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首批中国制茶大师将在清远英德诞生

2019-04-04 访问量: 29 茶礼仪网

首批中国制茶大师将在清远英德诞生

233位制茶者:近38000斤茶叶,32小时内加工出成品

9月19日,2018年首届全国红茶加工制作大赛在英德启动,14个赛场里,选手们大显身手,比拼匠心技艺。

继2016年英德市茶行业职工职业技能大赛、2017年广东省茶行业职工职业技能大赛后,中国茶叶流通协会、广东省农业厅、清远市政府共同主办本次赛事。中国茶叶流通协会行业发展部主任申卫伟表示,此举旨在传承红茶优秀加工制作技艺,弘扬推广工匠精神。

每位选手制作160斤鲜叶,逾千名采茶工上阵备料

本次大赛以英红九号(大叶种)鲜叶为原料,每位参赛选手领160斤鲜叶原料,制作成条形红茶供裁判品评。

“光采茶工人就动用了1264人。”英德市农业局相关负责人介绍,为了让参赛选手所使用的茶青原料质量符合比赛要求,保证赛事的公平公正,逾千名采茶工人一个上午内采摘近38000斤茶叶,光采茶箩筐就用了1900多个。

大赛将依据233名参赛选手制作条形红茶的实操加工过程及制成茶叶的品质进行综合评定,9月21日晚的大赛闭幕式暨颁奖典礼上,对获奖选手和首批中国制茶大师进行颁奖。

比赛介绍

据介绍,本次大赛以一芽二叶为主(占比大于90%)的英红九号(大叶种)鲜叶为原料,每位参赛选手以160斤鲜叶原料,采用机械制作红茶,大赛提供的加工设备有萎调槽、6CR-55或6CR-65型揉捻机、翻板式烘干机、12目筛子等。制作加工时间控制在32小时内,采用百分制评分。

参赛选手总成绩由现场制作实操成绩和成品茶感官审评得分两部分组成。其中,现场制作实操成绩占总成绩的30%,所制成品茶感官审评得分占70%。大赛以选手总成绩的高低由高至低排序,确定名次。个人奖部分,总成绩位列第1-10名的选手获金奖,位列第11-30名的选手获银奖,位列31-60名的选手获铜奖,位列61-110名的选手获优秀奖。团体奖由大赛裁判评委根据各参赛队参赛选手人数和获奖人数、等级综合评判决定。

中国茶叶流通协会会长王庆担任本次大赛的裁判长。首批“中国制茶大师”入选人、英德红茶产业奠基人之一袁学培,担任大赛仲裁组成员。裁判评委全部是全国茶叶行业内专业从事茶叶生产加工、科研教学、技术推广等有关单位的权威专家。

茶学姑娘千里赴粤参赛,评价英红口感如“美人”

坐了7个小时高铁,福建农林大学研三姑娘易国春赶到英德市“八百秀才”九号红茶庄园比赛。

“我比较喜欢红茶的口感,所以读研究生时就选择了茶学红茶加工方向。”易国春是第一次来英德,也是第一次见到英红九号鲜叶的真面貌。“英红九号是大叶种,喝起来比小叶红茶的滋味更浓厚些。”她评价英德红茶喝起来的感觉像“美人”,小叶红茶的感觉则像“小仙女”。

易国春去年参加过贵州的制茶大赛,当时制作的是绿茶,参加红茶制作比赛此次是头一回。“萎凋、揉捻这些工序跟学校教的都差不多,发酵、烘干在时间上跟教学的内容有点出入。”她表示,制作出一份好茶需要更多实践历练,这次来英德见到了许多制茶界的大师,希望能跟他们多多交流,增长自己的见识和实操经验。

纪念历史的最好方式,就是开创更好的未来!如今的清远,正处于新的发展起点,并以实实在在的业绩,谱写中国梦的清远篇章!

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