绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡茶的基本原理很简单，无非是“茶水比，水温，时间”这三个要素。但是现实往往说起来容易做起来难。不妨看看高手有什么技巧来泡茶的。
绿茶，保持新鲜
绿茶非常嫩，尤其是早春的绿茶，几乎全部都是嫩芽，非常细腻。绿茶的香气清晰，花香而柔嫩。同时，味道令人耳目一新。但是，如果您不掌握酿造方法，它将破坏咸味，并以闷的苦味代替。绿茶的量通常少于其他茶，并且可以在常规碗中冲泡约3克。水稍微沸腾后，耐心等待2-3分钟，水温可泡在90°C以下。汤将在大约10秒钟内释放，味道鲜嫩。在绿茶中，由于具有新鲜甜味的氨基酸快速进出，因此首先被浸出，仅留下具有苦味的茶多酚，因此饮用的绿茶最佳数量是前三泡。
红茶，注意时长和水温
红茶，冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。第二泡浸出速度也很快，也可以同首泡一样快速出汤。从第三泡起，浸泡的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
普通的红茶，使用80-90℃冲泡为宜，如太高水温容易发酸。品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来，但注意出汤手速一定要快一些。如果客人较多，可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中，再依次给客人斟茶，避免前后两泡让客人喝到的茶汤不一样。
乌龙茶，好香气就是好茶
乌龙茶以其高香气而闻名，其重点在于其高香气。因此，冲泡乌龙茶的水必须是开水。使用有盖的碗或紫砂锅，并用热水将锅悬高，以刺激茶的香气。条形单壳茶，武夷岩茶等很容易浸出，因此汤必须快速煮制，而铁观音颗粒状的冲泡时间则可以稍微延长一些，而煮沸后的时间会加快 茶叶充分伸展。乌龙茶用的薄瓷白瓷杯效果最好。您不仅可以品尝它的甜味，还可以在喝完后闻到杯子的底部。浓密的瓷杯底部最有可能凝聚香气。
为什么茶会发展为一种文化，是什么赋予它更多的内涵？
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