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人们将柑橘皮与普洱茶巧妙地合为一体，研发出了一种口感特别的果茶。
柑皮脱水陈化后就是我们常说的陈皮。陈皮以广东新会的最佳，大红味甜，青皮味辛。陈皮自古便是人们常用的保健良药，遇味调味，与茶同饮更可以助茶性。那么如何才能泡好一壶柑普茶呢?
想泡好一壶柑普茶，首先必须要选上好柑普。陈皮与茶叶皆可入壶，或煮，或泡两相宜。
如果访客的人数有5、6人同席，柑普茶的用量常规的用一只即可，陈皮与茶叶各分一半，就像剥桔子一样。如果觉得柑普茶不够味，饮柑普茶时，还可配以野山栗、无花果等往往能让更柑普茶添滋味。
明朝的苏州人顾元庆在《茶谱》有这样的记载：“橙茶，将橙皮切为细丝一斤，以好茶五斤烘干，入橙丝间和，用密麻布衬垫火箱，置茶于上，烘热……”不过这里提到的橙茶是用橙皮窨茶，而现在我们所说的柑普茶却是用柑皮酿茶，在制作方法上更加的耗费时日。
柑普茶的制作必取新鲜收成的新会柑，从顶上钻一个盖，挖去果瓤后，再倒置晾干，依据天气状态，晾数小时有时一天也不为过。接着在新会柑内放入普洱茶，滋味好柑普茶常加入云南小叶种为佳，普洱茶生普熟普皆可。
给装好普洱茶后新会柑盖上盖子，再晾晒数小时至半天，其实烘焙柑普茶当以柴烧用时24小时最妙，但是现在很多人也放入烤箱烘焙。
2018，当柑普茶遇上市场疲软，品牌企业该怎么玩？
从2015年开始，柑普茶尤其是“小青柑”品类像网红般迅速蹿红茶叶圈，其火热之势让各路茶企、茶商闻风而动，或建立新兴品牌、或投资建厂、或积极推动市场，总之，业内确实掀起了一阵柑普茶“热潮”，至2017年，短短3年，柑普茶呈现了它惊人的爆发力。确实，柑普茶品类为普洱茶市场甚至整个处于转型升级的茶行业市场激发了新鲜的活力。然而，我们从2017年的几组数据来看，柑普茶市场也迎来了另一大困难。
数据如下：
1、四类力量进军柑普茶市场；
2、新会柑园面积达7万多亩，较去年同比扩张约16％；
3、新会加工小青柑的厂家约300多家，较去年同比增加50％；
4、2017年双11，天猫成交额冲破1682亿，普洱熟茶高居榜首，小青柑竟榜上无名；
5、2017年底，据不完全统计，各大品牌企业大部分有20％—30％的库存。
这说明了什么？供给端力量猛增，而消费者拉力却未真正带动。为此，兴茶君走访市场，向经销商了解了一些2018年的市场现状：“柑普茶确实火热，前几年很多经销商加盟我们品牌，但今年以来，整体增长速度有所减缓，尤其是很多大品牌相继进入，市场竞争很激烈。”-某品牌商代表“这两年，其实我们拿了很多货，但是实际上有点卖不动，似乎很多人都觉得柑普茶火，但实际成交量没有达到理想效果，不知道问题在哪里。”-柑普茶专营店店主
这一系列疑问，终回归到一个命题：2018年，究竟突破口在哪里？笔者通过市场走访，总结几点仅供参考：
招数一、坐实渠道，做好更精细的培训服务
在前两年，很多企业都在大力扩张市场，以“数量”获取胜利，那么今年，将是关键性的时期，如何教会各自的渠道经销体系掌握一套有效的拓客方式？如何让渠道形成强有力的扩张优势？如何获取真正的消费者，实现成交量的增长？这是很多经销商或者门店暂时还不知道如何解决的问题，作为品牌方，需要提供各方面支持，包括培训、资源体系和自身的品牌的支撑体系去帮助经销商实现销量的增强，才能实现真正的市场占有率。
招数二、精耕终端，做好消费者引导和拉力
仔细观察市场，真正火热的可能是在品牌和渠道端，消费者虽说喜爱柑普茶，但未产生“供不应求”的状态，而随着各大企业的产能扩张，无疑出现“囤货”的尴尬。今年，精耕终端消费成为了重中之重，如何正确引导消费者选择柑普茶？如何让消费者真正产生持续的购买力？是大家突破的方向，兴茶君也看到大益、侨宝、广云双宝、世纪茗家等品牌都在以不同形式举办活动或者品鉴会，或传递柑普茶知识，或引导消费者了解柑普茶口感…他们都在不断渗透消费者层面，让大家对柑普茶越来越了解和喜爱。
招数三、品牌为王，做好品牌影响力的背书
以上两点均是从单线突破，而最终的角逐是品牌影响力的较量，任何商品竞争最终都回归到产品质量及品牌力的比拼上。因此，柑普茶品类也一样，各大企业都需要从不同层面来塑造品牌，提升品牌影响力。上半年，许多品牌也在着手展会、品牌大型活动等增强品牌影响力，也有重视互联网线上传播与宣传的企业，通过扩大内容基数和覆盖面以增强品牌曝光度。
