简伯华：安化黑茶势不可挡-茶礼仪网

2012第二届黑龙江茶博会盛大开幕，安化黑茶大戏《菊花醉》战略合作伙伴、湖南怡清源茶业有限公司董事长简伯华先生亲临展会畅谈安化黑茶。据悉，此次简伯华董事长携旗下品牌队伍强势登陆哈尔滨，向来宾推介其系列独有品牌：野尖安化黑茶、黑玫瑰、野针王等等。现场记者纷纷要求采访这位安化黑茶传奇人物，身着唐装的简伯华面对镜头侃侃道来。

在茶业界圈内圈外，简伯华有两个别号，一曰“茗风逸士”，一曰“茶癫子”，一高洁，一张扬；简伯华先生手下两张王牌，一是茶文化艺术团，一是他的金奖产品，同样一高洁，一张扬。

“茶是六大茶类的一种，安化是中国黑茶的发源地。安化黑茶在过去不为内地人所知，但边疆牧民千百年来就受益于黑茶，茶马古道上运往少数民族地区的茶最主要就是安化黑茶。边区有一句话，‘一日无茶则滞，三日无茶则病’。现在内地人的保健意识越来越强，黑茶也从单纯的边销转向内销为主，全国各地喝黑茶的人都多起来，” 简伯华介绍说，“安化黑茶在北方市场已得到许多消费者的认可，发展形势非常好，怡清源对黑龙江茶市的重视非同一般，我们希望能开辟一个新的里程碑。”

“今年又是怡清源公司跨越式发展的一年，怡清源茶业已经在全国27个省、直辖市及自治区建立了起完善经销网络，拥有600多个终端销售网点，专卖店开到了英国伦敦和美国纽约。”怡清源另一位负责人介绍说。

说到现场展厅上简伯华与张纪中的巨幅合照，简伯华笑道：“我和他是‘ 缘起菊花醉，心醉怡清源’。安化黑茶史是一部厚重的传奇历史，它给了张纪中先生拍摄安化黑茶大戏《菊花醉》的灵感，同时也让怡清源茶业参与拍摄和做茶叶专业指导，我还扮演了‘天子评茶官’这个历史角色，可谓安化黑茶是怡清源和张纪中的‘大媒人’。《菊花醉》样戏我看过了，非常精彩，我相信随着将来菊花醉的热播，安化黑茶会在全国家喻户晓，怡清源也会迎来新的发展气象！另外，除了《菊花醉》，湖南卫视与怡清源合作筹拍的另一部安化黑茶大戏《古道茶香》也正在商榷中。”

“经过这三大活动，安化黑茶将会红遍全球！”简伯华对记者说。

此外，今年九月，以120匹峰骆驼驮茶叶的形式穿越亚欧大陆的“重走茶叶之路”大型活动将在古茶叶之路源头湖南安化启动，再现三百二十多年前的茶路辉煌。安化黑茶怡清源将作为首发阵容带队，与其他中国茶叶一起踏上古老茶路，与西方茶叶对话！

安化黑茶沉寂了太久，就是需要像茶人简伯华这样的激情与冲劲，推动安化黑茶产业欣欣向荣、蓬勃发展，借哈尔滨茶博会、南昌茶博会等平台，让曾在茶马古道上生生不息的安化黑茶走进千家万户，造福大众。

有用+10

赏

安化黑茶历史文化

　　安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。安化黑茶的发展历史久远，下面我们一起来了解下安化黑茶的历史文化。

　　安化黑茶历史文化

　　1、西北茶务第一人——左宗棠

　　1839年，陶澍去世时托孤左宗棠，次年左宗棠从湘阴赴安化小淹，操持陶家事务，抚教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。这一时期，他对安化黑茶有了深切的理解。

　　左宗棠后来成为晚清军政重臣，也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年，朝廷准奏“改引为票，增设南柜”。这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题，为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。

　　2、黑茶理论之父——彭先泽

　　彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”（湖南白沙溪茶厂前身）。致力黑茶砖的研制、理论探讨，先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作，主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》，在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献，有“黑茶理论之父”的赞誉。

　　3、安化《千两茶赋》——蔡镇楚

　　伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格蔑篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳刚；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞！

