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讲讲普洱茶的功效及作用

2018-03-17 访问量: 573 茶礼仪网

普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显,普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。肝火旺盛的人易激动或冲动,急躁易怒,适合喝生普降火气,每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解,而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。下面小编给大家讲讲普洱茶的功效及作用。

普洱茶

  在用普洱茶对人血压心率及脑血流图的影响研究中,何国藩、林月蝉等认为饮普洱茶后脑血管的生理状态和脑血流动力学状态都发生了变化。数据显示饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。由离体实验及动物实验的结果,普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性,清除自由基,降低LDI不饱和脂肪酸的数量及增加LDL生育酚的含量,以降低LDL的氧化敏感度。

  麦普认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的。其实,普洱熟饼早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒,刮肠通泄"的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

  1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.2、防癌、抗癌.3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,5、消炎、杀菌、治痢.6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

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普洱茶中被遗忘的黄片茶中精品

你知道吗?普洱茶黄片,是指普洱茶在原料的筛拣工序中,因条索疏松﹑粗大﹑宽大﹑茶箐等级较低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,经过晾晒后,按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。

  多数不了解情况的人说,黄片是“病叶﹑枯叶﹑老叶”,这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的,原料收购时也是不会过关的。而且枯老叶,病叶是无法揉捻的,根本谈不上加工成成品。通常茶农在出售毛茶成品前,还得人工从毛茶堆中手工检出黄片,这是个不小的工作量。

  黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶箐拣出,那么压成型后条索的观感就差了。

  比较好的黄片产量也是很低的,而且茶质并不会比同批的高等级的茶品差,黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,黄片由于叶片组织厚实,生长世间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。普洱茶的发烧友是对其越来越推崇了。

  如果把这种黄片,特别原料均是从高等级古树茶中挑拣而出的,此种茶香幽雅,汤甜水滑,经久耐泡。

  据科学研究和茶友品鉴多年的经验得知:古树茶黄片对尿酸高痛风者有极好的疗效。更为值得一提的是由于黄片外观不秀美,所以价格比同一批一芽二叶,一芽一叶的茶饼便宜很多。是属于性价比极高,适合收藏,品饮的健康茶品。

谢春生亲自送检普洱茶,结果没致癌物

  据中国之声《新闻晚高峰》报道,近来,有关普洱茶致癌的传闻引起各方关注。10日,云南普洱茶协会副秘书长谢春生在接受专访时表示:“普洱致癌说”纯属无稽之谈。

  云南作为普洱茶的原产地,每年有15万吨左右的普洱茶从这里流向各地,是云南著名的“三宝”之一。不过,近来“人体工程学李建军教授”的一条微博却将普洱推到了风口浪尖上,微博说:“喝普洱茶是得癌症最快的方法,因为放了太久,里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”很快,微博内容被转发高达6千多次。就这样曾被世人追捧的养生普洱茶,一夜间被冠上了“致癌”的称号。期间,记者试图通过微博联系李建军本人,但截至目前,并未得到回应。关于“普洱茶致癌说”已不是第一遭,谢春生在接受记者采访时坦言:基于社会上各种观点和传言,一个月前选择在国家食品质量检测中心专门就普洱茶中是否含有黄曲霉素做了一次检测。

  记者:这次你检测是抽了几家的产品?

  谢春生:这次检测两家的产品。大家怀疑湿仓的,怕潮湿的地方会有这个东西。我们专门找了茶头,湿仓的普洱,专门抽查我们在云南生产的这个,检测的结果就没有黄曲霉毒素,我发现是他丁类的物质,就是降血脂的物质。其他的东西,云南农业大学也好,好多的专家教授早就检测过了,茶黄素、茶褐素、茶红素啊,早就有证实。我发现普洱茶中有一种成分是降血脂的成份,但是不一定所有的普洱茶都有。

  记者:这个结果是在你意料中还是意料外?

  谢春生:我也怕有,要不怕有我还真是不去做这个检了,因为送检时候国家检测中心很注意,问你是哪单位的,怕引起媒体什么的炒作。所以,我送检的时候就写了一个无厂家,要写有厂家,不给你检。

  记者:然有一个月结果就出来了?

  谢春生:是,很简单。说有的也没拿出证据来,但是我检测没有,我这是有报告的。光是推理、怀疑,这种科学态度不严谨。我准备再检测点,发表一篇论文。必须要广泛的抽,抽一家两家也没有多大的说服力,多做点比较。

  记者:我们国家对茶叶当中黄曲霉毒素B1是不是没有一个限量的标准?

  谢春生:如果按理论上来说,它是属于豆类的、花生、瓜子,这类是有利于黄曲霉生长。现在是检测没有了才敢这么推理,茶叶它本身不适合黄曲霉生长。 

普洱茶四大产地之一景迈

四大普洱产地 景迈甜,易武柔,班章甘,冰岛活。这四个短语极好地归纳了普洱的四个特性。 话虽如此,你真正懂得这其中的奥妙吗?
四大普洱产地
景迈甜,易武柔,班章甘,冰岛活。这四个短语极好地归纳了普洱的四个特性。 话虽如此,你真正懂得这其中的奥妙吗?
景迈山位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,东邻西双版纳勐海县,西邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。
名满四海的景迈山古树茶,其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸,也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜”,也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜”,而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。
茶汤一入口,清凉甜感瞬间就有,此后绵绵不绝,随后伴着“生津回甘”紧密相续又含变化,是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。科学上来讲,这种甜一半来自于多糖类,一半来自于带甜味的氨基酸。研究表明,景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高,寡糖含量也不低,而茶多酚相对不高,因此“酚氨比”值低,“酚氨比”是评判名优绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了这种独特的甜。
景迈山古树茶的另一个显著特点是其“香”。这种香气不像乌龙茶及红茶的香气,乌龙茶与红茶的香气除了茶的天然品质外,工艺发挥了重要作用,而景迈山古树茶在其简朴的工艺下,基本上靠天然的品质发挥而来,这种香气是大自然及原野的直接馈赠。
景迈山古树茶的香,可以用“兰花香”或“蜜香”来形容,其香气丰满、凸显、悠长,似乎香气中也带有“甜”感,而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气中也带有“甜”感,而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气是其他山头茶所极难比拟的,是景迈古树茶独有的特征。云南农业大学与云南省香料研究开发中心对9个著名的产区古树茶做了气质联用分析,景迈山古树茶的环氧芳樟醇的含量显著的高于其他山头茶,这是一种可以带来强的木香、花香、清香气的成分,加之芳樟醇、香叶醇、苯乙醛等其他丰富的香气成分,综合协调才出现这种独特的“花香”。