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普洱茶的作用和功效

2018-03-17 访问量: 503 茶礼仪网

  普洱茶是我们国内比较有名的一款茶叶,这款茶叶的作用和功效也比较多,也特别适合于在冬季喝,所以喜欢喝普洱茶的人,就想具体了解一下普洱茶的作用和功效,下面的内容就对很多喜欢喝普洱茶的人,详细地介绍了普洱茶的作用和功效,你可以具体了解一下。

普洱茶的作用和功效

  普洱茶的作用和功效

  1、减肥、降脂、防止动脉硬化

  普洱茶中的茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成份)含量的上升,并能促进脂类化合从粪便中排出,对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

  茶多酚能去脂解油腻,叶绿素能够阻碍胆固醇的吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,因而喝茶可以达到理想的减肥效果。

  茶中多种有效成份对动脉硬化症有一定的防治作用。此外茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生,也有利于动脉硬化的防治。

  2、防治冠心病

  茶多酚种中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。

  3、降压

  茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素E等都是防治高血压的有效成份。

  4、抗衰老

  茶叶的氨基酸和微量元素等有一定的抗衰老的效能。

  5、抗癌

  最新研究显示,茶叶中的多糖通过增强机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。

  6、消炎、杀菌

  医药界研究及临床实验证明,普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服4次,可以治疗细菌性痢疾。这与云南大叶种内含丰富的茶多酚直接关系

  普洱茶的作用和功效比较多,比如它有防治冠心病,降压,抗癌消炎杀菌,减肥降脂的一些作用,而且对于预防其他的疾病,效果和功效也比较全面,所以进入冬季,为了保障自己身体的健康,建议经常的喝普洱茶,就能提高自己生活质量,身体健健康康。

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普洱茶厂商寄望于艺人提升品牌形象?

茶叶厂商砸巨额费用请明星代言 真的有必要吗?

刚闭幕的深圳茶博会上,曾在春晚成功亮相的一位小舞蹈演员将同某知名普洱茶品牌签订代言协议。在普洱茶行业,聘请有名气的艺人代言企业品牌,早在几年前开始流行。厂商动辄砸给艺人数百万至上千万的巨额代言费,这样做真的有必要么?

有咨询公司曾就明星代言的效果做过调研。统计显示,电脑数码、金融、服饰、家电、医药、饮料等行业邀请明星代言,对广告效果有不同程度的促进,零售服务、日化及食品行业,“有明星代言的广告平均综合得分甚至低于没有明星代言的广告”。可见,盲目跟风“追星”,巨额代言费很可能悄无声息就打了水漂。

早在2007年,云南一普洱茶品牌曾巨资请一位当红电视剧演员代言。在一些宣传品或产品外包装上,上点年纪的消费者倒是一眼可认出这位演员的形象,不过直到今天,该品牌的知名度未见有多大提升,甚至几乎从市场上销声匿迹了。

一些企业经营不下去,一定有自身原因,总不能把账一股脑算在代言人身上。如果流动资金充裕,爱往哪里砸是企业自己的事情,别人也不好说三道四。但要是正处在品牌成长期,企业硬件设施、渠道建设、市场推广都还需要大笔资金投入之际,却舍本逐末把钱砸在实际效果难以评估的明星“代言”上,要么是老板被中介公司忽悠昏了头,要么连什么是“代言”都没搞清楚。

在普洱茶行业,厂商寄望于艺人的个人魅力来提升品牌形象,出发点是好的,但要先弄明白自己的目标消费群是谁。既然是代言,艺人的素养、品性、形象起码要同品牌本身相匹配。试想,如果代言人是一个天天泡在奶茶、可乐、星巴克里的“新生代非主流”,平时根本不喜欢喝普洱茶,你的产品却是要卖给那些年纪一大把、不知“明星”为何物的高端人士,两者之间的“违和感”是否就已经预言了代言的失败?

如果企业开发的一款产品不对路,或许还有改正的机会。品牌一旦与某位知名艺人拉上关系,利与弊就同时并存了。这些年来,曾经有多少形象代言人因为个人绯闻、犯罪等问题,顺带把代言的品牌也拉入了不名誉的泥潭,这一点恐怕是老板们事先没有想到过的。这样的所谓“代言”,已经不仅仅是一种“营销浪费”了。

从积极的层面讲,普洱茶厂商愿意花巨资请艺人代言,表明企业对品牌形象的重视。但普洱茶长期以来形成的消费习惯与特定消费人群,决定了品牌推广很难套用“快消品”惯用的路子。消费者愿意买你家的茶,看重的要么是茶人自身的影响力,要么是品牌多年的沉淀与可信赖的品质,而非“赏光”哪个艺人。

对于一些专注走高端路线的品牌来说,老板自己就是品牌最好的代言人,为啥还要去花这笔冤枉钱呢?

普洱熟茶,怎么泡才好喝?

普洱熟茶,怎么泡才好喝?

