岩文：解读云南岩茶的特质-茶礼仪网

岩文：解读云南岩茶的特质

2019-04-04 访问量: 27 茶礼仪网

岩文：解读云南岩茶的特质

在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下，云南岩茶形成了独特的“三奇”：一、根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二、高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三、原野花香，爽口甜美，滋味醇厚。从而孕育了云南岩茶独具“岩韵花香”的灵动气韵。

马台邦东两地出产的云南岩茶，不但甜美，花香馥郁，而且最为难得的是表现出鲜爽灵动的气韵。云南岩茶氨基酸含量是云南大叶种茶叶中较高的，所以表现了鲜爽活泼的特性，喝下去，鲜活之气充盈口腔，满嘴甘津，如同吃了橄榄，而喉部凉凉的，喉韵悠长，又犹如吃了薄荷糖，凉意停留盛久，实在让人妙不可言。

1982年国家农科院茶科所，云南省茶科所到临沧县帮助调查茶叶品种资源，证实临沧茶叶品种均属云南大叶种群体，马台、邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。1987年12月15日，马台、邦东云南大叶群体，被云南省标准计量局批准为云南省地方标准茶树地方品种。

岩文：解读云南岩茶的特质

“云南岩茶”含氨基酸32.91％，咖啡碱3.61％，水浸出物40.49％。“云南岩茶”是生态、绿色、健康、安全的饮品，“云南岩茶”成品奇饼、妙饼经过国家质检中心检测，各项指标均完全符合国家标准规定，无任何农药残留，其中促进茶叶良好品质指标的茶多酚含量高于国标5%、水浸出物高于12%……。

作为云南有性系原始群体大叶良种之一，马台、邦东地区的古茶树在原始生态的自然环境下长势良好，抗逆性强，茶叶内质丰富，茶水的浓度高，清澈，经久耐泡，岩韵花香，饮后爽口甜美，回味无穷。加上两地独特的茶石共生现象，云南岩茶兼具岩茶的岩韵和古树茶的陈韵，可谓：古树茶中的岩茶，岩茶中的古树茶。岩茶的岩韵，古树茶的陈韵，荟萃一杯香茗中。品饮者，细细咂味岩韵与陈韵的口感层次；收藏者，静静观赏奇妙岩茶随岁月变化的陈化之美，收获一番别致的人生趣味。

在云南岩茶之乡马台，在云海苍茫的临沧邦东，茶和石的天作之合，一定值得每个人停下匆忙的脚步，烹茶于岩上，坐看云卷云舒，尽享趣味人生。（

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