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说茶观丨盖碗和茶壶泡茶口感真的不同吗?

2019-04-04 访问量: 29 茶礼仪网

 说茶观丨盖碗和茶壶泡茶口感真的不同吗?

@谢伟文:泡茶是可以很灵活的,根据自己口味投茶,清淡口味就投少点,重口味就可以多点,最主要是这个浸泡时间要控制好。通常可以第一冲水的时候,先喝下,如果感觉浓了,那下一冲水出汤就可以快些。

洗茶完后,茶叶还没张开,这时候第一冲水浸泡时间应该比正常冲泡时间长那么一点点,叶子才会张开。网上经常能看到教大家第一冲水时间要短,这不科学啊。之后的几冲就可以按正常的冲泡时间。当然了,这些的前提是要根据茶性来冲泡,有的茶有力,不宜浸泡久。有的茶力度不够,需要浸泡下去才会出茶味。

总的来说,如果真喜欢用紫砂壶来泡单枞,建议可以减少投茶量。用盖碗,对冲泡茶叶比较游刃有余。之前在另外一个问题里回答过,盖碗能把茶叶的原味泡出来,层次分明。而紫砂壶能让茶汤滋味醇厚,一定一定要记得每一冲茶汤都要淋净!

说茶观丨盖碗和茶壶泡茶口感真的不同吗?

还有人会用朱泥壶泡单枞,听过一个比较,得出来的结论是:朱泥壶>盖碗 > 紫砂壶。

@江涛:绿茶汤色青嫩,不耐闷,泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。壶型:口盖大,身桶宜矮不宜高。

红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料。壶型:壶身较高深、窄长的。

黑茶汤浓,色泽较深,泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普)。壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。

说茶观丨盖碗和茶壶泡茶口感真的不同吗?

@粤东山巅泡着茶:茶壶的器形多变,但有共性:保温性好、茶叶和水的接触面积大,出汤速度慢。保温性好,利于茶汤出味,适合出味慢的茶,和味道偏淡的茶。

茶叶和水的接触面积大,茶汤容易变浓。出汤速度慢,茶汤容易变浓。好茶,无论是什么茶类,都是比较容易泡的,因为好茶几乎没有缺点,所以怎么折腾都泡不坏。

有几类茶是比较适合用壶来泡的:生普、白茶、黑茶。除此之外,如果你的茶不够好,且茶味比较浓郁,那就不要用壶了。(本文系整理发布,观点仅代表作者本人!图来源:图库)

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