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一杯红茶回到维多利亚时代(组图)

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2020-09-10 茶礼仪网

午后红茶在大多数人的印象中,可能源自奥黛丽·赫本的那个神奇的广告,奥黛丽·赫本是经典的,正宗的英式下午更是经典的,但关键是现在它们都变成了一个符号。

提到下午茶,人们便会联想到:细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲、悠扬的音乐,再有就是英国。在如今的北京,很少有地方可以喝到正宗的下午茶,其实就算在英国,下午茶业已经是一个很古老的传说,留下来的仅仅是一个名字。下午茶这种吃喝方式也暗含了一种悠闲的光阴。

大多数星级酒店的大堂吧都能提供欧式下午茶,这里环境优美,价格也不是想象中的那么昂贵。

抹茶蛋糕是土洋结合的新茶点。

草莓挞颜色诱人,看上去就让人胃口大开。

东方君悦的下午茶不仅口味好,茶具也非常讲究。

■三点钟主张

经典的是生活态度

杨绛在《我们仨》里提及当年与钱钟书在英国读书时,房租包括四餐:早、中、晚三顿正餐,还有一餐就是下午茶。下午茶开始于英国维多利亚时代,当时的英国流行一种慢悠悠、节制又不乏优雅的节奏,而下午茶就是盛大的晚宴的前戏。那时候的下午茶有着维多利亚时代的繁琐,正统英式下午茶使用的茶以大吉岭红茶为首选,伯爵茶也可以;对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究;桌巾要选择刺绣或蕾丝花边的。喝下午茶时一定要放上优美的音乐,才能营造出其应有的气氛。

回望那时的情景,已经显得太过遥远,下午茶也在慢慢简化,到如今简化成一杯咖啡、一杯清茶,抑或在麦当劳里的一杯可乐。一切都在变化,不变的只有下午茶这个名字和它代表的那段悠闲的时光。

在北京,下午茶的含义大概有两个:一是休闲,二是交际。一个人或是两个人躲在靠窗的一角,享受下午缓慢而又甜蜜的时光,看着外面的一切都忙忙碌碌,享受着那份忙里偷闲;更多的人把下午茶当作办公方式,在一个茶社、一个酒吧谈工作总比在办公室成功率大。

下午茶,更多与心情有关,与生活方式有关,反而与美食的关系不是很大了。它与大餐格格不入,讲究的是小品:一块奶酪蛋糕,一块小甜饼,一杯奶茶,或者是一些水果就已经足够,谁也不会苛求在下午茶时间吃到多么美妙的美食,但是如果有,那当然最好不过。

■闲聊下午茶

美国版下午茶

●李大明 某外企职员

美国在下午茶方面非常不讲究,就连午餐也很不丰盛,一般都是用快餐打发,最可恶的是公司举办的褐纸袋午餐,也就是从家里带三明治到办公室吃。这种午餐要求雇员一面吃,一面听老板讲述“如何促进工作效率”,实在令人倒胃口。

有这种午餐的国度,员工的下午茶自然也是因陋就简,完全只求压饥提神。无论东西南北,所有的美国办公楼,必有两台自动贩卖机,一台卖汽水,一台卖饼干薯片之类零食,都是人工色素甘料充斥的垃圾食物。

每到下午三四点间,上班族们就纷纷前往,买一罐可乐配一包死甜或死咸的零食,充当下午茶,而且一面吃喝,一面继续工作。

偶而,大家也会忙里偷闲,来个下午茶。有人离职、结婚、生孩子,热心的同事就会凑些钱,买蛋糕和果汁,再摆上一些从家里带来的小西点。这种聚会多数时候是不让当事人预知的惊喜派对,走进来时,一屋子人齐吼:“Surprise!”致辞、拆礼物、大家夸张地惊叹礼物的美好、吃蛋糕点心、喝饮料、闲聊,可以搞上一个钟头。这是美国上班族与公司最有人情味的场合,也算一种下午茶吧!

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