文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶行业>茶业动态>收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

2019-04-04 访问量: 55 茶礼仪网

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

CCTV财经频道报道:白茶收藏门道多!都是白毫银针,福鼎出的至少贵两倍!

白茶,属微发酵茶。“一年是茶,三年是药,七年为宝。”这是人们对白茶“可收藏性”的认识,也因此吸引着许多人去收藏白茶。那到底什么样的白茶适合拿来收藏?

福建省福鼎市管阳镇西昆村,是孔子后裔在江南的聚居地。据记载,西昆村出品的白茶从清朝起,就作为曲阜孔府专供茶品,后来还成为曲阜祭孔的主要贡品之一。

孔庆德是西昆孔家的第73代传人,从九岁就开始跟着爷爷和爸爸学制茶。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

孔庆德家的万亩山茶园,海拔高度在700-1000米,在福鼎算是高海拔了。这里很多茶树都有上百年的树龄,山泉水常年在茶园流淌,新鲜的空气、特殊的水土造就了滋味丰厚的上品白茶。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

孔庆德,福鼎白茶孔氏家族73代传人:80年代老白茶,这个茶是绝版,现在就剩这一片了,我们是收藏着。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

孔庆德,福鼎白茶孔氏家族73代传人:这个是杏仁砖,2000年制,现在(2018年)已经有18年了,现在是卖到2万多元(一盒),18年前是300元钱左右(一盒)。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

在福鼎,白毫银针是白茶中的珍品,非常有收藏价值,那该如何辨别是不是本地产的白毫银针呢?

福鼎白茶传统工艺制茶大师王传意,找来了两款外地白毫和福鼎白毫银针做对比。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

福鼎的白毫银针外观挺直似针、满披白毫、如银似雪。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

而另外两个颜色暗淡,芽头偏长偏大,价格也自然相差很多。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

王传意,福鼎白茶制作技艺非遗传承人:真的跟假的价格最少差一、两倍,这三个对比,就差得很多了,像如果收藏的话,就收藏这种的就有意义。第一,它用传统工艺做出来的,萎凋时间又到位,它有收藏价值,越陈越香。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

CCTV财经频道报道:懂茶还要会存茶,老白茶存放讲究多!

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

在翁溪村牛埕岗,有一处美丽的白茶山,绿意连绵起伏,一条条缠绕着山岗。纪相炳就是这座茶山的主人。

说起老白茶的存放,纪相炳通过多年来的经营总结出了不少经验。现在还做起了专业窖藏。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

纪相炳,福鼎白茶经销商:我们这个架子里面都是老茶,藏品茶,都是我们的精品,每一罐里面都有不同年份的茶叶,不同等级的茶叶,因为我们做了一个全面、专业仓储标准。

这罐藏品老白茶是2011年的白毫银针,算是八年的老白茶极品了。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

纪相炳福鼎白茶经销商:这个白毫银针,品质非常不错,这个现在目前市场价格在1.2万元左右(每斤),8年前,这个银针大概800元左右(每斤),相差得十几倍,这就是现在存白茶的价值所在。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

通过专业的窖藏,保存好的白茶,随着时间慢慢转化,茶的滋味好,茶气更足,茶的保健功效也更好。

王传意是福鼎白茶传统工艺制茶大师,出生于制茶世家,师从父辈,致力于传统工艺白茶制作。

有经验的老茶客辨别茶存放的好不好,根本不用开箱看,而是靠“一闻一敲”。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

王传意福鼎白茶传统工艺制茶大师:敲的时候,听声音特别脆,说明这个箱子就很干,如果这里面湿度太大,我们一敲就没什么声音。还有一个就我们去闻,如果这个茶叶够老,它就够蜜香、毫香,它特别甜香,如果是新茶,它带花香跟清香,这个就新茶、老茶的区别。

CCTV财经频道报道:不同品种的白茶,要用不同方式冲泡,您都喝对了吗?

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

不同品种的白茶,喝起来有不同的滋味,冲泡自然也要讲究。

吴传惠,福鼎白茶经销商:银针是级别最高的,在冲泡的时候,一般用玻璃器皿比较好,因为它泡出来很美,一根根竖起来,像春笋出(芽)一样,泡出来以后,喝起来毫香很足,很清爽。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

白毫银针因为都是顶芽,很嫩,喝起来很清甜、干爽,有微微的杏仁花香,但是量非常少,市场上价格也就比较高。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

吴传惠,福鼎白茶经销商:牡丹,芽叶连芯,泡水以后,形状像(一朵)花打开,很漂亮,所以取名为“白牡丹”。

煮白茶饼,要先学会撬茶饼。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

先轻轻按压茶饼,让它变得松软,再用茶刀从茶饼侧面,寻找一个最蓬松的位置入手。将茶刀刺入2/3后,轻轻往上抬起。在力的作用下,白茶饼就轻松瓦解了,这样撬出来的茶饼就是一片片完整的薄片。

收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张(白茶篇)

“煮茶先煮水”,煮老白茶,一定要把水烧至沸腾才可以放茶,这样煮出来的茶汤滋味不会太浓,甘醇可口。(图文来源:中央电视台消费主张栏目)

有用+10
分享