理性饮用普洱茶陈皮龙珠话桑麻：2018年吉普号陈皮珠505熟茶试用评测报告-茶礼仪网

普洱茶的近代史经历了过山车似的变化，从前些年的万丈倾下到近几年层出不穷的天价茶王，其中道理可以说是公说公有理、婆说婆有理，但从整个普洱茶界来看，呼吁回归理性成为了一个取得绝大多人的共识。

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一、茶品信息

2018年吉普号陈皮龙珠505熟茶由云南.勐海吉普堂茶业有限公司荣誊出品。吉普号的故事起源于澜沧江流域的古森林，吉普号团队在继承、创新的基础上，用一颗爱茶心，本着做理性的普洱茶玩家的理念，精心选材、精工制作、精锐策划销售，在普洱茶界打拼出了一片新天地

品牌:吉普号

分类:普洱茶-熟茶

规格:84克/盒

净重:84克

工艺:熟茶

形状:小沱茶

年份:2018

原料:云南大叶种晒青毛茶

保质期:越陈越香

二、测评人简介

性别:男

年龄:49

茶龄:7年

普洱缘:7年前接触普洱茶，经历筒单了解、感觉苦涩无味、略有好感到不解的普洱情缘的过程，如今已到无普洱不欢，特别对生茶情有独钟。

三、测评信息

日期:2019年9月11日

坐标:黑龙江绥化

水质:饮用纯净水

水温:100℃

1、茶具:白瓷茶具套装

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2、包装:外包装紫红色方形盒装，正面上方为吉普号三个字，中部在上下字母构成的图案中间为普洱茶龙珠、陈皮珠、505、熟茶四行金字，通过字体大小的合理调整，使得整个图案协调、精美，构成一副体现匠心的平面设计，下方是净含量:84克(12x7克)、云南.勐海吉普堂茶业有限公司两行金字，正面边框四角分别是普洱龙珠四个金底红字，左、右、下方分别有做"理性的普洱玩家″字样。

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背面除印有茶品的基本信息(如产品名称、配料、产品执行标准、生产许可证号、净含量、规格、产地、保质期、贮存条件、出品商、地址、制造商、生产地址、生产日期、二维码等)还重点说明了这款茶是该企业普洱熟茶的进阶/品鉴的当家糸列。

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外包装左右两侧写的是做理性的普洱玩家，上下两侧印的是陈皮珠三个字。

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打开外包装，内平行分布十二个浅褐色小方盒

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小盒正、背面有类似于外包装正面图案的图案，左、右两侧是元工艺、做理性的普洱玩家字样，上方印有吉普号及吉普号英文。

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打开小盒，内有金纸包装成的球形物一个，金纸上可见类似于外大包装盒正面图案的黑色图案。

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去掉金纸，内有一褐黑色带有少许白毫的球形茶。

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3，取出球形茶，能闻到清香袅袅，无异味，手感压制紧密，条索粗壮、清晰规则。

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4，沸水洗茶两遍、醒茶，秒出汤，清香之气扑鼻而来，茶汤深黄色透明、清澈，闻茶汤有陈皮香与糯米香袅袅溢出。

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第1~2泡，茶汤初入口，有淡淡的糯香和陈皮香，有苦涩味，入口后迅速转化为甜香之气，口腔内苦涩与甜香交织，刺激两腮、舌面及舌底迅速生津，甜香浓郁，随冲泡次数上升，甜汤润喉，顺畅入腹，水路顺畅。在茶汤经喉入腹的瞬间，喉间香气袅袅，腹内热浪夹杂香甜之气四处冲撞。闻杯壁，挂有清淡焦糖香与糯香，香气扑鼻，绵延不绝。

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第3~6泡，汤色略有加深，香甜气呈上升趋势，水路顺畅，入口有粘稠感，从口腔到胃热浪迷浸，至未期回甘渐生，这一过程带有焦糖香、糯米香与陈皮香的香甜气由口至腹层生不绝，整个身心经香甜气洗礼，四肢百骸通畅，体感出现，整个身心沉浸在美妙似幻的环境中！

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第7~9泡，汤色暗红透亮，焦糖香、糯香及陈皮香气与回甘之气在胸腹内回荡，多种气息互相交织缠绕，身心沉浸于香甜气息之中，随身心受到滋润加深，仿佛走入了茶的世界，深山古树，仙雾缭绕，回想起吉普号的匠心之人在大山中深挖细作，再通过匠心加工，最后向世人贡献出品质绝佳、且回归理性的普洱茶是对茶界的无私奉献！

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第10~12泡，汤色渐减，有水味生成，香气绵延不绝，回甘气息渐强。此时有一种恋恋不舍之情，茶中千百味，尽在回味中！

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观叶底，叶片暗红，粗状，油润，规则性差，乳白色陈皮丝散于其中。

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个人总结:2018年吉普号陈皮珠505熟茶初尝苦涩味、但转化迅速，陈皮味淡而悠长，水路顺畅，香甜气浓郁，生津、回甘强烈，焦香与糯香气息明显，足见吉普号在制茶上不但继承了优良的历史传统，而且不断采用新工艺、新技术，制出精品好茶，但不得不说明的是感觉这款陈皮珠普洱茶的陈皮味道表现略有不足，也许有新茶的原因，经过陈年转化，相信它会表现的更出色！

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（作者/剑桥西畔；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2303/

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如何区分普洱茶的寒性、凉性、平性和温性?

