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好的小青柑,是藏不住的

2020-10-12 访问量: 36 茶礼仪网

因为刚好遇见你,留下十年的期许,如果再相遇,我想我会记得你……随着李玉刚先生的唱腔,今年,佤山映象的小青柑已踏歌而来。

一 后起之秀,独领风骚

我的名字叫小青柑,听着像是一种水果,但其实我是一种茶。明清时有人把陈皮和自然纯化的普洱茶混合在一起泡着喝,那就是我的前世,橙茶。

到了近代,因为普洱茶的沉寂,我也跟着隐居了起来。直到最近几年,普洱茶又声名鹊起,受人追捧,我才渐渐回到了人们的视线中,而且比以前更火了。从默默无闻的草根,到如今占据普洱茶的半壁江山,连十大名茶的前辈们的风头都盖过了,也许是因为我和根正苗红的前辈们不同吧。我是青柑皮+熟普的全新组合,香气沉实,回甘清雅,口感甜润生津,而且价格相对于最近几年热炒的古树茶来说,亲民了不少,一时间我受到了很多茶友的喜爱。

一 新会青柑,幸会有你

都说在江湖上行走,一个有实力的背景是很重要的。而新会,就是我的烙印。想要成为佤山映象的小青柑,出生新会的核心产区,是最基本的条件。

新会地处珠江流域水系的冲击平原,土壤肥沃,还是银洲湖、西江、谭江“三水”交汇处,水量充沛,再加上四周群山环绕,独特的地理环境造就了新会小青柑的香气滋味,柑油含量更是比其他产地的小青柑高出一截,足以问鼎王者宝座。新会小青柑个儿大,柑油含量佳,香气足。别的小青柑想改头换面来冒充都是不行的,毕竟佤山映象的师傅们比较固执,传统。门下青柑千万颗,要口味地道,必须是新会产的,还得在本地加工,品质和口感才能得以保证。入市后,才是一块响当当的招牌。

一 生晒和低温烘焙,弹指间茶香四溢

想要出师成为一颗好喝的小青柑,只原料、资质上佳是不够的,于是师傅们给了我一套秘籍让我修炼。根据环境和天气等因素综合考虑,以生晒加上低温烘焙的方式来让我和普洱茶更好的结合。生晒保证了我和普洱茶内部物质的自然转换,低温烘焙则可以保持物质的活性。

听师傅说,这样的方法能让我们更快的修行成长,比起单一的生晒,低温烘焙的加入减少了霉变,发潮的概率,不仅让青柑丰富的物质保留在了油包和柑皮中,而且通过生晒和低温烘焙让温度、湿度都保持在一定范围内,两者之间产生了更为美妙的变化。这是广东新会的小青柑和云南普洱茶的完美碰撞。

一 好茶安在,百炼生醇香

师傅一直告诉我,练功要平心静气,才能大成。还在树上的时候,我就度过了漫长的岁月,每年的7-8月才能采摘,之后才和普洱茶在一起。起初,我和三年陈的熟普相处不甚融洽,泡出来的滋味是散开的。经过30-40天的时间,我和普洱茶在长时间的接触中,协调度越来越好,且随着时间的陈化,赋予佤山映象小青柑清新的果香和熟普醇厚的陈香,保证了小青柑的香气和滋味的融合度,达到了一个我中有你,你中有我的境界。茶带果香,果引茶香,呈现出曼妙柑香,口感醇润,风味独特的佤山映象小青柑。

一 柑香清扬闻秋声,落花时节又逢君

初秋时分,又到了我,小青柑上市的季节。

茶庄里,舒缓的音乐,朴素又不失雅致的环境。临窗听雨,我泡在杯中,看这纷繁世间。几个白领手捧笔记本,天文地理无话不谈,一口饮下,微苦而又甘醇的茶汤让他们更明白了什么是生活;两个老人看着手中的茶杯沉默无言,那微苦又甘甜的滋味,仿佛把他们带回了年轻的时候,梦回那刻骨铭心的初恋;一桌子学生面前堆着试卷,转着笔,偶尔抿一口茶汤,眉头微皱,他们也知道高三是最暗无天日的一年……音乐收,节奏乱,歌声亦断,饮罢杯中茶,又各自踏上了人生路。

佤山映象小青柑,一年一遇,一期一会。每一颗小青柑,都是独一无二的。正如人生中遇到的人,或悲,或喜,或陌生,或熟悉,都是一段记忆,一个故事。

愿佤山映象的小青柑,能为你带来最美好的回忆。

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