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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来，随着生活日益富足，新疆民众的饮茶习惯渐浓。１０日，记者从普洱茶文化宣传展览会上获悉，八千多套限量收藏版普洱茶“梅、兰、竹、菊”将在新疆“登陆”。
据主办方普马汇集团介绍，这套取名为“梅、兰、竹、菊”的普洱茶饼，是选取云南勐海勐宋原生态古茶山优质的大叶种晒青茶为原料，采用传承工艺的纯手工石磨制饼，运用傣族传统构树皮手工纸包装，印刷采用可食用油墨印刷。茶饼的外包装由中国著名书法家席时珞题字，普洱茶界五大专家曾云荣、何清元、王平盛、唐建伟、谭光荣联名签署《鉴定证书》，最后还使用特殊防伪处理，因此整套茶品具备了极高的收藏价值。
新疆茶文化协会会长马秋里说，近３年间，普洱、大红袍、金骏眉等红茶在新疆市场上异军突起，每年都有两到三千吨的销量，其中普洱茶占四分之一。乌鲁木齐市２００９年只有不到两百家的茶庄，现在已有1000多家，布满了大街小巷，且有三个大型的茶集散地。
展览会吸引了乌市大量收藏家、画家、书法家、普洱茶发烧友、和茶叶界相关人士的关注与热情参与，大家都希望可以一睹茶品的全貌。云南勐海贺开村委会书记娜约说，新疆市场很热，消费者对普洱的接受也很快，贺开村拥有全世界唯一的万亩连片的保存完好的古茶园。
云南勐海是闻名中外“普洱茶”的故乡和我国产茶最早之地，拥有多株有１７００年前的野生“茶树王”和８００余年前的人工栽培型茶树。勐海四季气温适宜，适合茶树种植，普马汇集团的普洱茶完全采用勐海最好的茶叶，制成最好的手工普洱茶饼。（完）
普洱茶之薄与淡跟厚与浓
我们在冲泡茶时，如果茶析出不够，茶汤会现水味。但茶汤够析出后，继续浸泡，会过浓。冲泡茶怎么最适合呢？就是茶水刚达到交融，而又恰好不现水味。如果我们能保持每泡析出一致，浓淡一样，那么这道茶可冲最多泡，或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶，会得出每泡滋味不同的茶，给人多层次的享受。茶的内含物越丰富，层次感越明显，层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数，有不同的析出，各物质析出的比例也不同。
大多数情况下，在六泡左右的时间会现茶峰（高峰），此时，叶面打开舒展，析出最好，茶汤饱满厚润，茶力浑厚澎湃，令人眼前一亮，为之一振。一道层次丰富的茶，给人一层一层不同的享受，令人回味无穷。要得一道层次丰富的茶有两个条件，一是茶内质丰富，二是冲泡技术茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。我们不细加以分析，会以为厚与浓差不多，甚至认为是同一回事。其实不然，其分别颇大。
用音乐打个比方，交响乐，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，给人立体的听觉享受。尤其是欣赏现场演奏，更有清晰感觉。为什么呢？因为每种乐器的音频音域是不同的，所以它们不会相互影响，而且清晰可辨。将各种乐器不同的音频叠加在一起，就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频，无论增加多少件，都只能增加其音量，而不能产生厚重的效果。相同的音频，只能有音量大小的变化；不同的音频，就有厚不厚的区别。茶，厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。某茶厚，是天赋的，即它原有内含物质丰富，析出丰厚的滋味。
有时我们说，这个茶淡，其实是说，这个茶不够滋味，不够厚。有误解者，或有意误导误解者，把不厚的茶，冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别，容易走进一个误区，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。薄与淡跟厚与浓是相对的，理解厚与浓，就不难理解薄与淡了。薄，指单薄，寡，单一；淡，指不浓，清淡。