　　很多刚开始喝茶的朋友，常常对自己适合喝什么茶一筹莫展，而在接受推荐时，得知茶叶也有寒性、凉性、平性和温性的区分，要根据自己的体质来选择适合自己的茶——似乎明白了，却又更糊涂了。比如怎样区分茶叶的凉热属性，经常就会弯弯绕绕的让人头大。

　　1.关于食物的寒性、凉性、温性、热性

　　中国人对于养生的讲究，自古以来即盛行不息。甚至对于日常食物，也按照养生理论将其分门别类。食物的寒热“四性理论”，就是古时人们对于食物对正常状态下的人体影响的一种归纳总结。比如苦瓜性寒、绿豆性凉，可清热、泻火；生姜性热、羊肉性温，有散寒、补阳气的作用。

　　这种归纳总结，是一种朴素的唯物论，来自于人体的本能体验。因为它是人们一口一口、一次一次地尝出来的，是一种直接的经验总结。简单来说，在合理食用的前提下，如果吃了一种食物以后，身体产生发热、温暖、出汗等一系列属于“热”的反应，则认为其属于热性，相反则是凉性。

　　当然，这套流传已久的食物“性味”理论，并没有得到很多来自现代医药科学研究的支持。因为每个人对于“热”“寒”的判断标准都会有所不同，根据人的个体感知来判断一种事物的性质，在现代科学角度看来，是很不严谨的做法。

　　我们认为，在食物的寒凉温热方面，并没有必要过于讲究。作为正常成年人来说，什么都吃、什么都不多吃即可。而食物的寒热理论，虽然其理论基础较弱，但是由实践得来的结论，应该仍具有部分的参照价值；更重要的是，这种根据自身体验来判断事物的认知方式，有时候其实是很值得推荐的。

　　2.如何判断茶叶的寒热属性？

　　关于茶叶的寒热属性，有以下两点需要注意。

　　首先，茶叶的寒性、凉性、平性和温性，目前虽无科学研究证明，但是一直都有这么个说法，而喝茶的人也会有这方面的体验。关于茶叶性味的说明，最有名的应该是出自陆羽《茶经》的“茶之为用，味至寒。”不过，在《茶经》创作的时候，还只有绿茶，所以不能用于判断绿茶之外其他茶类的茶性。

　　第二，绿、白、黄、青、黑、红六大茶类寒热属性不同。

　　中国六大茶类的分类，是根据制法与品质的系统性和加工中的内质主要变化，尤其是多酚类物质氧化程度的不同而来的，也即通常所说的“发酵程度”。

　　经过了“发酵”工艺，具有强收敛性和强刺激性的茶多酚类，氧化聚合形成茶黄素、茶红素与茶褐素等，茶汤颜色随之加深，汤感变得更加醇和滑润，茶性变得温和。

　　绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。

　　黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

　　白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

　　青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

　　3.茶叶的寒热属性对于饮茶的指导作用

　　怎样选择出适合自己的茶？我们常被建议说：茶性温和的，适于寒冷季节，茶性寒凉的，适于暑热时节；燥热体质的人要喝凉性茶，虚寒体质型应该喝温性茶；春天喝花茶，夏天饮绿茶，秋天泡乌龙，冬天喝红茶；等等。

　　其实，喝茶不能绝对，也没有这么复杂。判断一款茶是否适合自己，最准确、有效、快速的办法，那就是我们前面提到的——喝下去。

　　喝下去后用自己的身体来感受。就像大家都说“没有最好的茶，只有最适合的茶”，我们也可以说，“没有不能喝的茶，只有没喝过的茶。”没有尝试，所以才不能断定它是否适合自己。尝试了之后，发现喝着身体还蛮舒服的，那它就是最适合当下状态中的你的。

　　比如冬天寒冷，喝红茶可以帮助暖胃去寒。但对于办公室一族来说，空调、暖气开的温度很高，空气干燥，还会吃很多暖性、辛辣的食物，还有因年末而来的各种压力……都容易导致人体上火，引发口干舌燥、咽喉肿痛、冒痘、牙痛等症状。这个时候还每天喝红茶，就会加重上火症状，反而饮用一点性质平和的乌龙茶或清新的绿茶，更舒服一点。再换到夏天，可能又是相反的情况。

