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坦洋工夫有哪些冲泡方法? 教你掌握泡茶技巧

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2020-10-08 茶礼仪网

坦洋工夫茶是红茶的种类,外形紧结,色泽乌黑,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光亮,由于坦洋工夫一直很受欢迎。要喝到坦洋工夫好的品质,当然少不了坦洋工夫红茶的泡法,下面小编就带各位了解下坦洋工夫有哪些冲泡方法?

坦洋工夫有哪些冲泡方法?

1、水质:一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味。

2、水温:一般95度为宜,不可一直沸腾,过度沸腾会使水质产生变化,也会影响茶汤滋味,开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目,微有声)时即可。

3、水与投茶用量:一般一至三人用茶量为2至3克,四至八人用茶量为4至5克(即1小泡),茶水比例约为1:40-1:50。

4、冲泡时间:第一、二泡掌握在5秒之内,第三泡在10秒之内,第四泡以后可以略长点,一般泡6~10泡左右。

待红茶冲泡好后,还可以根据个人喜好添加蜂蜜、咖啡、牛奶等冲调兑饮,也可加入冰块制成冰红茶。

冲泡坦洋工夫的注意事项

冲泡坦洋工夫要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。专家认为,冲泡红茶的水温通常认为要在95°C左右。这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟叶底明亮而不暗,使人饮之可口。当然,坦洋工夫的叶子比较嫩,不宜长时间浸泡。

1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3.谨慎斟酌茶叶量: 冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

4.将滚水注入壶里泡茶: 水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。

5.静心等候正确的冲泡时间: 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出 茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1 为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。

以上的冲泡方法你学会了吗,很简单又易学,掌握到冲泡的方法。

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