　　安化黑茶产品荣誉

　　2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入国家第二批非物质文化遗产保护名录。

　　2010年，安化黑茶入选上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。

　　2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。

　　2011年，安化黑茶被评为中国最具带动力和最具传播力的茶叶区域公用品牌。

清朝大学士纪晓岚：安化黑茶最适合寒冬暖胃

寒流席卷南国，安化也已经大雪纷飞了。山川冰冻，寒气刺骨，稍有不慎，便会侵入人体，造成病痛。

胃，是人体摄取营养和能量的器官，寒冬御寒暖胃最是重要。各项饮食应以性温热为主，日饮茶水也应如此。

安化黑茶性温，不仅能暖胃护胃，更是能在烹煮过程中，去除水中携带的寒气，最适合冬季饮用。

据《清高宗实录》记载，清乾隆33年(公元1768年)6月，大学士纪晓岚，因给营私贪污革职查办的，两淮盐政卢见曾通风报信，被发配乌鲁木齐，在新疆待了三年。

纪晓岚回京后，在《乌鲁木齐杂记》中写道：“佳茗不易致，土人惟饮附茶，云：‘此地水寒伤胃，惟附茶性暖能解之’。附茶者，商为官制易马之茶，因而，附运者也。初煎之，色如琥珀;煎稍久，则黑如瑿(yī，黑色的美石)”

文中大意是：新疆水寒，本地人只饮附茶，附茶性暖，能解寒气。附茶是商人为官方制作的，用于茶马贸易的茶，因而随带着一起运输，称为附茶。这种茶刚开始煎煮，颜色如琥珀，煎煮久了，就像是黑色的美石。

又据《湖南通志》卷50《物产》记载：清初，茶产安化者佳，充贡而外，西北各省多用此茶。卷60《食货录》记载：陕甘两省茶商，领引采办官茶……皆于安化采办，以供官民之用。

由此推断，纪晓岚文中所写附茶，便是指当时用于茶马贸易的官茶，也就是从安化采办的安化黑茶。另外，从煎煮过程中的“色如琥珀，黑如瑿”来看，也只有安化黑茶有此特性。

因此，从纪晓岚《乌鲁木齐杂记》中记载来看，水寒当饮安化黑茶，性暖，能解寒气，暖胃护胃。

再者，纪晓岚也有诗云：闵海迢迢道路难，西人谁识小龙团?向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。

大意是：到闵海(当时新疆青海一代的地名)是千里迢迢，道路艰难，西边没有人认识小龙团(宋代贡茶，此处采用的借代手法，意指贡茶)。他们一向只说官茶暖和，可以消去山泉水沁骨的寒气。

纪晓岚的诗，更加明确的说明了，安化黑茶可以消除水中寒气，暖胃护胃。

冬季，水性寒冷刺骨，水可煮沸，寒性难去，(就像中药一样，中药都是煮沸煎药，但，性寒的药仍是寒性，温度可以升高，属性却是难改。)喝下去会造成对肠胃的伤害。

纪晓岚《乌鲁木齐杂记》及其诗作，详实的记载了，安化黑茶消除水中寒气，暖胃护胃的功效，是冬季的最佳饮品。

湖南安化黑茶的作用

湖南安化黑茶的作用有助消化、去脂减肥、清凉解渴、清热降火、利尿解毒、消炎杀菌、补充营养、防辐射、抗癌化等。安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成冠突散囊菌(俗称金花)，这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

湖南安化黑茶的作用 ’

湖南安化黑茶九大功效：

1、助消化，

安化黑茶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。黑茶茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。黑茶中的金花菌主要就是这种物质。在边疆地区，一些少数民族以肉类和奶类为主食，其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，食物不容易消化，饮用湖南安化黑茶，可以帮助油脂消化吸收，解除油腻。

2、去脂减肥，

“湖南安化黑茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。因为安化黑茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。中医书籍也称黑茶有消脂减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。

3、清凉解渴，

实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1～2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉。饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。饮安化黑茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。

4、清热降火，

安化黑茶有清火之功，有些人容易上“火”，而根除火源的好办法是坚持每天饮黑茶，极具降火清热的功能。黑茶茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。

5、利尿解毒，

安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。

6、消炎杀菌，

安化黑茶杀菌消炎的作用，里面含有的茶黄素可以有效的清除自由基和抗氧化。还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

7、补充营养，

安化黑茶富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等营养成分。对于饮食中缺少蔬菜和水果的地区人们来说，长期适量饮用安化黑茶，有助于补充各种维生素、矿物质等营养成分。

8、防辐射，

安化黑茶中茶多糖的含量是所有茶叶中最多的。茶多糖富含生物活性，黑茶防辐射、抗凝血及抗血栓、抗肿瘤、抗病毒、增强机体免疫力等多种生物学功能。研究人员在对小白鼠进行抗体试验后，发现茶多糖对减慢心率，增加冠状动脉血流量，预防电磁辐射和核辐射具有一定效果。

湖南安化黑茶的药用价值

临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。