招数四、品质致胜，做好产品品质打牢根基
最后，回归根本，还是要做好产品品质，在营销、市场、渠道等多方发力之后，最后产品质量经得起消费者的检验才是最终胜利者，那么，这一切都将回归到产品本身。所以，在源头的布局和把控上也是重中之重，这两年，澜沧古茶、侨宝、润元昌等企业在产品品质和上游资源的布局上可以说是不遗余力，因此，在快速扩张的同时，能获得大家的一致好评。
柑普茶品类说新亦久，广东新会深厚的历史底蕴和陈皮文化，加之这几年市场、消费者的共同作用力，让柑普茶市场掀起了一阵热潮，当“新鲜劲”过了之后，接下来将是真正实力的比拼，谁将进一步稳固市场，获得更多市场份额，且看各家招数了！（图文来源：兴茶网）
大热柑普茶的保健功效特别好？专家：不敢妄谈功效
茶，是中国特有的一种传统饮品。中国人的饮茶历史悠长，更酝酿出了醇厚的茶文化。不过，如我们所知，有创新才能有所发展。在急剧变化的现代社会，传统的茶产业要想获得长足的发展，保有醇厚的历史是基础，积极开拓创新是方向。因而，从去年开始，一种用柑橘皮将普洱茶包裹起来的柑普茶便开始大热。
柑普茶的大热，使得其在广州、深圳举办的茶博会上大放异彩，不少商家还送上柑普茶参加评奖。不过令一些专家为难的是，评奖时不知道是依据茶叶标准还是陈皮标准。而在市场上可以看到，商家们在宣传柑普茶时，多强调有化痰止咳等诸多保健功效。那么，事实真是如此吗？一起来看看吧。
图：柑普茶
缘何突然大热？口感香醇造型时尚受年轻人青睐
何为“柑普茶”？综合网上词条是这样介绍的：柑普茶是广东江门近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶，可以说是普洱茶的新品，又叫“陈皮普洱”，形成了独特的茶饮新概念。柑普茶采用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。柑普茶这两年突然热起来，从去年开始热度更是持续攀升，不仅各茶叶店铺增加了柑普茶这个新茶品，就连很多很少喝茶的年轻人也开始打听或购买。“听说‘柑普’不错，你介绍个商家我去买一些。”记者今年不止一次接到朋友交代的如此任务。
在佛山紫禁城国际茶都芳村号店铺门口，摆放着两只巨大的透明玻璃瓶，里面放着一颗一颗“圆球”。其中一瓶里的“圆球”大小与常规柑橘差不多，另一瓶里的则是与小沙糖桔差不多，外面都包着金色的包装纸。芳村号茶叶有限公司负责人黄志强告诉记者，这就是柑普茶，大圆球是“大红柑普”，小圆球是“小青柑”，“最受欢迎的是小青柑。”
“我们公司原本是生产普洱茶的，去年普洱茶市场低迷，但‘小青柑’却销售得很好。就我们自己生产的柑普茶来说，销售价格约为300元左右一斤，去年柑普茶的销售额占了我们总销售额的三分之一。”黄志强表示。
图：柑普茶
黄志强最初是抱着试试看的想法与新会柑产地合作生产小青柑茶，没想到一上市效果不错，回头客很多。“与传统普洱茶的消费群不同，柑普茶的消费者多数是二三十岁的年轻上班一族。”黄志强分析其原因称，一个个圆形的小柑普球，外形时尚，携带方便，直接放一颗到盖碗就可以冲泡，非常方便，并且口感香味独特，既有陈皮香又有茶香，很吸引年轻消费群体。
佛山茶协常务副会长陈巧芬表示，普洱茶市场从2013年末开始持续低迷，很多茶商开始想各种办法扩大销售，后来有茶商想到了“桔普”。历史上就有人将桔子皮包着普洱卖，称之为“桔普”，但普通的“桔普”被视作低端茶。而新会陈皮却是广东人眼里的宝贝，于是有知名普洱茶品牌找新会柑橘基地合作生产“柑普”茶，很快得到了消费者认可。由于北方气候较干等原因，柑普茶在长江以北销售尤为火爆。
茶商行业内流行着一个说法：不少普洱茶厂去年由于加入了柑普茶大军，之前积压下来的数以吨计的普洱茶都销售一空，尝到了甜头。黄志强也是其中之一，今年他准备继续扩大“小青柑”茶的生产。
图：柑普茶
制作工艺安全吗？加工技术参差不齐，处理不当容易霉变