　　以上，即是我们对于茶叶性味的几点说明。现代都市群体，很多人都是亚健康状态，不能完全根据茶叶的寒热属性理论来饮茶，我们更倡导大家多喝多试，选择自己喝着最舒服的，这样才能更好地享受茶带给我们的健康和美好。

（本文仅供参考）

重庆专家讲解普洱茶投资

　　中国普洱茶网讯：重庆市饮普洱茶历史悠久，今年以来，普洱茶投资客增多，一方面是普洱茶的价格在上涨，一方面是普洱茶的价值得到了大家的认可，但是如何投资普洱茶呢？下面我们来听听专家的说法。

　　记者采访到西南大学茶叶专家刘勤晋教授，来看看所谓普洱投资到底是怎么回事，选购饮用上又有哪些地方值得注意。

　　普洱年涨幅最高达六成三成茶客在投资

　　据记者调查，在重庆多家茶城，普洱茶价格从3月开始上涨。在江北区金源广场茶叶市场内，多家茶店普洱茶价格涨幅在三至六成。普洱茶经销商朱玺称，其中，以新茶中最便宜的台地茶为例，市场价格在从去年每公斤240元涨到每公斤300元左右。高端普洱茶价格上涨更为显著，一款“大益7542”的价格涨到8000多元，较去年翻了一倍。

　　普洱作为茶饮涨价，作为“投资品”也愈发热门。市面上，售价每公斤上万的普洱茶买主不在少数，天月茶城茶艺师王海燕称，十个普洱茶买主中，约三人有投资需求。

　　刘勤晋解释，普洱之所以能作为投资品，是因其有储存的可能。普洱熟茶在储存得宜时，茶叶中所含儿茶素、多糖等有效成分会发生变化，香气、滋味、汤色都会不同，这与其他“以新为贵”的茶品相比，更适合保存以求升值。因此，有人将结余资金投入普洱，特别是一些市面上因资源稀缺而日益罕见的古树普洱、陈年普洱等，最终把把饮品变成了藏品。

　　普洱并非越陈越好？盲目投资恐交“学费”

　　今天，重庆首家大型专业普洱茶博物馆，将在北滨路金源购物广场天月茶城超市内正式开馆。据了解，现场除提供200款上万件普洱展品、拍卖茶饼与免费分享陈年普洱外，还将邀请茶艺大师，对市民的普洱收藏价值进行鉴定。

　　而在普洱茶投资上，实际上，现阶段各方态度并不一致，有人觉得，普洱年份越陈越好，刘勤晋则认为，茶叶毕竟是食物，久置未必健康。加之普洱储存仰赖温度、湿度、空气流动等因素，一般市民很难善加保存，特别是重庆高温高湿，很可能因储存不当发霉、变质，收藏变浪费。

　　单从升值角度而言，北京天月盛世茶叶有限责任公司董事长李晓毅介绍，普洱茶价格上涨，或与产地连年干旱有关，但主要原因还是炒作因素。李晓毅透露，目前，很多茶叶的出售会经过经销商层层转手，最后出现在市场上，就会叠加高达几倍的利润。有的“炒家”甚至会大量囤积普洱，并在价格炒起来后立刻抛货抽走资金，导致茶价一落千丈。

　　因此，实际上，普洱茶投资风险极大。2007年，就有普洱茶价格每斤炒至近万，随后在年底崩盘的真实案例。

　　刘勤晋透露，事实上，目前珠三角一带的普洱茶库存保守估计已超过十万吨，但由于市场成熟，价格变动几乎不大，仅在二线城市有所涨跌，建议市民以饮用消费为主，切忌盲目跟风交了“学费”。

　　沱茶曾一年销售4千吨重庆普洱茶饮史悠久

　　“重庆有非常悠久的普洱茶饮用史。”西南大学博士生导师、茶叶研究所所长刘勤晋介绍，山城气候炎热，在铁观音、碧螺春等进入重庆市场前，口味浓、耐冲泡、热饮解渴的沱茶成了重庆茶“绝对主流”，甚至在几年前，还保持着单一品牌年销售4千吨“战绩”，山城沱茶、重庆沱茶等非常受市民欢迎，至今，取而代之的下关沱茶销量仍在每年2千吨以上。而如今的“高端茶”普洱，也包含沱茶。从分类而言，沱茶属普洱生茶，也就是大家常说的生普。

　　刘勤晋说，普洱作为茶饮是不错的选择。上海流行病学调查显示，在100多名接受实验的国家行政干部学院教师中，坚持每人每天饮用三次普洱、每次3克，三个月后，近九成高尿酸痛风症状有所缓解，七成血脂水平下降，三成体重减轻。刘勤晋称，普洱茶长期饮用，虽不能代替药物，但因被证实有较明显的保健功能，而在近年来获得越来越多的关注，珠三角一带，普洱占据茶饮主导地位，价格一度攀升。