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古丈毛尖如何选购?获得了哪些荣誉?

2019-03-29 访问量: 30 茶礼仪网

古丈毛尖如何选购?获得了哪些荣誉?

选购方法

用双手捧起一把古丈毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。

用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

储存方法

古丈毛尖的储存一定要做到干燥,洁净,避光,低温,少氧。传统的储存方法是采用生石灰或活性炭密闭保存。也可以放入冰箱冷冻或者冷藏。

获奖记录

1929年,古丈“绿香园”毛尖茶参加南京国民政府举办的西湖博览会,获得金奖,同年参加法国国际博览会,荣获国际名茶奖,从此开创了古丈毛尖品牌的先河。

1957年古丈毛尖荣获西德莱比锡国际博览会金奖。

1978年,湘西州首届名茶评比会在大庸(今张家界)召开,古丈毛尖获一等奖。

1982年商业部评选全国30大名茶时,古丈毛尖名列第九,入选中国十大名茶之列。

1983年被外经贸部评为全国优质出口产品。

1988年获北京·中国首届食品博览会金奖。

1990年被列入北京第11届亚运会指定产品。

1999年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号,并被评为“湖南名牌产品”。

2001、2002年连获中日,韩国际名茶金奖。

2002年8月,古丈县民族茶艺表演队代表湖南参加“刘三姐杯”全国第一届茶道茶艺大奖赛,获优胜节目奖。

2005年被评为湖南十大名茶。

2007年,在日本静冈举行的第一届世界绿茶评比会上,古丈毛尖荣获金奖。

2008年被评为中国绿茶高峰论坛金奖。同年,“古丈毛尖”被评为湖南省著名商标。

2010年4月,2010中华茶祖节·古丈毛尖万人品评会在县城体育广场举办,第五届“茶王杯”斗茶会茶王评选,古阳镇向春辉获“金茶王”称号。

2011年4月,2011中国(古丈)首届茶文化节·古丈毛尖万人品评会在县城体育广场举办,第六届“茶王杯”斗茶会茶王评选,双溪乡向先情获“金茶王”称号。

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打造古丈毛尖驰名商标推动富民强县新跨越

    古丈茶叶久负盛名,“古丈毛尖”早在唐代即为贡品,具有深厚的文化底蕴,以其独特的生态环境、独特的采制工艺和条索紧结、色泽翠润、白毫显露、香气持久、汤色清澈、叶底嫩绿的上乘品质属性,成为我国绿茶中针形茶的代表,而深受国内外消费者喜爱,声名远扬。近年来,在县级财力十分有限的情况下,该县举全县之力,创新服务举措,大力实施商标战略,倾力打造驰名品牌,取得了显著成效,成功培育了中国驰名商标“古丈毛尖”1件、省著名商标3件,在欧盟、韩国、日本等境外注册1件,驰名商标带来的品牌经济效益有效增加了古丈茶叶的产品附加值和市场竞争力,有力地推动了该县传统茶叶产业的提升和发展,有力地推动了县域经济发展。

  据不完全统计,2011年,该县茶叶销售价格最高达每公斤4400元,创历史新高,销售均价达每公斤1000元,同比增长40%以上,茶叶总产值达2.6亿元;全县茶农户均增收8000元左右。目前,全县茶叶种植面积达11万亩,基本实现了农业人口人均1亩茶的目标。“十二五”期间,该县将以每年新扩2万亩的速度,强力推行茶叶标准化基地建设,力争“十二五”期末达到15万亩。

  着力健全商标工作机制,推动商标发展新格局

  2009年,该县成立了商标战略工作领导小组,全县初步形成了“政府主导、部门联动、工商主推、企业主创”的商标发展格局,出台了《关于“古丈毛尖”地理标志证明商标申报驰名商标的工作方案》,通过深入细致地工作和锲而不舍地跟踪汇报,2011年5月,“古丈毛尖”驰名商标获国家工商总局认定,成为我州3件“国字号”商标品牌之一。

  为解决企业在实施商标战略过程中遇到的困难,该县建立健全实施商标战略联动机制,加强与企业的联系,对企业在创牌过程中遇到的困难采取特事特办、优先办理的原则,及时帮助解决各类问题。

  着力加大商标战略宣传,增强商标意识

  该县坚持日常宣传与专项宣传相结合,普及宣传与重点宣传相结合,通过各种媒介向全社会广泛宣传《商标法》及其配套法律法规。

  利用重大节庆活动宣传。在“3·15”国际消费者权益日、“4·26”世界知识产权日和每年一届的“古丈毛尖·茶文化节”等活动时,组织开展一系列商标知识宣传活动;利用各种媒介进行立体宣传。通过举办专家论坛讲座,在电视台播出相关商标品牌电视新闻报道,编印《古丈招商引资》精美宣传画册等,努力做到宣传全方位、无缝隙;利用日常工作进行宣传。县工商部门在企业登记、年检等环节向企业宣传商标知识,积极建议企业同步做好相关商标注册保护工作。通过一系列的宣传活动,进一步增强了全社会商标意识,形成了政府、企业和社会各界共同推进商标战略的强大合力。

