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‘当年好茶, 经年新茶’

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2020-10-12 茶礼仪网

以悟云山的名义做茶以来,最核心的理念是“当年好茶,经年新茶”

也就是说当年做的好茶,当年可以喝,经过岁月之后,变成新的口味的茶.

想做当年好喝的茶,原料必须要好.台地茶或者小树茶的原料,因为苦涩味比较重,

所以很难做到当年可以马上喝的茶.悟云山用的是树龄大的古茶树中采摘鲜叶来进行制作.

而且,不断地进行杀青,揉捻制茶实践的过程中,

研究出了悟云山独有的方法来努力制作符合悟云山制茶理念的茶品.

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