文章详情

关闭
网站主分类
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶行业>茶业动态>回放7款「韵」系列传奇佳作,品大益茶之风骨!

回放7款「韵」系列传奇佳作,品大益茶之风骨!

茶叶咨询加微信:chaliyi1点击复制
2020-10-11 茶礼仪网

经典不惧时光

忆「韵」系列传奇,品大益茶之风骨

“余韵犹存,齿颊留芳。”平日里喝茶,每每听老茶客这样评价一杯茶时,多是一副身心愉悦、享受而满足的神情。

古诗词讲究押韵形式美、音乐舞蹈讲究韵律美、书画创作以韵为主、琴棋书画诗酒茶(花)更是被誉为人生四韵七大雅。

贯穿古今的“韵”究竟是什么呢?

“韵”之一字,其本意指和谐的声音,也指风度、气质、情趣;最早始于语言和音乐,指声韵、音韵,其后用于书画领域,到宋代则推广到一切艺术领域,成为艺术作品的最高审美标准。

让人如痴如醉的“茶韵”从何而来?

描述茶品特征,汤色往往代表着滋味、时间、历史,“韵”是核心。

“韵味”是一款茶叶的优质表现,除了品茶之时体会到的苦、涩、甜以外,会有长久的回甘生津和身心愉悦感,调动身体的感觉。对“茶汤四相”色泽、香气、滋味、气韵的整体感受就称做茶韵;“暗香浮动、厚韵流芳”普洱茶的终极追求就是寻茶之“韵”。普洱茶以余韵悠长而闻名,在普洱茶的品鉴中,“韵”主要是指余意未尽之意,简言之“后味”。

我国名茶数以千计,其中不乏传世茗品。而以“韵”闻名于世的茶品,当瞩大益的为人熟知的「韵」系列。

韵象礼茶

回味至今

2006年,大益“韵象”礼茶系列茶品首度面世。勐海茶厂选用西双版纳茶区特级春茶,精工制作此系列——分为「山韵」、「蜜韵」、「陈韵」、「岩韵」和「毫韵」五款。该系列茶品一律使用高海拔山区的陈年毛茶为原料,茶品特佳。包装使用“五子登科”图案,其含意一是“五饼登峰”,二是“五福临门”。每一种韵味都口感颇佳、别具一格,加上独特的包装风格,赋予了这一系列产品美好的人文寓意,让人回味至今。

山韵普洱茶

干茶:饼形尚周正,撒面均匀,显毫。

「山韵」,首先想到就是山野之韵,也就是常说的“山头气”。一山有一山之韵,蕴含着一山之气息和滋味;闻香识美、闻韵识茶,不同的茶之韵味,代表着各个茶山的特殊气息及滋味,要认识普洱茶的茶性,首先就是要理解和认识这特殊的茶区之韵。

高山云雾出好茶,五韵中的「山韵」以滋味厚实、韵味深沉的品质,如山一般磅礴的气势,完美地诠释「山韵」深厚沉稳的韵味,俘获了不少益友的味蕾。

蜜韵普洱茶

干茶:饼形周正,松紧适度,条索肥壮,撒面均匀,显白毫

「蜜韵」在五韵中最大的特点就是蜜香。具有蜜香的普洱茶有较好品质,有时候喝一泡蜜香纯正的茶,口中一整天都会留有余韵。

蜜香是普洱茶香气中的佼佼者,容易出现在易武、景迈等知名茶区所产的茶中。蜜香的体现往往伴随着茶树生长的周围环境好,蜜香也是古树茶、生态茶的重要表现之一。

香味是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值,形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯,该物质沸点较高,因此散逸缓慢,能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜,对密香也有一定贡献。

陈韵普洱茶

干茶:饼形周正,条索紧细,撒面均匀,显毫

「陈韵」,多会想到年份感,好的普洱茶和美酒一样,都必须要有一段漫长的陈化过程。“陈”是普洱茶的精义所在,好茶一定是要通过优良的茶树品种、采摘、制作工艺,以及存储条件和转化功能来共同完成的。

