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凤凰水仙和凤凰单纵的区别 原来区别这么大~

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2020-10-08 茶礼仪网

凤凰水仙和凤凰单纵都是属于乌龙茶茶类,但是很多人可能对于它们比较陌生,甚至是分不清这两种茶,还有很多茶友把凤凰水仙和凤凰单纵来进行对比,那么接下来小编就带大家来了解 下凤凰水仙和凤凰单纵有什么区别,一起来看看吧~

凤凰水仙和凤凰单枞的区别

凤凰水仙

既是茶树种名,也是茶产品名。凤凰水仙树种是一个有性繁殖系群体,小乔木中叶种,树型高大,叶质较厚,叶形长椭圆形,叶尖似鸟嘴,故旧称鸟嘴茶。 单丛茶既是品种名又是商品名,是凤凰茶类中的专用名词,凡采用优良的凤凰水仙品种单株采摘、曝青、晾青、浪青、揉捻、烘焙,以至成品茶单独收藏的(即整个过程不与别株的茶叶或别的品种混合),具有一定的清香和甘味的茶叶,就叫单丛茶。出产于广东潮州凤凰山的茶,就叫凤凰茶。

1956年,全国茶叶专家正式命名为凤凰水仙。在这个群体中,按其形色一般分为乌叶和白叶两大类,凡叶色浅绿者称为白叶,叶色深绿者称为乌叶。制成的干毛茶,外形条索肥大硕壮,色泽黄赤,内质香气清高。高档水仙富各种天然花香味,滋味醇浓,回甘力强,耐冲泡,水色卵黄或金黄;低档水仙汤水略带苦涩。

凤凰单纵

凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域,因茶树的单株形态和品味各具特色,自成品系,需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售,故称 “凤凰单丛”。现代概念的凤凰单丛茶,是原有“单株采制”的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的,古今概念有所区别。

凤凰单丛有几十个株系与类型,据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶,如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶,既是茶树品种名,又是成品茶名。

单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱,构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点,岩茶香气醇厚,铁观音香气甘醇清高,而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同,按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说,凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

而老枞和单丛就不一样了,老枞是根据树龄来划分的,一般要五六十年以上树龄的茶树,才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”,就是刚种没几年的。老枞可能是老枞水仙,也可能是老枞肉桂,还可能是老枞红茶。

单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱,构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点,岩茶香气醇厚,铁观音香气甘醇清高,而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同,按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说,凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

而老枞和单丛就不一样了,老枞是根据树龄来划分的,一般要五六十年以上树龄的茶树,才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”,就是刚种没几年的。老枞可能是老枞水仙,也可能是老枞肉桂,还可能是老枞红茶。

凤凰水仙一直沿袭有性繁殖,因此,叶片形态特征呈多样性,叶型长椭圆或椭圆或披针,叶色绿或深绿或黄绿,叶面平,也见微隆或隆,叶缘平滑或波状,叶身平展或稍内折或内折。

水仙具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边。

其泡茶方法也十分讲究,用特制精巧的小盖碗悬壶冲泡,阔口小瓷杯泡饮,茶多水少时间短。一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国;新加坡等国家。

以上内容介绍到这里,凤凰水仙和凤凰单枞的区别很多,但是各有各的特点,不同的口味选择自己心仪的茶~

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