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凤凰单丛的定义
凤凰单丛茶的种类繁多，普通人勾勾手指头也能数出个十来种。实际上，单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白。
要知道凤凰单丛的种类为什么这么多，首先要看看它的定义：从凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。
凤凰单丛的命名与分类
为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并管冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。
按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
凤凰单丛的十大香型
以上这些茶名是不是没听懂几个？很多茶名，与当地方言、传统有关，外地人很难理解，所以市面上常见的凤凰单丛茶还是按照香型来命名的。
凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型：
黄枝香：似黄栀子花香。
芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
桂花香：似桂花香。
杏仁香：杏仁香味明显。
蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
夜来香：似夜来香花味。
姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
肉桂香：似有药材肉桂香。
茉莉香：似茉莉花香。
玉兰香：似玉兰花香气。
当然，在每个人心里，都有自己定义的“十大香型”，未必完全一致。就像中国的十大名茶一样，时代在变，茶也会变。
凤凰单丛的热门产品
鸭屎香
这个名字的由来，有两个说法：一是因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。
因茶名不雅，后被更名为“银花香”，原因是其香型类似于金银花的香气。
有人认为鸭屎香就是大乌叶，但其实两者并不等同，大乌叶（即叶形大叶片深绿）的品种可以通过工艺控制做出多种香型；还有人认为鸭屎香等同于杏仁香，但实际上，鸭屎香中除了杏仁味又还包含其他丰富的花香，很复杂。
雪片茶
雪片，是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓，代表一年中最后一季产的茶。
一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制，此时昼夜温差大，制作的单丛花香艳丽，滋味鲜爽。再隔半月，熟焙暖化，让其香融入汤水，水中含香，香水交融。
宋种
传说南宋风雨飘摇，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。
这个传说不可考究，1954年梁祖文在凤凰山乌岽草棚地发现一枯死老丛，勘查出是1928自然枯死900年树龄的茶树，900年前恰逢宋朝。综合其他材料，可得出潮州凤凰山在宋朝已有产茶的证据。
几棵宋种母树采制的单丛，每年产量有限，几乎不在市面上流通，就跟母树大红袍一样，一般人能喝到的可能性是极低的。市面上的宋种单丛，主要还是宋种母树扦插而成的后代采制而成的，价格不低。
单丛的树种很多，哪怕是同一棵茶树，也可以用不同的制作方法制成不同香型的茶。单丛的茶香类型也很多，哪怕被定义了香型，这种茶的香气也不会单一，像这种花，又像那种花，还像可能会有水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。
这些复杂的分类不妨碍我们享受凤凰单丛茶的美好，饮过单丛茶的朋友，相信无一不爱上它的。
凤凰单丛品鉴
凤凰单丛属乌龙茶，为条形茶，又名广东水仙，产于广东省潮州市凤凰山，当地种植水仙茶树种、制茶的历史均已有900余年，宋《潮州府志》载:“凤山名茶待韶茶，亦名贡茶”。按不同的香型，可将单丛茶分为黄栀香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单丛茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发，即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘，且采制时间以午后为上，过嫩过老者不采，烈日不采，雨天不采，雾水不采，因而成茶千姿百媚，具有丰韵独特的品质。凤凰单丛品质极佳，素有“形美、色翠、香郁、味甘”四依品质档次分为单丛、浪菜、水仙三档，其外形挺直肥硕，色褐，有天然花香，滋味浓郁甘醇，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。
风凰单丛冲泡时采用有潮州特色的功夫茶泡法。品饮三口进行，其茶汤有独特的天然兰花香或蜜味，浓醇鲜爽，润喉回甘，回味无穷。
科学研究证实，凤凰单丛具有生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、提神益思，消除疲劳、消食去腻等保健功能。
凤凰单丛茶的减肥祛脂原理！
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凤凰单丛茶是乌龙茶中的精品，因香型多、风格独特、滋味醇厚、养生功效好而受到众多茶友们的喜爱。很多女性听到凤凰单丛茶有分解脂肪、促进消化、排泄脂肪的作用后，都喜爱把凤凰单丛茶当做是减肥茶来喝。下面我在这里就跟大家说下，凤凰单丛茶的减肥祛脂原理。