  着力完善激励政策措施,鼓励实施商标战略

  2005年,该县下发了《关于加快非公有制经济发展的若干意见》,鼓励企业实施商标战略,推行奖励政策。县政府先后印发了《古丈县知识产权战略实施意见》和《古丈县实施商标战略“十二五”规划》,明确提出以实施商标战略为抓手,结合中心工作,在商标提质增量上做足文章,着力在全县打造一批地方知名品牌和地理标志证明品牌的目标。在企业实施商标战略过程中,从科技立项、进出口、贷款等方面给予全方位支持。

  突出监管维权,优化商标战略发展环境

  加强对现有商标的管理和商标持有人权益的保护。建立健全商标管理监测网络。建立企业商标联系点60余户,一旦发现自己的商标被侵权,都能及时向工商部门投诉,快速维权;针对驰名商标和著名商标企业,有针对性地开展专项治理工作充分发挥工商行政管理“12315”行政执法体系作用,拓宽了商标违法行为举报渠道,及时严厉地打击各种假冒侵权行为。

  严厉打击各种商标违法行为。整合商标监管保护资源,努力构建“行政保护、司法保护、行业自律、社会监督”的商标专用权保护体系,不断加大商标监管力度。2009年以来,组织工商、质监、知识产权、公安等部门开展商标权益保护联合专项行动20余次,出动执法人员180余人次,检查各类市场主体300余户次,查处“古丈毛尖”驰名商标、著名商标侵权案件15起,有效维护了注册商标所有人的权益。

  积极推行行业诚信自律机制。坚持“预防为主,防打结合”的方针,在不断加大商标监管力度的同时,通过行业协会在全县涉茶经营企业及个体工商户当中推行商标使用“诚信经营盟约”,倡导诚信经营、模范经营,将失信经营的企业、商户列入黑名单,采取告诫、处罚及至终身禁入的模式,建立“失信惩戒,守信受益”的行业诚信自律机制,积极探索建立从源头上开展商标保护工作,切实提高商标服务质量和管理水平。

古丈毛尖,香飘千年换新颜

 

 

古丈毛尖有机园基地

周佳

“青青茶园一幅画,迷人画卷天边挂。”13.7万亩茶园在武陵山脉的崇山峻岭间绵延,茶香漫天。优雅的线条如灵动的线谱,谱写出一曲曲茶歌。这里是“中国十大名茶”古丈毛尖的家乡,位于北纬30°世界绿茶“黄金产业带”的古丈。

历史悠久 品牌效益唱大戏

在已有2000多年种茶历史的古丈,人均茶园面积位居全省第一。今年上半年,全县茶叶实现产值3.3亿元,茶农人均增收2000元。茶叶产业成为了农民脱贫致富的支柱产业。这一切,与“古丈毛尖”的品牌效益不无关系。

作为国家地理标志保护产品、“中国驰名商标”的古丈毛尖,一直在市场保持着较高的知名度和关注度。近年来,为维护古丈毛尖这一品牌,古丈县在不断扩大茶叶基地的同时,着力提升茶叶品质。编制实施了以等级标准、栽培标准和加工标准等为主要内容的湖南省地方标准——《地理标志产品·古丈毛尖》,注重产品质量安全监测网络建设。与此同时,古丈县一方面通过完善政策,鼓励、支持龙头企业建设高标准的全程机械化生产茶厂;另一方面,先后引进湖南省茶业集团公司、隆平高科、中粮集团等大型企业来规范茶叶精深加工。为实现苗木自给,古丈县还启动实施了“古丈毛尖”地方优质品种选育工作,打造千亩良种茶叶苗木繁育示范基地来保证苗木质量。此外,还与高校、科研院所合作,将科技成果不断转化,其中“深度开发七叶参新产品新技术”等获得省级科技成果奖,古丈成为全国22个综合茶叶试验站之一。

从2010年至今,古丈县连续举办了“古丈毛尖万人品评会”、“红石林杯茶歌大赛”、“2013古丈毛尖(长沙)品鉴会”等一系列茶文化活动,每年在公共品牌投入就达100多万元。2014年,古丈县获“中国名茶之乡”的称号;2015年,“古丈毛尖”荣获茶领域最高荣誉——百年世博中国名茶金奖,品牌影响力进一步提升。

此外,古丈县还通过线上线下多渠道营销模式,扩大“古丈毛尖”知名度。目前,线下销售网络布及北京、上海、湖南、山东等省市,销售网点达100多个,发展经销商160家。“古丈毛尖”官网以及天猫、京东等知名网站开设“旗舰店”的线上销售模式也热火朝天。

转型升级 生态有机是未来

离县城1小时路程的青竹山上,这个占地200多亩的有机茶园被红石林、坐龙峡等旅游景区包围,是古丈茶旅产业融合的排头兵,也是古丈有机茶园的代表。

“如何利用现有旅游资源与茶叶结合,实现茶旅互济是未来发展的趋势。”古丈县副县长唐文源说,“而把有机茶作为古丈茶叶产业的重要特色、重要战略来发展是当前我们工作的重点。”

