吉普号线下沙龙预告：立冬煮茶，聊一聊改变了普洱茶历史的人-茶礼仪网

原文标题：立冬煮茶，聊一聊改变了普洱茶历史的人｜线下沙龙预告

从植物学意义上看

是哪些人影响了云南普洱茶？

从政府层面上看

哪些人物影响了云南普洱茶的发展？

古茶树研究的意义在哪里？

2019年11月07日 14:30

茶业复兴二楼

立冬煮茶，论普洱英雄

普洱江湖

煮茶论英雄

金庸的武侠小说给我们打造了一个完整的“江湖”，而那个“江湖”里，流传着一句话：屠龙宝刀，号令天下。倚天不出，谁与争锋。

近代普洱茶发展历史不足半百，这片小江湖却已潮起潮落数次，谁是弄潮儿，谁又被浪花淹没？

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有英雄辈出。巅峰对决长空裂，爱恨情仇一瞬间。普洱茶江湖风云，甚至比武侠世界还要精彩。

立冬煮茶，最暖饮茶姿势

立冬，二十四节气中第十九个节气。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意。

“红泥小火炉，煮茶论英雄。登高远眺时，浮生半日闲。”

冬日喝茶本身就是令人身心愉悦的乐事，而茶品本身又可助益身心，可谓是一举两得。本次你将喝到三款茶品：

一

2019 吉普号冰岛地界

一口入魂的滋味

纯正冰岛的甜香

二

2019 吉普号留白

迷之蜜香的白茶

煮起来更加

甜滑软糯

三

2019 吉普号 719冰岛古树茶头

果胶爆口，丝滑入髓，极其耐泡，煮起来更好喝！

是谁影响了普洱茶的历史？

立冬节气的到来，给煮茶营造了天时。一壶热茶，热气袅袅，浸润茶香之间。

在冬天到来之际，我们喝着热茶，聊一聊普洱茶发展的历史和那些影响它的人。

现场深入讨论：

1、在你心目中，影响了普洱茶行业发展的大师有哪些？

2、他们怎样改变了普洱茶行业？

3、年轻茶企又该如何延续和革新？

现场互动

现场参与沙龙

抽品鉴卡送吉普号·留白啦

时间：2019年11月7日

下午2：30—4：30

地点：昆明市雄达茶城莽枝路3号茶业复兴二楼

有用+10

赏

入门级普洱生茶是什么样的口感？

　　最近有很多朋友都在问我，到底入门级的普洱生茶是如何的口感？借着这个问题，给大家科普一下普洱生茶入门级的口感。

　　普洱生茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过蒸压之后的茶叶。鲜叶有不同的等级，比如一芽一叶、一芽二叶等，毛茶有不同山头的茶叶，还有不同树龄的茶青等，有了这些的不同，奉行拼配的普洱生茶，就有了各种不同的可能。

　　对于普洱生茶来说，入门级别的生茶，也要符合茶叶的基本特点和大叶种茶叶的基本特点。

　　入门级普洱生茶干茶茶饼，拥有淡淡的香气，香气尤以花香味为主，这个新手是可以闻到的。

　　茶汤的汤色呈现黄绿色，明亮度很好，茶毫很多，茶汤也是有淡淡的香气的。

　　茶汤入口，就能够表现出不错的生涩感，不过生涩感化的比较快，并不会留在舌头上较长时间，这是好茶的基本特点，如果长时间化不开，那就是烂茶了。

　　收敛性还不错，收敛性的表现是整个口腔的褶皱感比较强，很明显的就能感觉到，特点明显。

　　甜度是很好的、很明显的，但这种甜度要比毛茶的甜度好，而且关键是不腻，有种自然的甜。

　　持久的生津会让你的舌头上渗出很多的水分，持久的回甘则是让你的口腔一直都能够感觉到不错的甜度。

　　最重点的是，入门级普洱生茶的耐泡度非常好，至少在十五泡以上，而且稳定度很好，滋味上并不减，只是前期茶汤生涩感好，后期甜度好。

　　这样的入门级茶，在百元内就可以喝的到了！

古六大茶山之一倚邦古茶山介绍和普洱茶特点

倚邦因盛产茶叶，被称为“磨腊倚邦”在傣语中有“茶水井”之意，面积约360平方公里，是驰名中外的普洱茶发祥地，也是明清两朝普洱茶古六大茶山政治、经济中心和普洱茶集散地。

倚邦地理图示

古倚邦茶区内有19个自然村。倚邦古茶山-古倚邦茶区海拔差异大，最高点山神庙1950米，最低点磨者河与小黑江交汇处只有565米。倚邦茶区产茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等。

倚邦古茶树茶区种茶历史悠久，在曼拱古茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄500年左右的古茶树。

倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈，在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵。

倚邦古茶山的普洱茶特点: 是由四川引种的小叶种茶与当地的大叶种混杂后变成了现在人们所说的柳叶种，倚邦茶有小叶种的香气，有大叶种的厚重，倚邦茶香气较为独特，芽头较小，条索黑亮较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。

地理位置: 倚邦古镇，傲立六山中;左挽易武，右牵宁洱府。古道漫漫，马帮逶迤来;送我甘露，贩我仙草去。尔来千年，八方朝圣地，悲欢离合，情注普洱茶;驾鹤仙逝，土官千把总;碑碣断残，墓木拱抱粗。后人莫忘，祖辈栽树恩;弘扬文化，乘荫普洱茶。”倚邦古茶山——位于西双版纳州勐腊县象明乡的最北部。北接景洪市勐旺乡，南连曼砖茶山、西接革登茶山，位于古六大茶山通往普洱府属思茅厅要津、结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽，在普洱茶发展史上起到重要作用。

倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山，古茶树以云南大叶种茶为主，保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有“吃曼松看倚邦”之说。因此，自清.雍正年间起，曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选，“年解贡茶二十担”。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期，由于社会动荡，边关不安，道路艰险，贡茶押解途中累遭盗匪抢劫，官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶，又称“元宝茶”，主要销往四川、西藏、贵州各地，并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。

普洱茶关键词之锁喉、收敛性、仓味、水路、层次感

喝茶容易，说茶难。茶谁都会喝，个中滋味自有体会，但要说茶就难了。遇到精妙之处，总是词穷，总是用“无法用语言来形容”来掩饰词穷的尴尬。但久而久之，也总结出了一些词语，慢慢被大众所接受。下面就分享一下。
01锁喉
锁喉是品茶过程中一种不好的感受，表现在喉咙不顺滑，吞咽困难，偶尔伴有喉咙发痒等症状。普洱茶锁喉感一般发生在新茶，由于新茶青味重，燥感强，容易发生锁喉现象。存放一段时间后，这种感觉会逐渐消失。一些发酵不好的熟茶也会发生锁喉的现象。盛易祥。
02收敛性
正所谓不苦不涩不是茶，判断一款茶是否是好茶，是看这款茶的苦涩味化得快不快，回甘生津快不快。一般品茶后，有点苦涩味是正常的，怕的是久久化不开。
茶汤的苦涩味在进入口腔后，会慢慢化去，这个被感知至消退的过程就是收敛的过程，收敛性就是形容这一过程的。
人们常说一款茶收敛性好不好，其实也就是说苦涩味重不重，化不化得开，回甘生津怎么样等。
03仓味
仓味是茶叶在储存的过程中吸附仓储的气味所产生的一种综合性味道。
仓味有点像霉味，但不是发霉了。仓味可以消退，而霉味不会。
茶叶在储存的过程中，长时间固定在一个地方，时间久了，难免会吸附了空气中的一些气味，这在所难免。尤其是一些大仓库，很多茶叶堆放在一起，空气相对不是很流通，出仓难免会有仓味。不过不要担心，仓味过段时间就没了，请放心品饮。
04水路
茶汤是一种液体，顺着口腔、喉咙而下到肚里，会有一种奇妙的感觉，水路就是形容这种感觉的。
口腔、喉咙是很敏感的，茶汤流过这些地方，会产生不同的感受，就像丝绸和麻布滑过脸颊一样，感受完全不同。前者是细腻，后者是粗糙。
水路细腻的茶，口感上顺滑，舒服，而水路很粗的茶，喝下去会有一种粗糙感，难以下咽，可能喝一口就不想喝了。所以水路是否细腻也是判断一款茶是否是好茶的标准之一。
05层次感
层次感也是普洱茶味道形容最多的词汇，有的人喜欢纯粹，自然就有人喜欢层次感强的。
一般纯料茶，它的层次感是纵向的，表现在香气和甘韵的转变、悠长上，由浅及深感受茶汤的美好。
而拼配茶的层次感则更多表现在横向上，是多种香气或味道等的有机结合，产生一种无穷的探索魅力。不过拼配茶考验的是经验、技术和积累，一般人不敢尝试，搞不好是弄巧成拙，层次感非但没有出来，反而喧宾夺主、混乱不堪，影响品质。
但也不排除有些生态环境良好的茶山，茶树与其他树木、植物混生，加上采摘时可能是混采，也能产生出纵向、横向相结合的“层次感”出来，可以闻到多种香气，也可以感受到多种的口感和味道，不断去探索其中的奥秘，形成一种“山头恋”。
这些词汇也不是一概而论，只是对品鉴的一种引导，味道千变万化，有喜欢的也有不喜欢的，喜欢喝茶的朋友还是不要太较真。