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六堡茶茶园茶与古树茶的价格区别

2019-03-01 访问量: 34 茶礼仪网

导读:“茶园茶的最高价格与古树茶的最高价格相比较要差多少倍?三十二万的三鹤槟榔香价格除外,原料本质还是有区别的吧?”近日茶友向六堡茶之家茶茶咨询。就六堡茶价格而言,其定价的高低,绝对不是“梧州六堡茶多少钱一斤”“2017六堡茶价格多少钱”“槟榔香六堡茶价格”这么简单。本文,我们从以下几点为茶友解惑、探讨与“六堡茶价格”相关的话题。

在六堡茶范畴之内,我们常说的“古树茶”,多指栽培型古茶树采制而成的六堡茶,这类茶树树龄多在百年及以上。而“茶园茶”,多是人工嫁接培育、树龄较小的,这类茶的口感以“苦涩”特征较为明显。从目前统计的梧州茶园种植情况来看,现可采制成茶的茶园,茶园茶的占有量高达98%;而古茶树的占有量仅在2%以下。

六堡茶茶园茶与古树茶的价格区别

但在六堡茶的交易市场上,很多茶商或茶友多以“价格”的高低来断言六堡茶的制品——“茶园茶”与“古树茶”的区别。从当前的六堡茶市场来看,两者最高价格来相比较的话最高可能差几百倍。为何?

1、消费者的认知观念:在部分茶友看来,古树茶的珍藏价值远远大于茶园茶,其品饮价值亦是如此,而且很有文明底蕴。而茶园茶则不具有这样的要素。这两者的区别,好比是法拉利和面包车的区别一样。

2、商品的自身价值:从两者间的内含物质和后期仓储陈化来看,在同一区域内的台地茶确实不敌古树茶。相对来说,古茶树因根须较深,从土壤中可汲取到营养物质就更为丰富,以致外形、香气、口感、叶底、神韵、潜质都强于茶园茶等。

 

3、“古树茶”的稀缺性:由于六堡茶不只有品味的价值,还有珍藏的价值,珍藏的价值取决于稀缺性!稀缺性是自然客观缘由和历史年代缘由形成的,二者皆不可改动。所以说六堡古树茶比茶园茶价钱高,甚至是几十倍的不可或缺的要素就是古树茶的稀缺性。

六堡茶作为我国的传统名茶,早已蜚声中外。从海外的新加坡、法国、马来西亚等国家地区到国内的广州、福建、中国台湾等地,越来越多的地区,越来越多的人在接受六堡茶。从2008年那场六堡茶“洗礼”之后,现在的六堡茶名声在外,市场认可度比较广。不过,伴随着六堡茶知名度的打开方式,如今六堡茶市场的消费价格也出现了变化。

从目前的六堡茶市场来看,产地日益细化,山头茶趋势日益明显。在同一产区,古树茶和茶园茶的价格真可谓天壤之别,随着六堡茶的山头、古树的概念及六堡茶的生态稀缺价值被挖掘出来后,收藏名山头古树茶能升值已成为市场共识,纯料山头古树茶撬动了六堡茶中高端收藏市场。

比如在古树茶方面,近年更多的(比如四柳、不依等产区的)古树茶价值被挖掘出来,利润空间让山头古树茶成为市场投资热炒的一个新点,价格不断出新,甚至带动了大众消费的茶园茶价格小幅上涨,但是两者之间的“价格差距”是不可同日而语的。

以2017年六堡茶市场上的交易价格为例,古树茶产地价格每公斤从3000元至超万元不等,而台地茶方面,即便是一些生态、有机六堡茶,每公斤价格也才30元至200元不等,可想而知,由此最高价格差可以达到几百倍之多。

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六堡茶特级比二、三级好吗?六堡茶等级越高越好吗?

对一个茶类不了解的时候,人往往带着固执的偏见,或原有的认知来判断一个新事物。

例如六堡茶,很多人认为原料粗老,等级低,质量就差,价格注定便宜。因为他们的参考标准是绿茶、青茶。

六堡茶特级比二、三级好吗?六堡茶等级越高越好吗?

无疑,茶叶的嫩度是鉴别茶叶好坏的方式之一,也是决定品质的基本因素。

但是,这种方法并不适合所有茶类。用来鉴别六堡茶就太过于片面单一,以致错失好茶。

六堡茶按工艺不同分为农家茶和熟茶,难于理解的话,可以将农家茶对应普洱的生茶,熟茶对应普洱的熟茶。

对于农家茶来说,茶芽类的茶,当然是原料越嫩越好,因为本质上属于绿茶。例如社前茶、明前茶、清明茶、冬茶(霜降茶)。鲜叶的采摘标准也是一芽一叶、一芽二叶。这类茶尝的就是鲜爽。

六堡茶特级比二、三级好吗?六堡茶等级越高越好吗?

不过,因为季节的不同,茶树吸收营养物质发生变化,有些茶芽也是较为粗老,例如夏茶和秋茶。所以,夏茶和秋茶一般作熟茶的原料居多。

农家茶的非茶芽类,例如中茶、二白茶、老茶婆等,原料级别低,特别是老茶婆,叶子粗老,属于级外茶。新年份的茶喝起来当然苦涩,但经过年份的陈化后,口感变化丰富,香气也各有不同。而且,不同年份的茶带给人的感受不一样,很多茶客追求的就是这种口感变化带来的满足感和愉悦感,这也是为什么很多人喜欢农家茶的原因之一。

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再说说熟茶。熟茶也就是厂茶,经过渥堆发酵,再经过一段时间的陈化,才能包装出厂上市销售。

成品六堡茶的好坏优劣是由多方面因素和条件决定的。原料太嫩,不仅内含物质不够丰富,经过长时间存放之后,只会有相对高扬的香气而没有了质感和汤感,它的耐泡度也会降低。

而原料相对粗老,蓄积的内含物质就高,后期存放过程中更具备转化的潜力。在冲泡品饮时,茶味浓、茶气足,香型转化明显,质感和汤感强,同时更加具备耐泡的性质。

六堡茶特级比二、三级好吗?六堡茶等级越高越好吗?

