绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们都知道中国的茶叶分为六大类，绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，白茶，黄茶。在这六大类茶叶中，比较多人熟知的便是绿茶、红茶或者是乌龙茶，因为种植的地方多，品种多，饮用的人数多，自然也更多人了解。剩下的三种，黑茶在西南、西北地区，也是家喻户晓，黑茶中的普洱茶遍销天下，牧民朋友赖以生存的奶茶，也多以黑茶为原料制成的。而白茶则显得两袖清风，默默无闻。说起白茶，更多人会是茫然，不曾了解，更谈不上熟悉。
白茶，属于微发酵的茶类，因其外形披着一层白毫，因此被称为白茶。旗下品种主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、泉城红、泉城绿、新白茶、老白茶等。尽管对于白茶，可能有的人知之甚少，但如果是了解白茶的人，一定会对白茶钟爱有加的，特别是其中老白茶。
谓之老白茶，是因为其是贮藏多年的白茶。一般的茶叶保质期为两年，一旦超过保质时间，茶叶内部便会开始发生变化，比如茶香逐渐消失，茶味变淡等。而白茶则不同，就如同陈酒佳酿一样，储存的时间越久越香醇，越珍贵。在茶叶市场上便流行着这样一句话，“一年茶、三年药、七年宝”。如果可以买到十几二十年的老白茶，那可是极其庆幸的事情。但是能买到，也要会冲泡，如何冲泡老白茶，才能饮用到极致佳茗，这可是一门学问。
冲泡老白茶的茶具最好选用盖碗。白茶虽属于微发酵茶类，但老白茶的存储时间久，茶叶比于新白茶，较不先稚嫩，需要先进行洗茶。但又不能因洗茶而影响到老白茶的品质，因此需要借助盖碗茶具的盖子进行茶叶沥干，方便进行新一轮泡茶。而且古典的盖碗茶具能将老白茶厚重的历史感呈现出现，泡一杯老白茶，足以细细品味人生!
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