2014年,古丈县委、县政府提出打造“中国有机茶叶产业县”的发展目标,投入500多万元专项资金,扶持30多家规模茶企与专业村合作社,选择中绿华夏、方圆、中农、欧盟4家有机茶认证机构为古丈有机茶园认证,正式开启有机茶园建设工作。多年来,古丈县不断探索建立有机茶园保护区和有机茶园标准化管理体系,与湖南农业大学合作建立有机茶培管技术合作体系培养人才。目前,已通过有机茶认证的茶园1.8万亩,进入转换期的茶园3.2万亩。今年4月16日,古丈县荣获“中国有机茶之乡”,成为我省第一个获此殊荣的茶产业县。

“随着生活质量的上升,不用化肥、不打农药、不用除草剂、非转基因的高标准有机茶将成为未来市场最大的需求。”春秋有机茶业公司董事长向功平说。作为古丈有机茶的倡导者之一,他在古丈县高峰镇高望山按照欧盟以及国家有机认证的双标准种植了2505亩有机茶园。如今,高望山有机茶庄基地也被授予“国家有机茶叶示范基地”。

“十三五”,以打造“武陵茶都”为目的,茶叶博物馆、茶叶休闲广场、茶叶主题公园、茶香影剧院等充分利用“古丈毛尖”品牌知名度和影响力的茶旅结合项目将在规划有20万亩茶园的古丈兴起。绿色、生态、有机的山水画卷即将为你展开。

古丈毛尖属于绿茶古丈毛尖的制作工艺

古丈毛尖是绿茶吗?这需要从古丈毛尖的制作工艺说起,古丈毛尖经过三炒两揉及做条、提毫、收锅过程。加工古丈毛尖揉捻要重一些,炒的时间多一些,特别是做条、提毫、收锅要辅助手工制作,工序十分精细,是一种没有经过发酵的茶叶,因此,肯定不属于绿茶,相关的介绍如下!

古丈毛尖属于绿茶

古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖的独特品质。

古丈毛尖的制作工艺

1、杀青

首光要用粗砂岩或青砖将一沙蜗擦磨光滑,烫锅上油(一般上茶油),洗刷干净。所用杀锅口径78厘米、深度24.5厘术,安装锅口平面倾角15°杀青温度掌握180°左右,以鲜叶下锅有“僻拍”响声为宜。每锅投叶以2一3斤为适量。

2、炒二青

杀青叶经揉捻摊凉,须尽快炒二青,古丈俗称“转锅”。目的是进一步破坏残余酶的活性,巩固本色,继续散失一部分水分,为做条打好基础。炒二青的锅温控制在120°左右,如锅温低,易结锅巴,白毫脱落,毛尖无毛,可能产生红梗红叶,如锅温太高,会造成芽尖焦枯断裂,毛尖无尖,产生焦黄粉末,影响成茶净度。另外,还有“杀青焦边转锅焦尖”的现象,说明炒二青与杀青一样,涡温高低对毛尖品质有很大影响,必须严格掌握。

3、做条

必须掌握做条的时机,就是将茶坯投入600C-70℃的锅温内,轻轻翻动,待茶坯受热回润,即可两手合抱茶坯轻揉,用力不宜过重;随后,取出放入蔑盘中结合解块来回滚揉,待茶坯水份散失,芽叶之间开始不相粘连时,正是做条的关键时机。如茶坯较千就无法揉捻成条,致使茶条松散,相反如果过早重揉做条,毫毛会被大量溢出的茶汁粘附在叶的表面,白毫不露,茶条带黑,因此必须认真掌握好做条的适当时机。

4、操作方法

必须掌握好操作方法:在做条过程中,为了避免出现“钓鱼勾”,应尽量不采取旋转揉动的方法,如果在蔑盘中揉条,必须来回滚揉,如果在手中做条,必须前后搓揉(切忌在热锅中直接贴锅壁揉条)。

5、收锅

收锅不仅使白毫进一步显露、.茶叶千燥便于贮藏,而且对于巩固做条工序中所形成的良好外形也是重要的一环。往往在实践中有这样的情况:茶坯通过做条后已形成美观的外形,一经复干,原已具有的紧直圆细的外形不复存在了。主要原因,在于没有掌握收锅方法中的个别技巧。

古丈毛尖宽壶留茶根闷泡法

对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”,“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干,一般采取“留四出六”或“留半出半”,每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性,采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的最佳境界。

古丈毛尖中壶“功夫茶”泡法

中壶“功夫茶”泡法就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根,茶壶的容积因饮茶者的数量而定,也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

古丈毛尖盖碗杯冲泡法

盖碗杯冲泡法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖,但对于一些细嫩茶要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象,盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。

综上所述,古丈毛尖属于绿茶,是一种没有经过发酵的优质茶叶种类,因此这样的茶叶对于冲泡及其制作也是有一定规定的喔!