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乌龙茶黄金桂品鉴介绍

黄金桂，用黄（木炎）品种茶树嫩梢加工而成的乌龙茶，由于汤色金黄，奇香如桂花，因此得名。产自安徽安溪县，在产区中，毛茶多成黄（木炎）或黄旦，黄金桂是成茶商品名。黄（木炎）树种于1860年，移植到安溪，原树存活直至1967年。

黄金桂属于早芽种，通常4月中旬采收，早于铁观音12-18天。采摘标准为：新梢伸育变成驻芽后，顶叶为小开面或中开面时，采下二三叶。太嫩则成茶香淡味苦；太老则味薄，香粗劣。黄金桂成茶条索实细，色泽光亮金黄，香气有桂花香，味道醇细甘甜；汤色金黄透亮；叶底黄绿在中间，边缘呈朱红色。

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铁观音与黄金桂有什么区别？

　　什么是铁观音?这是乌龙茶中的典型茶品，而什么又叫这黄金桂呢?俗名称之为黄旦，同样都是福建安溪的特产名茶。这两者有什么区别呢?虽说铁观音和黄金桂都是乌龙茶，两者之间还是有很大的区别。

　　黄金桂，又名黄旦，原产于安溪县虎邱镇罗岩村，属无性系品种，小乔木型，中叶类，早牙种，树姿半开张，分枝较密，叶片较薄，叶片略卷，叶齿深、锐，叶色黄绿有光泽，发芽率高，产量较高，抗逆性较强，以香高而闻名。市面上有很多黄金桂配点本山，大叶乌龙等安溪色种茶来顶替铁观音，朋友们不要上当，有的可以卖到3-400块以上，其实，100多的黄金桂已经很好了。

铁观音

　　铁观音和黄金桂有哪些区别?铁观音品种一是看型(外形椭圆)二是看齿(齿疏且钝)三是看面(叶面隆起微向后卷)四是看叶基(叶基钝)五是看叶尖(叶尖凹向左歪微下垂)。黄金桂品种叶型椭圆型,细嫩,柔软,先端稍突尖,基部渐斜或稍钝,叶面隆起,略显肋骨状,侧脉明而且密,叶齿深且明显而且锐(椭圆型,侧脉明显密集,齿深明锐可以作为看叶底时判断品种的一个依据).黄旦梗细小,叶张较薄,含水量少,气孔大而密,容易发酵(因此通过制作上的特征表现:黄旦摇箐较轻,杀箐时间较短,焙火温度较低时间较短,为的是保持其清纯的香气,因此黄旦叶底色和干茶色较黄可作为判断品种的一个依据)。

　　上述就是小编收集整理铁观音和黄金桂的区别，在两者的选购上，经验丰富的茶客从外形上就足够判断是黄金桂和铁观音的。

安溪：黄金桂春茶上市茶叶减产、价格略涨_黄金桂春茶

谷雨时节尚未到，安溪茶却已飘起阵阵茶叶香。“黄金桂也是安溪有名的乌龙茶，由于采摘的时间在铁观音之前，因此总能提前掀起一阵茶叶销售小高潮。”安溪茶叶总公司总经理陈加勇昨日透露，今年受清明多雨水影响，黄金桂的产量会比去年同期略有下降；受供求关系的影响，价格将略有上升。

据了解，安溪四大知名茶树种黄金桂、铁观音、本山、毛蟹中，除了黄金桂的采摘时间比铁观音提前半个多月之外，其他两种茶叶的采摘时间均与铁观音一致。“铁观音知名度太高了，所以本山与毛蟹往往被忽视了。”祺彤香茶业公司总经理苏清阳说，比铁观音提前一个月采摘即是黄金桂的特色之一，也为本月底、下月初上市的铁观音乌龙茶先来场预热。

黄金桂的特色一是早摘，二是有桂花香，浓郁的香气使得其深受女性消费者喜爱。据介绍，由于不少品茶人也喜欢尝鲜，加上相比铁观音，黄金桂的价格并不贵，近年来购买者也越来越多了。

据介绍，有茶商上周就开始将黄金桂上架，每斤近百元的价位与去年相比没有太大变化。“500克毛茶的价格大约20元，1公斤毛茶只能捡出500克净茶，加上捡茶的人工成本等，市场上的零售价最少也要近百元。”陈加勇说。

据相关人士介绍，目前,安溪黄金桂的证明商标已通过国家工商行政管理总局商标局核准注册。证明商标已分别印制成椭圆形的防伪激光商标，开始在该茶的大、小包装产品上使用，以证明该产品系正宗安溪黄金桂，方便消费者购买。

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