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安溪铁观音篮球队获泉州市篮球联赛暨泉州市第七届篮球等级联赛第一名

2019-11-03 访问量: 11 茶礼仪网
经过3天激烈角逐,23日,2018年福建省全民健身运动会泉州市篮球联赛暨泉州市第七届篮球等级联赛(德化赛区)完美收官

经过3天激烈角逐,23日,2018年福建省全民健身运动会泉州市篮球联赛暨泉州市第七届篮球等级联赛(德化赛区)完美收官,安溪铁观音篮球队获得第一名,根据比赛规程,将获得参加甲B联赛资格。

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都说好茶不一定耐泡耐泡未必是好茶,那么铁观音呢?

经常有茶友会吐槽:为什么有些茶一点都不耐泡,才几泡就没了味道?是不是茶叶的品质不行啊?一款茶耐不耐泡,除了它自身的质地,还要看冲泡的水温,茶叶的用量,坐汤的时间。一些茶友非常在意茶叶的耐泡程度,认为茶叶耐泡就一定是好茶,其实这是误区。作为我国的十大名茶之一的铁观音也不例外,下边让我们来一起看看吧!

都说好茶不一定耐泡耐泡未必是好茶,那么铁观音呢?

一、茶不能简单认为耐泡就是好茶。

有的茶叶喜温,有的茶叶喜热,根据茶叶的不同,而决定水温。例如:碧螺春不能用高温水冲泡!水温要低于80度!因其茶叶比较嫩,容易烫黄,例如:功夫茶铁观音或红茶,这类茶叶,水温越高越好!那茶叶的耐泡程度和什么有关呢?

1、和茶树的品种有一定的关系。茶叶中茶多酚含量,直接影响耐泡度。铁观音以“红心铁观音”品种最优,“青心铁观音”次之。至于本山、毛蟹、黄旦、大叶乌龙、梅占等品种与铁观音相比,还是有一定差距。

2、与茶树的树龄有较大的关系。同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。铁观音则相反,茶树的年龄越轻越好,通常在1-6年以内最佳。

这两个指标是息息相关的,树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势,小树台地只能一旁偷偷抹泪了。

3、与叶片的老嫩及完整程度有关。绿茶的芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为粗老的原料,其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。

而铁观音茶叶的老嫩度要适中,只有适中的茶源发酵程度才能更高,而发酵程度越高,滋味越醇厚,香气也随之更高,更耐泡。

4、与毛茶制作过程中的捻揉程度有关。捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

都说好茶不一定耐泡耐泡未必是好茶,那么铁观音呢?

红心铁观音

二、优质的铁观音耐泡吗?

应该说优质的铁观音比较耐泡,安溪铁观音一般泡第二次就可以喝了,第一次是洗茶,把平常做茶时留下的汗水和茶末去除,第二次就能开始品尝了。对冲泡安溪铁观音比较有经验的人,能将一壶好茶叶泡上十几次,而依然保持色香味。

其实能冲泡安溪铁观音十几次是很少的事情,几乎没有,一般品饮铁观音的时候,六到七次左右,基本没什么味道了,那么优质的安溪铁观音到底可以泡几次呢?

多数情况下安溪铁观音应该是七泡有余香,十泡亦清香,但是初次喝铁观音的时候,不是所有的人都能感觉到香,因为条索紧结的安溪铁观音,要到第二、三次的时候才会慢慢的散发出来。

一部分人会说轻发酵的安溪铁观音,不如中发酵的铁观音耐泡,其实这是一种误解。持这种观点的基本是口味重的人士,其实,安溪铁观音的耐泡程度,取决于好茶叶和普通茶。

轻发酵的安溪铁观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少高端铁观音茶品在六泡之后,仍可闻到明显的兰花幽香。

所以说安溪铁观音一般可以泡几次,要看茶叶的发酵程度,茶青质量。重要的是做出来的安溪铁观音好不好,才是决定茶叶能泡几次的关键地方。有的铁观音三次之后就淡而无味,有的安溪铁观音五次之后才开始散发韵味,茶汤越泡越醇厚回甘。

怎么样让不耐泡的茶叶耐泡一点呢?

针对茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。 最常见的是玻璃泡绿茶,留部分茶汤在杯中,相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间,可以使下一泡茶汤有更好的冲饮滋味和口感体验,这样便可避免第一泡是鲜香,第二泡是白水般的窘境。

都说好茶不一定耐泡耐泡未必是好茶,那么铁观音呢?

新丛铁观音茶树

三、优质铁观音的特点是什么?

1、具备“观音韵”

铁观音茶叶最大的特点就是香气四溢,茶水甘甜绵厚,铁观音茶叶不仅适合个人养生保健品尝,还是送礼的最佳茗品。制作上等铁观音茶叶还需好材料,天气和技术很重要,这些缺一不可,加之多年制茶经验的积累,最终方可形成高端铁观音茶叶。

铁观音茶叶一年分春夏秋冬四季采摘,铁观音制作工艺十分复杂,是所有乌龙茶中最有名的品种,也是中国十大名茶之一。

铁观音茶叶优质的特点是香高馥郁能持久,鲜味醇厚且爽口,齿颊能留香回甘,并且具有独特的香味,评茶大师上称为“观音韵”。

2、具备‘’陈重如铁”

铁观音茶叶质厚坚实,有“沉重似铁”之喻,干茶外形枝叶连理,结成球状,色泽沙绿翠润,汤色金黄、橙黄,以白瓷茶具和紫砂壶泡饮为宜。

优质铁观音茶叶的特点在冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,沁人心脾,回甘悠久,俗称有“音韵”素有“七泡有余香”之美誉。

铁观音春茶的品质为最好,因为茶树经过一冬春的营养积累,养分充足,铁观音茶叶内含物往往是最丰富的。

3、具备“养分足”

春茶季节气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸等营养成分含量较高,铁观音茶叶的香气、滋味都较好。

另外,春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷农药。因此无论是铁观音茶叶品质还是农药残留,春茶一般都是最理想的。

因此,挑选铁观音茶叶不可含糊,不管是自己喝还是送礼的,都希望挑选一款质优价廉的铁观音茶叶,所以对认识铁观音茶叶的特点,还有制作工艺和品质特征,这些都是必不可少的。

都说好茶不一定耐泡耐泡未必是好茶,那么铁观音呢?

