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桂花茶酸涩味 都是硫磺惹的祸

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2020-09-11 茶礼仪网

桂花以清香闻名,为何能闻出刺鼻气味呢?

桂花干之所以能闻出刺鼻气味,桂花茶之所以有酸涩味,那是因为硫磺在作怪。纯天然的桂花茶味道甜美,被许多外地人所认可,但若用硫磺熏过,就会有酸涩味。纯天然桂花干泡出的桂花茶,茶香味鲜明,味道甜美。而用硫磺熏过的桂花干泡茶后,桂花香气不足,甜味不够,还略带酸涩。

用硫磺熏制桂花干,主要是为了达到“美容”的效果,熏蒸后的桂花干色泽黄亮鲜艳,看上去和刚采摘下来的新鲜桂花一样。用硫磺熏蒸食材、药材以达到延长保质期的方法由来已久,因为硫磺成本低,又能有效地处理桂花干颜色不均、光泽不好的问题。

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