【凤凰单丛茶减肥祛脂的原理】
1、凤凰单丛茶内含的茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用下形成的。
2、凤凰单丛茶，在发酵过程中所形成的多种有益菌群综合作用，这些菌群的主要作用是可以减少小肠对甘油三酯、糖分的摄取，可以提高酵素去分解腰部和腹部上的脂肪。
凤凰单丛茶减肥原理：单丛茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效；并且单丛茶内含的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力，而茶多酚特别是脂肪清除酶则更有效的协助脂肪的分解和消化。
喝茶减肥的效果是非常好的，并且适合长期饮用，没有副作用；重要的是，品饮过程中，还有抑菌的作用，可以有效的预防和治疗痢疾、肠炎、防辐射的功效。
单丛茶的制作工艺中，又发酵过程，所含酵素中的含有微量脂肪分解酶，这些物质对身体内的脂肪有很好的分解作用，所以饮用单丛茶是可以有效的帮助抑制体重的，还可以减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显着效果。
重要的是，单丛茶的口感还非常好的喝，茶汤入口，有：甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠的特点；独特的风格滋味，让许多女性都对它喜爱有加。
女性喝凤凰单丛茶的其他作用
1、嫩肤美容
潮汕美纸的肌肤嫩如水，其实这往往和经常喝凤凰单丛茶是有很大关系的。单丛茶茶叶内含丰富营养物质，堪称是天然健康佳饮，生活中经常饮用，是有助于肠道蠕动，保持肌肤光洁白嫩，还可以减少皱纹的出现。
2、减肥祛脂
凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是MM们刮油祛脂的好饮料。
3、提神益思
很多女性都喜欢喝咖啡提神，但咖啡喝多了很容易上火。而凤凰单丛茶属于是半发酵的茶叶，经过后天人为提香，再用炭火焙制，去掉茶叶中的寒性，对比其他的茶叶来说，凤凰单丛茶的适合人群是很广泛的；并且还适合天天饮用，饮用有提神醒脑、增强思维的作用。
以上内容就介绍到这里，不仅仅喝凤凰单丛茶就能快速达到减肥的目的，要结合运动和减少饭量，这样效果会更好哦!
凤凰单丛系列：芝兰花香型！
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关于凤凰单丛茶十大香型中的芝兰花香，你都知道它来自于哪几款茶树吗？下面一起来看看，芝兰花香型的介绍。
【芝兰香型简介】
单丛芝兰香，为凤凰单极花蜜香型珍贵名枞之一，也是宋代4株老名枞之一，老枞母树共有2株。它拥有独有的细细花香，耐人寻味，且雅气醉人，品饮后，芳香迷人，如同是山间的山野花香气味一般，清爽得来，又那么的沁人心脾。
【芝兰香型价格】
关于芝兰香型的价格，其实有高有低，主要是看茶树的年份吧，一些老枞茶树加工制作的芝兰香型，价格在3500左右一斤，但产量非常的低，市场上基本上是没有流通的；但也有品质比较低的，价格在300-1000左右一斤；口粮茶选择的话，有很多价位为100-300左右的，大家可以根据自己的需求去选择。
【芝兰香型名枞】
一、八仙过海
【简介】芝兰香型单丛之一，为老枞树，无性株系，是著名单枞之一。八仙凰水仙中的一个实生木薯的无性株系。在一百多年前，茶农剪取母树枝条压植培育栽培，，结果只成活八株，，故称之为八仙。又因八株茶树分别种在不同的地方，各自的品质表现优良，犹如八仙过海各显神通。所以将其命名为“八仙过海”
【特点】其挑食做紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润；内质香气浓郁，芝兰花香明显，冲泡后汤色金黄，韵味独特，甘醇爽口。
二、宋种芝兰香
【简介】芝兰香单枞之一。老枞树，因在单枞茶树中树龄长，产量最高，故冠以“宋种”。宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄400多年。茶树生长于海拔1200米的乌岽山。
【特点】条索紧直纤秀，色泽灰褐油润，内质香气清高；冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，老枞韵味明显，有耐冲泡的特点。
三、兄弟茶
【简介】芝兰香单枞之一。为老枞树，是乌岽茶区的名单枞之一。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄200年。位于海拔1050米的乌岽山。
【特点】条索紧结，较直，色泽黄褐油润；内质香气高雅，清幽似兰，汤色橙黄，滋味甘醇爽口，韵味独特。
四、乌叶芝兰
【简介】芝兰香单枞之一。老枞树，因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄400多年。茶树位于海拔约1006米的茶园里。
【特点】条索紧结细小绣雅，色泽黑褐油润；内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，老枞韵浓，回甘力强。
关于凤凰单丛茶芝兰花香型的介绍，大家都了解了吗？关于凤凰单丛茶有什么不懂的，都可以加我V信了解。
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法
“锯朵仔”凤凰单丛茶为何被“玉叶金边之称”
凤凰单枞的气味和凤凰单从的口感如何？