薄与淡在实际上不易分清，尤其是对茶认识不很深的人，容易混淆。茶，可能会更多人喜欢清淡，清雅，很多茶友亦常说清心饮茶。俗话也有，一杯清淡的茶。清淡的茶，的确可令人更常饮，多饮，或更健康。试想，浓烈的茶，可以喝很多吗？又有谁可以长期受用呢？清淡的茶，不失其滋味丰富，才可口，人才会喜欢喝它；相反，如果清淡的茶，味道单一，寡口，人是不会喜欢喝的。薄和淡是两回事，薄是天赋的，是由其茶质所决定的；淡，是人为的，由冲泡决定。薄的茶，可以冲泡得很浓；也可以冲泡得很淡。淡的茶，则有厚、薄之分。茶底，或称叶底，指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶，颜色和形状都发生了变化，不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏。
茶底对鲜叶有基本还原，对颜色也有相应的还原，相对而言看茶底是比较容易辨别。好的茶叶必须用好鲜叶制作而成，这是必须的。而鲜叶跟茶底是对应的，好的鲜叶造出的茶所得出的茶底，是有共同特征的；不好的鲜叶造出的茶所得出的茶底，也是有共同特征的。好的鲜叶，养份充足，内含物丰富，叶面肥厚，持嫩性高，生长期长；相应的茶底，也会肥厚，富有弹性和光泽。不好的鲜叶，正好相反，叶面单薄，纤维质高；相应的茶底，就会单薄，生硬，暗哑。看茶底辨别茶叶，是比较直观容易的，当然评判一个茶，是需要多方面，也可以从多方面综合判断。只不过，开始从茶底看，比较容易，直观而已。到了熟悉以后，会发现无论从什么方面看，原来都是相通的。
以普洱茶闻名的山村：微妙的新老班章
西双版纳州勐海县班章村委会，一个以茶闻名的山村，一个因茶富足的山村。2008年至今的6年间，村人们习惯了茶价梦幻般地上涨。多年以后，面对令人咋舌的班章茶价，融昌普洱的负责人说道，2008年班章春茶价起飞前的那次村委会会议。
身为西双版纳州勐海县班章村委会的成员，他记得，在那次会议上，与会者认真讨论了当年春茶价格每公斤800元是不是真的。但就在会议结束之后的第二天，亲眼看到，有人以每公斤900元的价格收走了茶叶。
2008年到2014年，6年间，李冬和村人们已经习惯了茶价梦幻般地上涨。今年，李冬所在的新班章村出售的古树干茶价格是每公斤3000到3800元，这个价格是去年同期的一倍。
微妙的新老班章
新班章今年的古树干茶价只有老班章的一半。新班章人很热衷向外来人讲述新老班章的变迁轨迹。
村委会所在地是新班章，今年1月份，班章村委会前的篮球场上竖起了一块褐红色的大理石碑，上书《新班章纪略》，交代了新班章的来龙去脉。“班章”在傣语里的意思是桂花树窝棚村，专家将班章的建寨年份确定为1476年。这里最早的居民是布朗族，今天，居住在班章的人则是哈尼族人，而古代濮人在这里种植茶树的历史已近千年。
新班章今年的古树干茶价只有老班章的一半。新班章人很热衷向外来人讲述新老班章的变迁轨迹。
3月29日中午，60多岁的李姓村民饶有兴趣地将石碑上难懂的文字解释给外来人听。哈尼人的祖先从1852年迁入，为了躲避战乱和自然灾害，先后经历了枢过铺存、马丫铺存等13次搬迁。“铺存在汉话里，就是老寨的意思。”最后落脚点是职年铺存，也就是现今所称的新班章。
1943年，哈尼人开始了又一次搬迁，少部分人搬到了座班铺存，也就是现在的老班章，据此，李师傅认为，从历史的变迁来看，新班章虽然名字中有个“新”字，但历史要比现在的老班章更久远。现今的新班章之所以落下了个“新”的名头，是因为在 1968年最后一次搬迁时，又有人搬回了职年铺存，也就是现在的新班章。
年代越久远的普洱茶价格更贵。在新班章人看来，老班章产出的茶叶，价格比新班章整整贵了一倍，这和他们的名字中有个“老”字有关。
李冬有一张1963年的地图。他专门找出这份地图，以示新老班章的历史沿革有可靠证据佐证。“这张地图上就只标出了我们新班章，根本没有老班章的字眼在上面。”
普洱茶四个季节变化
夏长：温度，湿度逐渐达到巅峰，茶体的物质的活性也达到巅峰，大量的物质从叶肉，叶脉分离开来，由于转化的物质过多，使得茶汤滋味极其丰富，特别是涩感明显，成为主要的呈味物质。
秋收：随着转入秋天，温度和湿度降低，茶体内的物质从叶脉，叶肉的分离开始减弱，前期分离的物质进一步细化，从而滋味开始变得汤感细腻，最富品饮感觉，这个时期内的陈香最为明显。
冬藏：进入冬季后，茶体内的物质急剧收敛，活性明显降低，而前期细化的物质因为温度和湿度较低的原因而显活力不足，这时的茶汤的滋味相对于前几个季节来讲，明显要平淡了很多，苦味，涩味处于最低水平。
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