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蒙顶甘露绿茶有哪些功效?知道几种?

2019-03-29 访问量: 31 茶礼仪网

蒙顶甘露绿茶有哪些功效?知道几种?

蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。今天我们来说的就是蒙顶甘露的十大功效。

一、蒙顶甘露富含茶多酚可延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。

二、蒙顶甘露富含的茶多酚可抑制心血管疾病

人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

三、茶多酚可以预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

四、预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

五、抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

蒙顶甘露绿茶有哪些功效?知道几种?

六、美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

七、醒脑提神

蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

八、利尿解乏

咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

九、降脂助消化

蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

十、护齿明目

蒙顶甘露中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克,则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且蒙顶甘露是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为蒙顶甘露中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

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蒙顶甘露茶叶介绍

蒙顶甘露
 


  产于四川省蒙山。此茶最早见诸二十年(公元1541年)。它是总结蒙山"玉叶长春"(宋政和二年,即公元1112年创制的)和"万春银叶"(宋宣和二年,即公元1120年创制的)的基础上创制的。


  蒙山位于四川盆国的西部,横亘于称"雨城"的雅安、名山两县之间,海拔1450米,山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰,终年烟雨蒙蒙。


  当茶园有5%左右的芽头达到一芽一叶初展,即可开采,鲜叶经摊放杀青头揉炒二青二揉炒三青三揉初烘匀小堆复烘匀堆等工序加工而成。基加工工艺可总结为鲜叶摊放,高温杀青,三炒三揉,解块整形,精细烘焙。


  成品条索卷紧多毫,嫩绿色润;汤碧微黄,清澈明亮,香气馥郁,芬芳鲜嫩,滋味鲜爽,浓郁回甘;叶底嫩芽秀丽完整。
 


 

碧螺春和蒙顶甘露的区别

碧螺春和蒙顶甘露的区别是

外形区别

蒙顶甘露比碧螺春略状一点;碧螺春比甘露卷曲得更圆一点;但头采的甘露与碧螺春在大小上很难区别,不过从茶毫多少可以再次区分:甘露毫要少于碧螺春;叶底方面,碧螺春相对更翠绿一些。

色泽区别

甘露与碧螺春冲泡后汤色都很碧绿,不过最大的区别在于:碧螺春汤面会有很多茶毫,而且碧螺春要等一会儿后浑浊的汤才会变得清澄;而甘露一下就清澄了。

味香区别

两者都可以说是栗香,果香。不过碧螺春的花果香更高一些,甘露的蜜果香更胜一些,不过这样不好区分。甘露有一种与其他任何绿茶最独特的区别,就是润,它是世界上唯一一款温性绿茶,而其他的都是寒性,如果经常品味会发现:碧螺春的香是一种悠然自得的冷香,而甘露是一种青春萌动的暖香。还有一种直观的味觉比较方法:甘露冲泡后的香气要比碧螺春释放得更快一些。

树种区别

碧螺春主要以小叶种为主,近年也引进了不少的福鼎大白;蒙顶茶区除了本地群体种以及名山131、311以外,也有不少的福鼎大白以及福选9号树种,这些树种属于中(偏小)叶种。所以,如果两者选择同一种鲜叶制作,并且采用同种茶的工艺,基本还是无法区分的。

一般来说,碧螺春的芽头比蒙顶甘露小。

工艺区别

蒙顶甘露的揉捻度要比碧螺春的揉捻度重,细胞破坏率大约为65%,外观上蒙顶甘露的卷曲度更大。

香型区别

很多人都认为碧螺春是花果香,其实花果香属于地域香的,碧螺春主产区是以花果香为主,也有嫩香;而蒙顶甘露的主产区是以嫩香为主,个别区域也会出现花果香。

甘露以茶汤鲜爽而闻名天下,这不是其他绿茶包括碧螺春能比的,一部分因素和生长环境有关,雅安蒙顶山海拔1456米,雨量充沛。高山云雾出好茶,先天原料就高一等。另外好的甘露除了鲜爽还带有一点优雅的花香,物质感丰富,是绿茶中的极品!当然了,每个人的口感不一,自己喜欢的茶才是最好的。

产地区别

蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。

碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

综上,碧螺春和蒙顶甘露的区别主要表现在外形、色泽、味香、树种、工艺、香型和产地等几个方面。

泡蒙顶甘露的器皿,非玻璃杯莫属!

茶文化博大精深,光是烹茶、煮茶、泡茶的器具就多达几十种,工欲善其事必先利其器,了解茶叶的特性为其配置适宜的茶具,也是我们每个茶客必备的一项功课。那泡蒙顶甘露的器皿什么最合适呢?

泡蒙顶甘露的器皿

玻璃杯虽然没有紫砂壶那般的古朴,也没有盖碗的雅致,看似简单,但也很出彩。玻璃杯是雅俗共赏的茶具,既能当“阳春白雪”,也能做“下里巴人”。

玻璃杯透明晶莹,用它泡蒙顶甘露,茶汤的色泽,茶叶的姿态,以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动,都能尽收眼底,既养眼又养心。

喝茶,如果只是为了喝茶而喝茶,那未免太单调了。在喝茶之前先欣赏茶叶在水中,缓缓舒展,游动和变幻的过程,也是一种趣事。相较于喝茶,更多的人在乎的是,泡茶时的氛围和意境,功夫在茶外。

除了赏味,赏形与赏色外,还要赏香。单单从观赏的角度来看,无疑用玻璃杯冲泡蒙顶甘露最佳。

蒙顶甘露冲泡方法

一、上投法

适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的蒙顶甘露叶!

1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

二、中投法

适用于冲泡大多数蒙顶甘露叶

1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

三、下投法

适用于条索松散、嫩度不高的蒙顶甘露叶

1、烫杯后在茶杯中倒入适量的蒙顶甘露叶。

2、加入少量的开水,然后摇动杯子使蒙顶甘露吸收水分,然后自然展开。

3、待蒙顶甘露叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。

4、待蒙顶甘露汤温度不烫嘴时就可以品饮了。

遇见茶,喝懂茶、泡好茶。用正确的方式、正确的器皿、正确的水温来泡好一杯茶已经成了生活中的一种常态!