当然,熟茶的原料是有标准的。一般来说,目前六堡茶的熟茶按原料分的话,可以划分为两种,一种是特级茶和一级茶,另一种是二、三级茶,尽管标准还有四级,但市面上几乎看不到。

既然原料相对粗老,对六堡茶越好,为什么还生产特级茶和一级茶?

因为熟茶工艺里还有拼配环节,大厂的茶一般都会经过拼配,拼配可以使茶品达到扬长避短、高低平衡的效果。

六堡茶特级比二、三级好吗?六堡茶等级越高越好吗?

因此,原料级别或者说嫩度对六堡茶的影响,要这样看:

六堡茶的农家茶,茶芽类嫩度越高,质量也越好,这也是为什么社前茶价格最高的原因。而非茶芽类的茶,本来就原料粗老,主要看后期陈化的结果。转化得好,那是相当优秀,有些茶甚至出槟榔香、药香,老茶婆通常有花香、蜜香等。

六堡茶特级比二、三级好吗?六堡茶等级越高越好吗?

对于六堡茶熟茶来说,工艺尤其重要,即使采用特级原料制作,工艺控制不好,出来的品质也不会高,甚至会毁坏整批茶叶;而采用二、三级的原料制作,只要工艺恰当,加之陈化好,茶叶的品质同样高。

六堡茶最适合在什么季节喝?

提起六堡茶这一千年名茶,大家可能会因为它冲泡出来的汤色红浓明亮,就把六堡茶自动归类为冬天特饮,其实这认知是不对的,六堡茶因其功效众多自然是一年四季都适合长期饮用。

一、春季

《黄帝内经》说:“春夏养阳秋冬养阴。”所以春夏两季养生主要是养阳,而且是养阳的大好时机。每当春困来袭气温逐渐转暖,我们大多会精神不振头昏欲睡,这是因为季节交换给我们带来的生理变化客观反应,这时候只需喝一杯热水冲泡的六堡茶,茶叶里的咖啡碱能帮我们提神醒脑消除疲劳,六堡茶性温和正是养阳佳品。

六堡茶最适合在什么季节喝?

二、夏季

到了天气炎热的夏季,每当我们大汗淋漓的时候,总会去买冷饮吃冰冻的水果来解暑,其实这样就等于把寒气湿气暗藏在我们体内了,过了一段时间后我们就会感觉到莫名其妙的疲惫,四肢乏力头发油腻,这是因为我们体内阳气不足湿气过重!

为什么这时候适合喝六堡茶呢?因为六堡茶原产地位处于广西地带湿度大,六堡茶树在几千年的时间里为了适应环境,本身具备了抗“湿”的能力,再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后,便有了清热祛湿的功效,对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。

而且值得一提的是六堡茶还有消暑的功效,在炎热的夏天冷泡一壶六堡茶,既清爽可口又解渴。

 

六堡茶最适合在什么季节喝?

三、秋季

秋季的养生准则与春夏两季截然不同,秋季以养人体阴气为本,回收阳气为主,即要平稳地在夏冬两季热冷的过渡,所以秋季要多多性温之食少食寒凉之物。

首先要注意的是不要暴饮暴食,一般人到了秋季由于秋天气候宜人食物丰富,往往会在不知不觉间进食过多,一旦摄入的热量过剩就会转化成脂肪,当脂肪在我们体内堆积起来免不了会使人发胖。

这时候就靠六堡茶来降脂去腻帮助消化,因为它除了含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外,还有高于其他茶类的还有脂肪分解醇素,所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能,也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效。

六堡茶最适合在什么季节喝?

四、冬季

到了冬季天气较为寒冷,此时的养生准则跟秋季一样,应多吃性温之食,少食寒凉之物,而且到了冬季肠胃多会不易消化,而六堡茶性温和,还有健胃养脾安神补气等功效,加上六堡茶富含各种人体所需的微量元素、维生素以及氨基酸,冬日来杯散发着袅袅热气的六堡茶养身又惬意。

六堡茶之所以一年四季都适合品尝,是因为它功效众多,除了上文所述的功效外,六堡茶还有通便驱痢、散瘀通脉、降压降糖、理气止痛等功效,而且也适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。

六堡茶松烟香的成因

六堡茶松烟香的成因

李敬民

松烟香是六堡茶特有的一种香型,带有此类香型的茶叶是六堡民间收藏在灶尾楼的一种间接烟薰茶。当地的农户,基本上常年烧火做饭使用的都是松柴或松树叶,存放在灶尾楼上的茶叶经过数十年存放和烟薰,就有了我们今天所说的松烟香。这也是先人最早掌握的存放茶叶的一种方法,一直沿用至今,已成为当地人代代相传的一种传统文化和地方特色。在同类陈茶中,烟薰茶仅有六堡茶一种,在其他地方尚未发现,可以说松烟香六堡茶在当地已代表了先人留下来的一种茶文化和一种地方民族特色,在中外茶文化方面有着深远的影响,为茶文化的历史写下了光辉的一页。

需要注意的是,现在有些人将新茶日夜不断地直接加速烟薰,希望达到松烟香的效果,但这样做是无法使茶叶具有松烟香的,只有一种闻起来呛鼻的火烟味,所以我们一定要将它们区分开来,这样才会得到有价值的真正松烟香的六堡茶。