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谈六安瓜片

2019-12-02 访问量: 11 茶礼仪网

单片顺直匀整,叶片背卷平展,不带芽梗,形似瓜子,干茶色泽翠绿,起霜有润。汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀亮。

曼生提梁传说是清代陈曼生设计的经典造型之一,我只见过周桂珍大师创作的大壶,古朴浑厚,全不似出自女士之手。周大师告我,此造型极为简练朴拙,成型难度大,尤其是提梁围出的空白部分,差之毫厘,谬之千里。

徐徐的这只小壶,并非把周氏大壶简单按比例缩小,恰恰是调整了提梁内的留白,表现出大壶所没有的清雅灵秀,拙中见巧。火功亦好,色如古铜。

徐秀棠大师以紫砂雕塑著称,其实他早年师从任淦庭,是当世唯一集紫砂雕塑、制壶、书、画、刻于一体的中国工艺美术大师。由于几重机缘凑合,幸得徐大师在此壶上留下真迹,而且是应我的奢求,内容为宜兴乡贤陈维崧的一阕《唐多令;暮春半塘小泊》,复依词意作山水于其上,书画、刻工无不精绝,每读一过,即有书卷气扑面而来。

陈词云:“水榭枕官河,朱栏依粉娥,记早春、栏畔曾过。关着绿纱窗一扇,吹钿笛,是伊么?无语注横波,裙花信手搓,怅年光,一往蹉跎。卖了杏花挑了菜,春纵好,已无多。”六安瓜片的极品暮春时节恰好到京,此壶巨口而有提梁,配大叶的瓜片,无论投茶还是出渣,都很相宜。

六安瓜片产于安徽金寨县、六安市、霍山县境内齐头山上——这一带原归六安管辖,故名——是我国少有的不含芽头、茶梗,仅取非细嫩的鲜叶制成的形美质优的佳茗。虽然名列“十大名茶”,但在北京远不如龙井、碧螺春那样出名,想找一泡上品殊非易事。我在马连道茶叶一条街流连三年也只发现清溪茶叶市场齐蝠茶厂一家够水准。

齐蝠的六安瓜片自高至低,分“贡品”、“珍品”、“特一”、“特二”等名目,我最爱的却是一泡非卖品——用厂长汪宗华的话讲,是“长在石头缝里的”——条形虽不如“贡品”匀整,却是汤色碧绿,甘润爽滑,格外清香,清凉,清甜。

不仅是六安瓜片,安徽有名的烘青绿茶,如黄山毛峰太平猴魁,无论是干茶、茶汤,还是余韵中,都蕴含一脉来自山野的清纯气息,诱人非常,又各有千秋,彼此无法替代,且与乌龙、普洱的“山头气”迥异。每年仲春,我都会一一寻来,约上二三茶友,与记忆中往年的香气比对,锱铢必较。倘至春残,尚未找到满意的,便觉得辜负春光,忽忽若有所失——春意阑珊,人意也就阑珊了。

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诉说六安瓜片的历史渊源

瓜片全名六安瓜片产于安徽省的六安。今天和茶网小编就简单来说说六安瓜片的前世种种渊源。穿越于秦汉与唐宋之间,此乃六安瓜片最初诞生的时刻。

那时候的六安瓜片生产量比较多,到了明清时候就已经有三百年贡茶的历史。一直到现在依然是我国国务院及用来接待海外来宾时候特指用茶。

六安瓜片从古至今一直深受人喜爱,只要从简单的历史渊源中便可得知。唐朝大诗人李白先生这么写到,齐云山乃是六安瓜片的茶叶的主要生产地之一。到了明清时候六安瓜片列为献奉于宫廷御用的贡茶。清朝时期的慈禧太后更是每月饮瓜皮十四两。

就连四大名著红楼梦中都提到过六安瓜片。可见其影响之大。同时也说明六安瓜片的历史之悠久。

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六安瓜片和霍山黄芽六安瓜片和霍山黄芽中六安瓜片是绿茶,霍山黄芽是绿茶,它们都是好茶,都是名茶。我们来简单的了解一下!

六安瓜片

六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不崂山绿茶多少钱求“嫩”。



主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区:

内山瓜片产地:金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带。

外山瓜片产地:六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。

霍山黄芽

霍山黄芽盛产于安徽省霍山县盛产一种名茶,其品质特征是:外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、冲泡普洱茶嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮,故被称为“霍山黄芽”。

1915年,霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。1999年,霍山黄芽再获全国“中茶杯”名优茶评比一等奖。目前,霍山黄芽已被列为全国名茶之一,“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。

霍山黄芽之所以出名,其根本原因在于其内在本质。它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之多,其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多。同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,虽不能“久服得仙”,但长饮霍山黄芽,确实有助于延年益寿,有益于身体健康。霍山黄芽的优秀品质缘于独特的生态环境和优良的茶树品种。霍山黄芽主产于该县海拔600米以上的山区。

霍山黄芽加工工艺复杂、工序繁琐,是国家为物质文化遗特级茉莉花茶产。安徽绿力生态产品有限公司董事长,结合家传秘方再次复制千年霍山黄芽,现被评为国家非物质文化遗产霍山黄芽绿茶用什么茶叶罐传统工艺传承人。该公司所出“清茗”黄芽也获得国家地理标志保护产品的荣誉。

总之,六安瓜片和霍山黄芽都是很好的茶叶,喜欢的可以先少少的买一些,然后选择自己喜欢的多买一些,这样也不亏。