了新的营养物质,如茶褐素、茶多糖、茶多酚、黄酮类物质。醇化了原茶的刚烈而变得温和、柔润,利于调节肠胃,成为独特的健康饮品。

@沈忠华玩普洱:【要知道普洱茶发酵原理,必须要先明白发酵的基本概念】“发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究,还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。”

茶人微语录︱古树茶与台地茶为何存在如此大的不同?

@茶阿姐:胃寒,是遇冷引发的疼痛,疼痛时伴有胃部寒凉感,得温症状减轻的感觉。胃寒者在喝茶时需辨清自己体质,虚寒体质者,应喝温性茶。乌龙茶中的大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。红茶是全发酵茶,茶多酚含量虽然少,但经过“熟化”过程,刺激性弱,较为平缓温和,适合晚间和秋冬季节饮用。熟普洱茶渥堆发酵后会产生很多微量元素,使茶性趋向温和。甘滑、粘稠、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后,会形成一层膜,附于胃的表层,对胃产生保护的作用。

@下关沱茶经销商:【常饮普洱茶增强体质】普洱茶以其独特的品质和功能广泛受到国内外消费者的喜爱,堪称云南普洱茶中之王,素有“普洱典范,国饮世家,云南名片,世界珍宝”之称。普洱茶立足于世界茶源之云南,旨在创造优质、健康的普洱茶,传承深邃的中华茶文化。

茶人微语录︱古树茶与台地茶为何存在如此大的不同?

@普洱茶直销商:“老班章”号称茶王,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是老班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。

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