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漳平水仙茶的定型步骤

2020-08-03 访问量: 11 茶礼仪网

定型是漳平水仙茶饼特有的工艺,是形成水仙茶饼外形特征的技术所在。下面,小编为您简单介绍一下漳平水仙茶的定型步骤。

漳平水仙茶的定型步骤


1、纸的选择


包茶的纸宜选择十净、无色、无异味、有一定硬度,能够起定型作用的毛边纸。


2、模具制作

模具所用木头应选择无味、木质较坚硬的杂木制作,用厚度0. 5-的木板,制成高16-、内径5-见方的正方形模具,木褪长25-、底部呈4.5、4.5,m正方形木褪。上部制成圆形手柄,便于手抓。

3、定型技术


纸包四方块茶饼在揉捻后应立即定型。其制法是用18'm见方的毛边纸铺在桌上,然后将高16c、宽5-四方模具放在纸上,把茶叶揉成团放入模具内,用木褪套入模内,春紧压实后,拿掉模具,用白纸包紧,浆糊粘住封口,使之成为长宽约s-,厚约Icm的方形茶饼。每kg干茶约70一80包。包好的湿坯茶饼,要及时烘焙。

注意事项

(1)取揉捻叶应尽量均匀一致,使每包茶品质基本相同。


(2)每包揉捻叶大约25一28g,若揉捻叶过多,包茶高度偏厚,不利于茶叶烘焙,影响茶叶品质几若揉捻叶偏少,包茶花工,造成纸张浪费。

(3)包茶时要包平整四方,外观才会美观。

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