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泡茶叶多少合适 冲泡一杯好茶的必备要素

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2020-10-08 茶礼仪网

喝茶现在对于大众来说已经成为了生活中的最稀松平常的事情了,对于喝茶这件事国人有着不一般的迷恋。茶文化随着国内的发展也日渐繁荣了,那么对于泡茶这件事来说其实要想泡好一杯茶是一件很复杂的事情,那么小编接下来就为大家讲解下一杯好茶的必备步骤,让大家了解一下如何泡出一杯好茶。

根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求,并考虑人体对水分的需求,成人的饮茶量,通常以每天泡饮干茶5~15克为宜,泡这些茶的总体用水量在400~1500毫升。这也是目前茶叶界常用的茶水比例:1∶50。以此估算,如果你手上的壶能装400毫升水,那么放8克的茶叶就比较合适了。在没有硬指数的情况下,也可用体积比例计算投茶量。

红茶的投茶量可以比绿茶稍稍多一些。而红茶又分为大叶种茶和小叶种茶,云南红茶是大叶种,投茶量要比小叶种的祁门红茶、四川红茶等多。国外红茶多是红碎茶,浸出速度很快且并不太在意耐泡度,所以投茶量要减半。乌龙茶的种类非常多,其中条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部。白茶由于没有经过揉捻,干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。如果是用白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

用茶量多少,还和茶友们的饮用习惯有密切关系。例如西藏、新疆、青海和内蒙古等地以肉食为主,就普遍喜饮浓茶解腻,茶叶用量较多。长江中下游地区的爱用小杯喝绿茶或龙井、毛峰等名优茶,每次用量不多。福建、广东等省喜饮功夫茶,茶具虽小,但用茶量较多。另外,中、老年人因饮茶年限长,往往喜喝浓茶,故用量较多;年轻人初学饮茶,普遍喜爱较淡的茶,用量宜少。

冲茶是一门技术活,要想把茶冲泡的色香味俱全就必须要有一下步骤才能冲泡出一倍合格的茶。

茶具的选择

合适的茶具可以让茶叶更佳的赏心悦目,以信阳毛尖为例,玻璃杯为宜,便于欣赏茶叶的优美外形,而且毛尖质嫩,用壶和盖碗等密封性较好的茶具容易焖黄泡熟了,所以以玻璃杯为佳,无盖杯盏次之。红茶乌龙茶等则可以选择功夫茶具等,具体须看冲泡的茶叶类型。

水温的把握

水温的把握也是十分重要,依据冲泡的温度可以将茶分为两类,一类沸水冲泡、一类需要将烧开的水稍微放凉了冲泡。

很明显,如果水的温度过高,就会出现烫茶而不是泡茶的现象,茶叶很容易被高温的水烫熟变黄;如果水的温度不够,就不能使茶叶的香味呈现出来。

可以沸水冲泡的茶:乌龙茶、正山小种、白茶、黑茶

需要稍稍放凉了冲泡:名优绿茶、单芽红茶、单芽茉莉花茶

茶叶的份量

茶叶的份量决定茶汤的浓度,茶叶的份量是要根据茶器的大小而定,一般而言,茶叶:水=1:50,也就是水150ml时,茶叶大概3g,这样比例冲泡出来的茶,不浓不淡,口感适中。乌龙茶的标准茶水比是1:20,也就是一次泡8g。这个可以根据个人的喜好口感而定,再者,每个人对茶的接受度不同,因此需要因人而异决定投茶量。

冲泡前温杯

不管什么茶,在泡茶之前都需要用开水烫一下茶具,这就是所谓的温杯。之后再把茶叶投入杯中或者茶壶中。温杯的目的除了洁净茶具让喝茶的人放心之外,还能够提高茶叶冲泡前的温度,这样泡出来茶更香,是不是感觉和焖烧罐用前烫一下差不多?道理是一样的。

注意泡茶用水

我们国家幅员辽阔,每个地方的水质差异巨大。小编以前在武汉工作的时候,从家里带的信阳毛尖总是没有在老家冲泡的味道好,同样的茶叶,变化的因素就是水质问题了。水质较好的地方烧开后可以直接用自来水泡茶,但是像北方地区水质较硬,泡茉莉花茶和红茶尚未适口,泡绿茶则更难以得到理想的效果,准备纯净水或过滤水用于泡茶,是很有必要的。

泡茶时间长短

将烧水倒入茶具中,再到将茶汤倒入茶杯这一过程的时间长短,将会影响茶汤的浓度,可根据个人口感。每次冲泡时间应该不少于一分半,时间的长短可随着茶叶的冲泡次数逐渐叠加。每次出汤时最好都将茶汤充分得倒干净,这样茶叶会更加耐泡,口感也会比较好。残留在容器中的茶汤会降低下一次冲泡的水温,从而影响茶叶中物质在水中的溶解。

以上就是冲泡一杯好茶的必备要素,只要掌握了上面的方法就能让你感受茶叶不一样的韵味了,感兴趣的话不妨尝试一下吧。

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