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泡茶前怎么洗茶? 什么样的茶叶需要洗

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2020-10-08 茶礼仪网

在饮茶时,人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为这样就可以洗去茶叶的茶渍,其实有的人洗茶也是心里作用,总感觉洗茶之后茶叶都变得干净了,那么下面来讲讲泡茶前怎么洗茶?什么样的茶叶需要洗,一起来了解下吧~

泡茶前怎么洗茶? 什么样的茶叶需要洗

洗茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度。

洗茶的时间要掌握好,时间不宜过长,否则营养物质损失过多,滋味较差。

如非名优绿茶红茶乌龙茶洗茶要立即出汤,而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿,让茶叶彻底舒展开来再出汤。

是否需要洗茶,可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。

什么样的茶叶需要洗?

至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗,下面都是“老茶鬼”的经验之谈,我们一起看来看中不中!

1.名优红茶、绿茶不需要洗

名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶,这些茶相对于其他等级不高的茶来说,比较干净,且不耐泡。

细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,洗茶损失了大量营养物质,影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶,不建议洗茶。

2.大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍

平时所喝的茶乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净,同时也能达到了醒茶的目的,再多洗一遍几遍的显得较浪费,特别是价格很高的茶。

3.黑茶、普洱茶要多洗几遍

黑茶是紧压茶,相对其他茶来说比较紧实,所以黑茶一定要“洗”,这样才能充分唤醒茶叶。

而且黑茶相对其他茶类来说,也是比较脏的,为了去掉一些灰尘杂质等,黑茶也一定要洗。普洱茶和黑茶一样,同样要洗茶,但主要还是为了醒茶,让茶叶舒展。

洗茶到底洗掉了什么?

1.洗尘?

目前的茶叶生产加工,对于稍具规模的加工厂而言,基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊,茶叶生产过程也基本能做到不着地。

茶叶上的“尘”,主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒,并非泥土灰尘。

2.洗农残?

作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料,茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶,其各项指标,包括农残和重金属指标,自然也在国家标准规定的安全范围之内。

即便茶叶中有微量甚至痕量农残,也是以脂溶性为主,泡出来的茶汤也是安全的。

3.还是洗茶?

茶叶一旦与热水接触,有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水,首先浸出的是带有爽味的维生素,带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。

如果我们洗茶的时间过长,那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。

总之,洗不洗茶,没有一个特定的标准,也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶,不浪费好茶,所以最好还是要按照茶的特性来决定。以上内容就介绍到

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