2018年大益金柑普新会柑普洱茶熟茶试用评测-茶礼仪网

对于大益的小青柑，在几年前在朋友家凑巧品过一次，那是正是小青柑火热的时期，似乎大家都喜欢。时过境迁，早已不记得是什么样的味道了，此次有幸中的小青柑的试用，不禁有点念旧的感觉，因为最近几年，饮普频次平均也要一天一次，但饮熟与饮生的比率至少在1比50以上，也就是说一个100克的熟沱，我都要两年才能喝完。呵呵，小青柑又来凑热闹……。

言归正传，人家给你试用就是要你评价开汤的评价。平时比较忙，为了写好报告，专门选择周六在家休息的时候进行开汤。由于很少喝熟茶，可选择的泡茶的工具比较少，最后决定还是用飘逸杯吧，在此就不上图了。烧水……。

一、产品信息

按规矩，我们也还是要把茶品信息重温一遍，就似冲普洱前须洗茶，虽无规定，但成习惯。

名称：大益金柑普

用料：云南普洱茶、新会柑

产地：广东江门

重量：120克

生产日期：2018年8月13日

储存条件：通风、阴凉、清洁、无异味的环境

保存期：六年

二、开汤

时间：2019年11月16日上午

地点：家中

天气：阴天

用水：家中净水器自制纯净水

洗茶：100度开水，30秒出水（第一次饮，摸索中。）

第一泡：10秒出汤，颜色较淡，淡淡的青柑清新的香气，微微带酸的口感，普洱香不明显，但后续微酸的口感让口中生津不断；

第一泡

第二泡：青柑的香气比较突出，普洱香气不足，茶汤润滑，饮后口中酸度增加，柑香中生津不断，绵绵不绝；

第二泡

第三泡：柑香还是强于普香，润滑度增加；

第三泡

第四泡：决定延长浸泡时间，二十秒出汤，茶汤颜色变深，醇厚润滑，柑香与普香好像比较均衡，口感协调多了，开始好喝了；

第四泡

第五泡：柑香融合普香，融合的味道让人感觉那么舒适，满口酸酸的柑香被普香包围中，绵绵不断涌出的口水，真的是感觉上的冲击；

第五泡

第六泡：汤色红棕，入口润滑，但柑香变得微微突出，普香逐渐减弱，口感上青柑占了一丝上风，明显普洱不及青柑耐泡。只不过喝了六泡，肚子饱胀，也已到了极限。也就淡了重新加点熟普的想法。

第六泡

三、综合评价

今天没有挑战此茶耐泡的限度，但根据前几泡的走势，青柑能够浸泡十以上而不失味道，但普洱却最多7泡后就会被青柑完全占据口感的上风，也曾想中途加点熟普，但无奈一人饮茶，“肚量”有限。感觉上青柑配上老茶头会更相得益彰。在前几泡上根据个人口感可以延长浸泡时间，使普洱浸出物能够更多，以便在口感上能够更加均衡一些。

饮茶百人百口，作为第一次亲自开汤小青柑普洱的“小白”（十余年饮普算此次开汤也不过饮过两次而已。），浸泡手法、时间都是自己摸索的，有可能会影响到茶质，但总得来说，此茶小青柑的酸度能够在一定程度上增加口腔生津的幅度，并且风味不同于传统普洱，值得一试。

（作者／生活沙子；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2714/

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普洱茶的禅意

　　普洱茶的禅意
　　已故中国佛教协会会长赵朴初先生讲得好："七碗受至味，一壶得真趣，空持百千渴，不如吃茶去。"茶禅一味的中国传统释家禅茶.
　　茶道，与道家茶道一样，同样是中华茶文化的经典，在中国的茶已在世界上备受推崇的今天，国人有必要了解更多茶事，学习更多关于茶的经典。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。
　　我国自古有"茶禅一味"之说。佛教自天竺传来后，历经汉、魏、南北朝而流传甚广。又经隋文帝大力提倡，到唐朝时发展到顶峰，使中国化的佛教禅宗兴起。僧尼在学佛时，尤其是在"坐禅"时，很少吃饭和睡眠，故常依赖于茶叶。禅宗的兴盛使饮茶习惯在上至皇族世家，下至士大夫文人百姓中风行。唐朝王室自称是道教教祖老子李耽的后裔，并有意识地扶持道教，使道教在这个时期内得以大兴。道士、女冠在修炼时，须清心寡欲，聚精会神。为了达到提神、解乏、保健的目的，他们常常在道观中饮茶。这也对饮茶风气产生了一定影响。
　　禅茶中有禅机，禅茶的每道程序都源自佛典，启迪佛性，昭示佛理。禅茶茶艺同样是强调用于修身养性，放下世俗的烦恼，弃功利之心，以平和虚静之心，来领略"茶禅一味"的真谛。在饮禅茶中配合梵乐或梵唱，让幽雅庄严、平和的佛乐声，像一只温柔的手，随普洱茶茶饮把我们的心灵牵引到虚无缥缈的境界，使我们烦躁不宁的心绪平静下来。
　　禅茶要求品饮者茶与佛通，在双足枷跌、脊梁直竖、两手环结守丹田、双目似闭还开，视若无睹，舌头轻微舔抵上腾，面部微带笑容，全身神经与肌肉都自然放松和礼佛乐中静坐品茗，将品饮与调息相结合，在祥和肃穆的气氛中，客人随着佛乐静坐调息．参悟惮道，并从无味的普洱茶品饮中，透过明心见性而得到顿悟，与无我之我的众生相，从而启开了西天极乐世界的大门。