导读:熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。

为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得。大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的;最后,通过实践进一步分析,验证和调整。

分析茶性

气味方面。新熟茶有渥堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清,滋味更淡,但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。

总体而言,熟茶内容不够丰富,一般都不太耐泡。

根据茶性确立目标

前几泡:抑制气味(堆、仓之粗杂),提升黏,稠、油的汤感,使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓,但柔软粘滑的好汤。同时,尽量控制最初几泡的浓度,以求保护最后几泡的表现,提升整体耐泡程度。

中间几泡:当发现气味已经开始转“醇”,就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水,香水融合的好茶。

最后几泡:滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时,全力激发香气,泡一杯香高滑口的甜水。

普洱熟茶,怎么泡才好喝?

向着目标选择手段

1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征,既利杂味吸附抑制,又利叶底透气保温。同时,宽口大腹矮身桶的壶型,如仿古、石瓢等,更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后,茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快,且叶底又容易堵塞出水孔道,出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

2、用PH较高(7-8)的矿泉水冲泡。

3、适当的醒茶。所谓醒茶,是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气,调整其内部含水量。

4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种,列举如下:

第一种:敞开壶盖,用热水淋壶身(需选择合适的壶型)。

第二种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器内的一个架子上,像蒸馒头一样蒸。

第三种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器的盖口上,蒸。

5、控制泡茶水温。总的来说,水温降低,各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强。尤其,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。

紫砂壶本身保温性能强,还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差,其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样,为了保持叶底温度,有个重要的技巧:出汤后先给盖碗注水,而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。

6、控制注水水流的稳定性。手法的问题是一个要点,这里说一下。一般来说:香靠冲,汤靠吊。也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样又会牺牲香气。

这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道,实际应用中要根据不同的茶性,不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说,在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下,我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲:水线长,粗。水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强。

高吊:水线长,细。水在空气中降温最多,注满盖碗需时长,水与叶底激荡较少。

低吊:水线短,细。水流在空气中降温较少,注满盖碗需时长,水与叶底的激荡最小。

旋水:即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡,同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。

为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱,旋水时有两点小技巧:

首先,旋满一周,收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋,水柱粗就快旋。

其次,旋转过程中保持注水水柱的稳定,粗高,高矮都不变,且水柱一直光润平匀最佳。

定点吊水:不旋,壶口一直固定在一个点上注水,称为定点吊水。

7、烧水器皿的选择。为了控制注水水流,一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论,能把水线修成圆润平稳,且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。

下面实战中,为了演示的便利,用盖碗代替紫砂壶。盖碗比紫砂壶难于控制,也因而更锻炼技术。如果控制得当,盖碗也完全能泡出口感宜人,像出自紫砂壶一般的茶汤。

普洱熟茶,怎么泡才好喝?

实战演练

1、置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。

110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

2、水烘:去杂味。

依上一节第4点的方法,自行选择。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘,二则比较浪费水。烘与不烘,我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味,提升口感。

3、洗茶:湿润茶叶,清洁茶面。

从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。

小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。

4、前三泡:抑制杂味,提升汤感。

基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。

每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

5、中间三五泡:有香有水,协调交融。

基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒,茶汤深,暗且浊;同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒,茶汤浅、亮且透。

可以明显看到区别很大,简直让人不能相信泡的是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致。

因此,稳定旋水说来简单,实则很考技术。大略的动作可以参考前面第三节第6点中提示的技巧。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。

6、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。

基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。

茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

这就是如上第三节第5点中提到的技巧。

7、整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

制茶者讲究看青做青,品饮者一样讲究看茶泡茶。以同一招势从白茶泡到黑茶,从开始泡到最后,是不可能得到精美协调的茶汤的,也颇有“耽误了好茶”之虞。顺势而动,以和为贵。抓大放小,有的放矢。根据实际情况不断体察和调整,方是茶人本色。

平静的形态带来平和的动作,平和动作带来协调的滋味。对泡茶动作的揣摩和练习像一种修行,会帮助泡茶者达至好的心境,进而也带来好的茶汤。茶道茶道,以茶入道。

普洱茶的养生特点:性平、耐泡

普洱茶的养生特点:性平、耐泡

绿茶性寒,红茶性热,而普洱茶不寒不热,茶性平和,并且饮之不易醉茶,因此被称为"宝利茶"。而耐泡也是普洱的一大特色,一般的茶叶只能泡3-4次,而普洱茶则能泡10-15次,有时一沏茶,可以从早喝到晚。

无怪乎,港九茶叶行商会董事长游育德先生,把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为五点:够浓,耐冲,性温,保健,价廉。

生熟普洱茶比较: 名称 特色 强项 宜饮时间 宜饮季节 生茶 茶多酚王 防癌、抗氧化、防辐射 提神醒脑,宜日饮 清爽生津,宜夏饮 熟茶 平和养体 减肥、养胃 柔和娴静,宜夜饮 温暖醇厚,宜冬饮

普洱茶,来自世界茶源,乃茶中最原始、自然者,是古法制茶、古茶文化在云南的延续,秘境云南绝无仅有的古树茶园,让现代人喝到唐代的茶