绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶班章生茶可以存放很久，在存储条件为清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存都不会变质。
普洱茶越陈越香，越陈是时间概念，越香是物质概念。越香，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例即表现出的香气，新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的，而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。普洱茶真正意义的越陈越香，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。
普洱茶的营养价值
茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，更多地赋予品质的概念。
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