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泰式奶茶:遍布街巷的“泰国国饮”

2019-04-04 访问量: 28 茶礼仪网

泰式奶茶:遍布街巷的“泰国国饮”

(图来源图库)

泰国是世界茶叶主要生产国之一,主要产区在泰国的东北部。清迈是一个生态环境优异的区域,比其他区域的茶叶产量大、品质好。据泰国茶会会长刘培锋介绍,泰国茶叶每年从3月份开始采摘,制作分成两种类型:一种是中国的传统茶,一种是泰国的风味茶。

2015年开始,泰国茶叶种植不断增加,目前泰国茶叶种植面积达3万亩左右。泰国茶分干茶、咀嚼用茶、饮用茶三大类。2017年干茶达6000吨,年增长5%。泰国茶叶根据发酵的程度分成绿茶乌龙茶红茶。绿茶是按照中国加工技术制成的,而乌龙茶则是引进中国茶树品种,一般来说,4.5吨鲜叶能产出1吨左右的乌龙茶。

泰国绿茶消费量比红茶大,此外,风味茶也很多,包括花草茶、茉莉花茶。由于广告的推广,包括对喝茶健康益处的宣传,使泰国茶叶市场不断扩大,市场规模在2017年达到2.75亿美元左右。泰国也有很多古茶树,在清迈树龄300—500年的茶树非常多,可以生产与普洱茶相同品质的茶叶。此外,2017年泰国风味茶出口的金额达到3000万美元左右。

中国是泰国重要的茶叶进口国家,2017年达到300万美元,2018年进口和出口配额都有所增加。当前阿里巴巴正在泰国推动茶产品在线业务,使中国茶叶更方便进入泰国市场,包括减税政策。根据中国和东盟的自由贸易协定,对双方的国际贸易都有益。

泰式奶茶,是泰国人最喜欢的饮品之一。奶茶呈橘色,色彩厚重,喝到嘴里会有一股特别的泰国茶叶的香味。泰式奶茶在泰国随处可见,上至五星级酒店,下至路旁边摊,都能买到。

正宗泰式奶茶运用的是深度烘焙的红茶制造而成,在制造过程中加入八角、罗望子以及别的香料,制成的奶茶为橙色。除了茶叶的香味,其甜味主要来自于糖和炼乳。泰式奶茶通常都是现场冲泡,在泰国的街头巷尾随处可见,不论是咖啡店、水吧,还是路旁边小摊,都能够买到泰式奶茶,其间不乏滋味鲜美的泰式奶茶铺。

刘培锋表示,泰国正在大力发展茶叶经济,希望能够向各国看齐,向世界茶叶的发源地中国学习,在茶叶进出口方面,期待与中国有更多的合作机会,推动泰国茶叶技术、文化协同发展。(

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