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六安瓜片的八大功效!

2019-12-03 访问量: 11 茶礼仪网
六安瓜片的八大功效!六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶的光合作用时间长,茶叶积蓄的养分多,因此,常喝六安瓜片的功效是比较大的。

1.抗衰老:六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性,清除自由基。

2.抗菌:六安瓜片原料研究显示,六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。

3.降血脂:茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

4.瘦身减脂:六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

5.防龋齿、清口臭:六安瓜片含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

6.防癌:六安瓜片对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7.美白及防紫外线作用:六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.改善消化不良情况:近年的研究报告显示,六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。

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六安瓜片和枸杞一起泡

六安瓜片和枸杞一起泡?六安瓜片是绿茶,绿茶是枸杞的头号大敌,所以六安瓜片是不能和枸杞一起泡的。为何枸杞不宜与绿茶一起喝呢?这是因为绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。

枸杞的药用功效是:

1、现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

2、枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。

3、胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分,具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

4、对免疫功能有影响作用。

5、枸杞子:养肝,滋肾,润肺。枸杞叶:补虚益精,清热明目。

六安瓜片的功效是:

1、六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

2、六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。

3、茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

4、六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

5、六安瓜片含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

6、六安瓜片对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7、六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8、六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。

综上,六安瓜片和枸杞都有很多的好处,但是看似很好的搭配却是不能一起食用的,大家要特别注意。

中国十大名茶冲泡方法之六安瓜片


【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:
1-4、烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-7.泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。
8-11.轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。
12-15.沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。

六安瓜片和黄山毛峰的制作工艺不同

六安瓜片和黄山毛峰都产于安徽,因此造成他们不一样的就是说他们的加工工艺了。六安瓜片和黄山毛峰的加工工艺不一样,实际以下:

黄山毛峰的加工工艺

采制

黄山毛峰采摘鲜嫩,特等黄山毛峰的采摘规范为一芽一叶初展,1—三级黄山毛峰的采摘规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。

特等黄山毛峰采掘于清明前后,1—三级黄山毛峰在骨玉前后左右采制。鲜叶入厂后先开展拣剔,去除冻伤叶和害虫伤害叶,拣出不符合规定规定的叶、梗和茶果,以确保芽叶品质匀净。

随后将不一样嫩度的鲜叶分离摊放,流失一部分水份。以便质保冷藏,规定早上采,中午制;中午采,当晚制。

制做

杀青:用直徑50公分上下的桶锅,锅温要先高后低,即150~130℃上下。每锅投叶量,特等200~250克,一级下列可提升到500~700克。鲜叶入锅后,闻有炒芝麻响声即是温度适度。

一只手煸炒,手式要轻,煸炒要快(每分50~60次),扬得要高(叶片离去厨房台面20cm上下),撒得要开,捞得要净。杀青水平规定适度偏老,即芽叶色泽绵软,表层无光泽,青气消退,茶韵显出就可以。

揉捻:特等和一级原材料,在杀青做到适当时,再次在锅内抓带两下,具有捏揉和理条的功效。二、三级原材料杀青出锅后,立即流失热流,捏揉1~2分钟,使之稍打卷整条就可以。揉捻时速率亦慢,工作压力宜轻,边揉边抖,以维持芽叶详细,白毫显出,颜色绿润。

蛋糕烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明碳火,烘顶温度90℃之上,之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻,次序挪动烘顶。初烘完毕时,荼叶含水量约为15%上下。初烘全过程翻叶要勤,摊叶要匀,实际操作要轻,火温要稳。

初烘完毕后,荼叶放到簸箕中摊凉三十分钟,以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,开展足烘。足烘温度60℃上下,慢火慢烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,推动茶韵透发,趁着热装进铁筒,密封存储。

六安瓜片的加工工艺

采摘

采摘:一般在骨玉前后左右采掘,至小满节气前完毕,采摘规范以一芽二三叶主导,人民群众习惯性称作“开面”采摘。

扳片:鲜叶采回要立即扳片。分叶子(或称小块)、老片(或称大面积)和茶叶梗(或称针把子)三类。

杀青

生锅与熟锅:炒茶锅规格约70公分,呈三十度歪斜,两锅邻近,一生一熟,生锅温度100°C上下,熟锅略低。投叶量100g,嫩片酌减,黄叶稍增。鲜叶入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟,关键起杀青功效。

炒至叶子变松时,将生锅叶扫入熟锅,梳理条型,边炒边拍,使叶片慢慢变成块状,用劲尺寸视鲜叶嫩度不一样而异,叶子要提炒轻翻,帚把释放压力,以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧,以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形,含水量30%上下时就可以起锅,及时上炕。

风干

毛火:用烘笼碳火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃上下,烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后,将叶子、老片搅拌。

文火:最迟在毛火后一天开展,每笼投叶2.5~3公斤,火温不适合太高,烘至贴近足干就可以。

老火:又叫拉老火,是最后一次蛋糕烘焙,对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高,火情猛。木碳窑先齐整挤紧,烧旺烧匀,火苗四射。每笼投叶3~4KG,由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2~三秒钟,即抬下翻茶,先后抬上抬下,边烘边翻。为灵活运用碳火,可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶子绿中带霜时就可以下烘,趁着热装进铁筒,层次踩紧,盖章后用焊锡丝密封储藏。

综上所述,黄山毛峰和六安瓜片的加工工艺的差别不仅反映在制做上,还主要表现在采摘上。