四、优质铁观音什么味道?

安溪铁观音的味道有清香、浓香、韵香,极品铁观音有兰花香、桂花香,每款铁观音的味道各有不同。有清香正味,有醇厚甘爽,有兰花淡淡的优香,也有桂花沁人心脾的香气。

清香型铁观音的口感比较清纯,舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。

浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶,在清香的基础上再烘培,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。

韵香型铁观音的口味是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型铁观音受到很多茶友的青睐,因为介于清香型和浓香型之间的,所以有更多的滋味享受。

炭焙型铁观音的口味在传统半发醇的铁观音茶基础上,再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,属于传统正味的铁观音好茶,口感更易保证,口感顺滑。

安溪铁观音又根据发酵时间的不同,分有四种味道,正味、消正、消青、脱酸。由于铁观音新茶比较利,虽然可以尝鲜,但建议放一段时间再喝,让新茶叶退火,这样铁观音味道更淳。

铁观音的功效与作用都是什么呢?

茶叶是和中国人有着很深的渊源的,在中国古代很多人都是会以茶会友的,但是大家对茶叶的了解还不是全面的,自然也是有很多人不知道铁观音的功效与作用的,所以小编来给大家介绍一下铁观音的功效与作用都是什么。

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。红芽歪尾桃 “铁观音” 茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

铁观音的功效与作用都是什么呢?

现在的茶叶几乎没有固定的标准,因为制茶技术成分复杂多样,真正正福建人喝铁观音是很讲究的,他们叫喝工夫茶,有专门的茶具,头汤不喝,也叫开香,用来冲烫茶杯,茶杯和酒杯差不多一样大,一口就能喝完的,主要喝的是第二至第五道茶……

在经过上面的介绍了之后想必大家应该也都已经了解了铁观音的功效与作用了,但是在大家看来铁观音是一种大家都很喜欢的茶叶也是很有名望的茶叶,所以平时大家在喝茶的时候也都是会选择这些有名望的茶叶的。因为这种茶叶大家在喝茶的时候也是很好喝的。

铁观音第一泡多少时间为宜

铁观音是品质不错的乌龙茶茶品,冲泡是有讲究的。冲泡的时候不仅要按照正确的步骤,冲泡的时间还不宜过长。如果泡太久,营养价值会降低,所以喝铁观音茶要掌握好冲泡时间。那么,铁观音第一泡多少时间为宜呢?下面一起来了解看看。

铁观音第一泡多少时间为宜?

第一次冲泡,时间最好控制在100秒以内。这时,茶叶中的营养物质会有50%左右的析出,其茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。第二次冲泡,时间不应超过120秒。这时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,其茶汤的香气较佳,滋味亦强,但口感最好,民间俗称“水软”。

第三炮冲泡,时间可稍长一点,但也不应超过150秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%,其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。第四次冲泡,时间不宜超过180秒。这时茶叶中的营养成分已全部析出,茶汤的香气低沉,滋味烧薄,担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出,故口感较差。

再冲泡下去,已经没有什么意义了。且经多次冲泡,茶叶中的农残、重金属等有害物质容易浸出。虽然当前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,人们饮茶时所摄入的农药残留量只有世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一;茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,其含量不超过国家标准。但此举毕竟不利身体的健康,还是少冲饮为宜。

铁观音冲泡方法

1、烫壶温杯:把开水开后把茶具斗烫洗一遍。

2、投茶赏茶:汤壶温杯后把茶叶放入盖碗中,一个人喝的话选用小泡包装的铁观音即可。如果是铁观音散装茶,可根据需要喝茶的人数,选择投茶量,喜欢喝浓茶,就多放点,喜欢喝淡茶,就少放点。这时候也可以欣赏茶干的条索。

3、润茶:冲入滚烫的开水,并迅速的冲掉一遍。润茶的目的不是说去尘,主要是为了提高铁观音茶叶表面的温度,使紧结的铁观音稍微张开,便于二次冲泡铁观音时,茶汁香气的发挥。

4、浸泡闻香:第二次冲泡铁观音,要盖上盖碗一会儿,时间可自由掌握(依个人口味浓淡而增减),接下来可开盖闻香。

5、品饮:闻香后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,并滤掉茶屑。把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色,再用夹子夹茶杯送到客人前,一杯好喝的安溪铁观音茶就泡好了。

喝铁观音的好处

1、清热降火:茶叶是防暑降温的好饮料。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。

2、提神益思:饮茶可以提神益思几乎人人皆知。铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

3、防龋齿:现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟磷酸钙,起到防酸抗龋的作用。

4、减肥健美:铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。

铁观音是乌龙茶中的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶不仅好喝,茶叶内含物也十分丰富,常饮的益处很多,可以长期饮用保健养生。