「陈韵」既是一种经过陈化后,所产生出来的韵味,也是一种品饮过程中茶汤给人的整体感受。「陈韵」在有一定年份的茶中易感知,它是黑茶的重要特征,所以说黑茶是能喝的古董。

绿茶则无陈韵可言,因为绿茶是小清新,讲究的是鲜嫩清甘。

岩韵普洱茶

干茶:饼形周正,松紧度稍松,撒面均匀,显毫

「岩韵」属五韵中味最酽,是不可多得的普洱精品。清朝阮福《普洱茶记》的开篇语就说:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”。正是因为“味最酽”,有解腻功效,普洱茶才能誉满京城。

「岩韵」采用生长于勐海境内原始森林杂石土中原生茶树陈年茶加工而成,口感细腻饱满、滋味浓厚,有高山岩韵特有的悠远韵味;民间也把这种茶称为“石头窝”茶。

武夷岩茶的灵魂——「岩韵」有异曲同工之妙,种植武夷岩茶的茶园大多都“岩骨”突兀,在此生长的武夷岩茶鲜叶品质优异、有岩韵花香,有着更为突出和优异的感官味觉刺激。

毫韵普洱茶

干茶:饼形尚周正,撒面均匀,显毫

「毫韵」属五韵中嫩度最高,主要特点是显毫。

一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。

嫩度好的茶叶,可溶性物质含量高,饮用价值也高,又因叶质柔软且果胶质多,叶肉肥厚,有利于初制中成条和造型,故外形条索紧结、光滑、重实,芽毫显露,完整饱满,外形美观。

空谷居幽兰

十年磨一剑

2016年,第六韵「兰韵」公章饼横空出世。当年,大益茶诞生的明星何其多:小悟空、皇茶壹号、老树圆茶、群峰之上,珍藏孔雀……均受到市场热烈追捧。而当大益又再推出重磅茶品「兰韵」时,震撼市场、逆袭上位,给消费者留下了深刻的印象。

干茶:饼形端正,松紧适度,条索清晰,稍显毫

这一款历经多年积累、以景迈千年古茶山大树茶为原料(选用6到10年景迈山大树料压制而成),加之传统拼配工艺打造的产品,成为了大益的第六韵——「兰韵」。

「兰韵」是勐海茶厂改制12年以来的第一款公章饼,其包装设计颇具内涵,版面右边有一方手工印章“特料精制”。在包装纸上手工盖章,是大益勐海茶厂多年来,对一些特别高端产品所做的标识。

“集景迈山野皓刚之韵,汇陈年茶品之陈香”。沁人心脾、芬芳醉人、气韵绵延的独特兰花香,是其韵味精髓之所在。一经推出,就赢得市场的喜爱和赞扬。

山韵归来

再现传奇

山韵以初尝时霸气刚烈的口感,回味时丰富绵延的韵味,再塑大益「韵」系列传奇佳作之辉煌。

干茶:饼型周正饱满,条索清晰干净,芽叶清晰,条索粗壮显毫;边缘紧压度相对较松。

2017年4月,经典韵味「山韵」在万众瞩目中面市。山韵的整个设计风格基本基于06年山韵的基础上,又提升了品质的丰富性和强度感。“帝王黄”色系包装纸,饼身正中打着苍劲有力的“山韵”二字,彰显王者气韵。

“云之南.山之韵”布朗之苦酽,勐宋之蜜香;口感霸气刚烈,韵味绵延清扬,才堪称“山之韵味”。「山韵」用料来自普洱茶原料的核心产区布朗山及勐宋,以大师级拼配技艺将十二座茶山气韵融合,终以初尝时霸气刚烈的口感,回味时丰富绵延的韵味,再塑佳作之辉煌。

勐海茶厂78年历史,诞生了无数明星茶品,可谓群星璀璨、熠熠生辉。对于普洱茶来说,光环会退去,背景会过时,唯有品质是历久弥坚的。正如大益的「韵」系列产品,以韵味和口感为品质说话。

下一期,益信君还将与各位益友一起,回顾更多大益经典系列、明星茶品,记得关注!

上一篇你的中秋礼有着落了吗?

下一篇『Tea-新品』老同志 2018年 茶客来