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武夷山三大岩茶品牌武夷山岩茶种类-宋尚明:乡村茶酒

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2020-10-06 茶礼仪网

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宋尚明:乡村茶酒在我国,茶叶有数百种之多,分为绿茶、黄茶红茶、白茶、青茶、黑茶等,每一类都精心加工,制作考究。喜欢饮茶的人,通常会把茶具摆在茶桌的首要位置,以便随时迎接家中来往的宾客。而同样,那些精美的茶壶、茶杯,尽管只是用来沏茶烹茶的用具,却往往能够显示出主人的品位。

在我们沂蒙山区,乡下邻里间串门,能够用茶待客的就算是热情的主人了。再不富裕的家庭,家中也备有一盒茶,好一点的是绿茶,次一点的是大叶茶。往往是,这边问一句客人“喝不喝茶”,那边一杯热气腾腾的茶便摆在了面前武夷山三大岩茶品牌武夷山岩茶种类。有了茶,话题就扯得远了,一杯香茶掬在手上,今事往事,家事国事,大半辈子的经历,无话不说。直到把茶喝得色清味浅,客人起身告别,双方的话题才告结束。



古时候,有端茶送客之说。少时在收音机里听评书,记得一部评书里有这样一段情节:来客相见,仆役献茶,当事情谈完之后,便端起茶杯请客用茶。来客以唇触碰杯中茶水,然后放下,仆役高喊“送客”,主人随即站起身,客人也自觉告辞。然而在今天,无论是乡村还是城市,一般都不会让客人这样一走了之,而是只要一壶茶沏好,怎么着也得坐一会儿,方显主人的诚意。

乡下人喝茶也会品茶,但很少喝功男人能喝红茶吗夫茶,多半是用大壶大杯沏出红茶、绿茶,喝茶的方式也不太讲究,不像南方人那样,用什么品茗杯、闻香杯之类的器皿,高冲低斟,在丝竹弦乐中细细品味。乡下人喝茶,为的是遣时、解闷,更为的是解渴,一把大叶茶放进壶中,冲上滚烫的热水,一阵茶香氤氲之后,茶水的颜色就变成酽红色,这时取一只茶杯斟上,就这么守着一壶、一杯,守着一份平常的岁月,也颇怡然自得。

在乡村,过节的时候是需要备茶的,把新买的茶及精美的茶具摆好,等待客人前来串门。在此之前,茶不能事先沏在壶里,要客人来了随时沏上,表示茶是新的。酒也不能例外。先以茶敬客,再以酒敬人,这是乡下的规矩。乡下的节日玫瑰花茶价格多少里,总有几个亲戚要串一串门,这样才显出过节的气氛。亲戚串门,往往带了酒去,炒几盘家常小菜,与客人对斟。

俗话说,无酒不成席。既是过节,自然就得酒来助兴。北方人喝酒,讲究杯倒满,严格按照“酒要倒满,茶要半杯”的方式。这酒满茶半的说法,还有一定的来历。古时候,很多人是通过酒中下毒来取他人性命的,因此喝酒也怀着一丝忌讳。为了表示酒中无毒,主人故意把酒倒满,当与客人碰杯的时候,让对方的酒溅到自己的酒杯之中,然后一饮而尽,以此暗示对方酒中无毒,长此以往便成了待客的规矩。

一顿酒席间,更要两次上茶。客人来到,进门倒上第一遍茶,边喝边聊,菜肴做好统一冰绿茶 上桌,大家你推我让地开始吃酒,酒足饭饱之后,再次沏茶上桌。这次上的茶就不必那么讲究,或可以是上次的“乏茶”,或也可以是新沏的茶。而这个时候的茶,既可以喝到客走席散,也可以喝到夜色阑珊。

俗话说茶禅一味,儒道互补,是茶与酒两种文化的交融。在古人眼里,茶、酒都是人间的圣物,所以在远古时候就形成了一套礼俗。尽管它们不能完全代表茶酒本身所蕴含的人生真谛,但是对于一个国家来说,却是一种文化的传承,而能够完美地继承它的,却是我们的乡村,我们的民间。乡村茶酒,体现的就是人情冷暖的一种过程。

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