绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶初进口时，虽觉苦涩，但亦有清浊之分，浓淡之别。奇种茶苦涩，较平淡、柔和，随之而来的甘甜也较平淡；水仙茶却浓郁，而后亦倍觉爽口；肉桂茶则介于两者之间，好像有一种恰到好处的感觉。武夷山的茶农说，奇种茶略带草香，水仙茶香味馥郁，肉桂茶则清芬绵缠。不外奇种的草香，不是仲夏原野上那种浓烈的草香，而是深秋草籽清香，香中隐杂着一股淡的艾蒿香味。厚味芬芳的武夷岩茶，曾沉醉过每位走访武夷的游人。
顾名思义，透过灵草之岩茶，来致力于学习中国文化，加深民族互相信赖和理解。身为小说家的左能小姐自从与武夷岩茶结下不解之缘后，写作之余还一门心思钻研岩茶。为了让日本人品尝到新鲜的岩茶，她曾不辞劳苦，多次远涉重洋，来到武夷山采购武夷岩茶，一箱箱运回日本。她耐劳学习有关武夷岩茶的知识，成了日本的中国茶通。
武夷岩茶山场之最：最诡秘
正值新春佳节，不少岩茶爱好者趁着假期来到武夷山，走一走山场，喝一喝好茶。受土壤性质和微域小气候的影响，各个山场自然会呈现不同的特性。
讲岩茶，始终绕不开山场，在本系列中，十三夷为大家盘点了武夷岩茶各个山场之最，你知道最诡秘的是哪个山场吗？
鬼洞，因山场名太过诡秘而吓退了不少茶客，其实这里没有鬼魅出没，只有好茶丛生。鬼洞，位于倒水坑、火焰峰和慧苑坑、鹰嘴岩之间，地理位置较为隐秘，呈西北向由低到高朝一条幽邃的峡谷内蔓延。
鬼洞这山场名能震慑住人，因其特殊的地理位置，走进鬼洞，能感受到周围的气温要比外面低，风过处草木簌簌作响，只觉后背凉飕飕的，似乎真的添了几分阴森可怖的气氛。
当然，走进鬼洞，其实大部分时候是自己戏精上身，脑海里容易浮想联翩，回归正题，还是聊一聊鬼洞内的好茶。鬼洞为何能出好茶？我们从以下几个方面剖析剖析。
微域气候
鬼洞是一条深邃幽静的峡谷，分内鬼洞和外鬼洞，两旁岩壁耸立，山间小路较为狭窄，空气中常弥漫着湿润的气息，光照时间较短，多漫射光，有利于茶树的生长。
周围植被
鬼洞是茶树王国，也是其他植被的生长乐园。这里植被茂盛，岩壁上攀附着密密麻麻的植物，路边的野花不争不抢，静静守护着这里真正的主角 — 茶树。
土壤条件
土壤与茶树之间有着频繁的物质交换，为茶树生长发育提供矿质元素与养分。因此，土壤也是衡量茶叶品质的一个重要生态因子。鬼洞内的土壤含砂砾量多，土质肥沃疏松，通气性好，便于进行营养物质交换。
代表品种
接下来，我们该聊聊鬼洞内的茶树了，“鬼洞”是武夷山原生名丛最丰富的山场之一。以有性繁殖的菜茶种群为主，另外，也是武夷岩茶四大名丛中“铁罗汉”与“白鸡冠”的发源地。
鬼洞有着得天独厚的自然地理条件，很容易出优质茶青，但再优质的茶青也需要精湛的制作工艺加持，还能成就一泡真正的好茶！
（图片来自百度，仅用于交流茶文化
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武夷岩茶的冲泡
武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的 气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。
武夷岩茶的冲泡方法：
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。
一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。
三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
五、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
六、品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶-夏天饮茶的误区
铁观音 武夷岩茶-夏天饮茶的误区
夏天饮茶的误区夏天喝茶去热解暑，同时还能保健身体。但是，在夏天喝茶养生，需要选择合适的茶，并且正确的饮用，避免饮茶的误区，才会有利于身体健康。那么，我们现在就来了解下夏天饮茶的误区。
夏天饮茶的误区
（1）茶能醒酒：酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒；但同时，这种加速分解会增加肝脏负担。因此，心脏不好的武夷岩茶人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。
（2）在大排档喝水好过喝茶：大排档的茶还是不喝为妙。大排档的茶通常是比较廉价的“茶末”，加工过程多不是很干净。而且多是长久堆积的陈茶，黄曲霉素等可能超标，对身体有害。
（3）用茶水喝药：茶叶中含有的成分有近400种之多，主要有咖啡碱、鞣酸、儿茶素、多酚类等。当和药物同时服用时，一些物质可和药物中的成分发生反应而使药物疗效降低。茶其实本身也可以做药，比如中医里就有川芎茶调散，以茶为药引。
（4）有事没事喝凉茶：其实不是什么人都适合喝凉茶的，要看体质，生活在比较热的地方或是本身有症状如咽喉痛的人比较适合喝凉茶。凉茶多有配方，作用强，一般人不建议有事没事都喝凉茶。
适合夏天喝的茶如下：
1、姜茶
红巧梅花茶的副作用 夏天，人体实际上是外热内寒的，再加上夏天人们喜欢吃冷的食物，喜欢待在阴凉的环境中，所以容易损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等疾病。此时，就需要吃点热性的东西，来调理一下脾胃。红糖姜茶不仅具有缓解痛经的作用，还有防治感冒、健脾暖胃、活血化淤等功效。产妇、脾胃虚寒的人都可以喝。
2、花茶
炎热的夏天里，祛暑解暑是必不可少的，民间也流传着夏饮绿茶之说，有的人却认为“宁品三朵花，不饮二两茶”。夏天宜选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用，但是脾胃虚弱的朋友则不宜。夏天喝绿茶茶叶多少钱什么花茶好，可根据花茶的属性选择，脾胃虚弱的朋友就可以考虑比较中性或者微温的花茶。
3、黑茶
夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，保证人的正常工作和身体健康。夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，食物中细菌易滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，安化民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是安化老黑茶。
4、白茶
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解竹叶青茶毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。
5、绿茶
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。夏天很多的人有午休的习惯，到了中午如果不休息就会困，影响下午的工作质量。可以冲泡上一杯绿茶饮用，绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，增强思维，清醒头脑，有提神的功效。
上述几款茶都适合夏天饮用，只要避开饮用的相关误区，喝茶才能养生。另外，空腹或者身体不适的情况下也不适合饮茶，这些也要多加注意。
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