人工发酵普洱的前世今生

　　人工发酵普洱茶本属偶然，是因为在香港等地保存不当，导致发酵，有人偶然尝试，觉得发酵过的茶口感另有滋味，后逐渐推广，无心插柳的产物，50～70年代香港人工发酵加工云南普洱散茶有如下数家：联兴隆，南记，生记，林记，宝泰，同安及长洲福华等。50年代，内地同香港几乎没有沟通，但香港人工发酵普洱茶的消息还是传进来。广东各地茶商开始自己湿水发酵。根据云南茶叶进出口公司志记载：1973年，云南茶叶进出口公司获得自营进出口权后，公司业务员黄又新去参加广交会，发现普洱茶在广东、香港销售得不错，特别是广东发酵后的熟茶很有市场，黄又新就带了些茶样回来，向公司做了汇报，引起了公司的重视。在和广东茶叶公司沟通后，省茶叶公司决定派出考察小组对广东的普洱茶生产工艺进行初步了解，小组名单有当时昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人(含邹炳良)。

　　同时，广州茶厂学习小组返昆后，省茶叶公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，一次次在冷水发酵和温水发酵之间做试验，根据昆明的气候生态环境，把广州的温水渥堆工艺调整为冷水发酵。工艺调整后昆明茶厂的渥堆终于获得了成功，当年，销港普洱茶达到10.2吨(含陈佩仁试制的1吨多)，随后，勐海、下关茶厂相继进入普洱茶发酵生产。这段历史，在原来昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨唯仁先生的回忆文章《云南普洱茶陈化工艺发端追记》里也有记载。

　　以后的日子里，普洱熟茶的发酵工艺逐渐完善定型，昆明茶厂当年销售普洱熟茶达10.2吨，随后勐海下关两茶厂相继投入普洱熟茶的生产，规模逐渐扩大。德宏保山思茅的茶厂也希望加入普洱熟茶生产，省茶叶公司多次派吴启英到这些茶厂传播技术，介绍经验。

普洱茶产地知识云南有哪些普洱茶产地

普洱茶是云南大叶种制成的晒青毛茶中，一直以来都受着人们的喜欢，尤其是女性朋友，因为普洱茶有着良好的减肥功效，而且此功效非常显著。那么这么受女性欢迎的普洱茶产地是什么地方呢?下面就关于普洱茶产地做一介绍。

普洱茶产地知识云南有哪些普洱茶产地

普洱茶是以地名命名的茶，由此可以看出普洱茶产地是普洱。普洱县是中国云南省南部的一个民族自治县，全称云南省普洱哈尼族彝族自治县。普洱在西汉时属益州哀牢地;东汉时属永昌郡;唐南诏时期名步日睑;宋名步日部;元改元江路;明洪武十六年(1383)普洱治地改名为普耳;明、万历年间改称为普洱;清、雍正七年闰七月(1729)，置普洱府，直至民国二年普洱府撤销，历时184年。民国二年起废府设县，并将宁洱县改为普洱县。民国六年复改名宁洱县，直至1950年。1951年1月1日，宁洱县更名为普洱县，一直至今。

普洱茶名应是在明·洪武十六年(1383)有普洱地名后而得名，至今已有六百多年的历史。1799年，清《檀萃滇海虞衡志》卷十一记载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮瑞，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处。”这一记载，记述了普洱茶产地和普洱茶得名的情况。在茶组植物分类中，普洱茶又是茶组植物的一个种名，是云南分布最广、栽培面积最大的茶组植物，是我国珍贵的茶树种质资源材料之一。文献最早关于普洱茶记载在唐朝。唐樊绰撰的《蛮书》(864年)云：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”

普洱茶产地是什么地方? 由此看来，普洱茶的产地是云南普洱。普洱主要产于云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。

本文标题：2018年大益金柑普新会柑普洱茶熟茶试用评测

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