目前市场上的柑普茶分为“小青柑”、“二红”、“大红”三类。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二红”通常在每年9月采摘制作，“大红”则在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？记者走访了江门新会一家柑普茶生产厂家。该厂董事长黄洋颂告诉记者，制作柑普茶工序较为复杂，正规厂家有规范的程序，主要步骤为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低。但也有众多的作坊存在加工工艺参差不齐的现状。
黄洋颂称，从树上摘得柑果后，要进行臭氧清洗等程序，然后根据不同大小进行分拣。之后，就是“开果”和“填茶”了。在这个过程中，工人会从柑果顶部切一小块，像取出一顶小帽子，然后将果肉取出，在清洗之后的柑皮内装入普洱茶，然后再晒干或烘烤。“烘烤和晾晒的时间每个厂家都有所不同，也会产生不同的口感。”黄洋颂说，烘烤的过程大致需要24~30小时，而自然晾晒则要一周甚至10天左右。
不仅厂家，在新会寻常人家，也有巧手主妇手工制作柑普茶自用。年过六旬的冯姨告诉记者，自制柑普茶，关键在于柑橘皮的选材和晾晒。由于家庭自制不用烘干设备，柑橘皮往往要反复晾晒，常常要历时一周以上。冯姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人会提出，将喜干、不能暴晒的普洱茶叶放入新鲜潮湿的柑橘皮包装，会不会霉变？真的安全卫生吗？“这确实与厂家加工技术有关。”华农茶科所副研究员许玫向记者称，如果加工技艺把关不当，确实容易让茶叶产生霉变，而柑普茶作为新生事物，目前尚无相应的法规标准来规范。
图：柑普茶
保健功效特别好？专家：两者香味协调但不敢妄谈功效
走访茶城时发现，商家在宣传的时候，除了独特的口感之外，还特别强调柑普茶的强大保健功效：新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而陈年普洱茶对人体具有通气道、通血道的作用，能生津、顺气、益气等，两者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”吗？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陈皮”的功效呢？柑橘皮与普洱茶相加是否功效叠加了呢？资深茶友和茶专家各有各的看法。
资深茶友阿达描述了他将陈皮与普洱茶一起冲泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新会陈皮的霸气回甘，造就风味一绝的普洱茶品质。“每当天气潮湿闷热，我都会泡上一壶陈皮普洱来调养一下，作用还是很明显的。”但阿达又表示，他是将有年份的陈皮与普洱一起冲泡，而不是当年的新会柑皮烘干与普洱茶一起喝，至于原因，该茶友笑而不语，反问记者：“你吃柑子时会吃皮吗？水果会不会打农药？”
图：柑普茶
常年研究普洱茶的许玫表示，从风味上来说，两者的香味十分协调，这也是柑普茶近来很火的原因之一。但是，柑普茶与“陈皮普洱茶”不同，陈皮是经过特殊工艺处理的特产，一般都会存放一定年份。而当年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶叶冲泡效究竟怎么样？目前没听说有研究机构进行过任何试验，没有试验数据就不敢妄谈功效。
目前陈年小青柑一颗难求，柑普茶行业将形成藏新喝陈的风潮
香甜的柑普茶已经陪伴着大家走过了几度春秋，小青柑的陈化效果如何也越来越吸引公众的注意力。为此，我们采访了润元昌河北邢台渠道伙伴张总，谈谈对柑普茶的收藏陈化及小青柑大红柑市场现状的看法。
以下为张总的采访内容，与君同享。
关注陈年小青柑的客户日益增多，柑普茶收藏雏形呈现
我个人很喜欢柑普茶，从2015年润元昌推出第一批小青柑开始，这几年我都是收藏一些、喝一些，所以积攒至今，陈年的柑普茶我这里还算有点量，2017开始来找我要陈年小青柑的朋友也越来越多了，大家对陈年柑普茶的关注度日渐升高。
大多数消费者购买小青柑都是品饮消耗为主，毕竟冲泡方便，香甜好喝；但部分的朋友到我店里喝到2015年的小青柑，当初清新的柑皮香转变成了内敛的陈皮香气、药香气，滋味也变得更加丰富，大家都表示很惊艳。
这是一个从无到有的循序渐进的过程,包括我自己当初把这些抢手的货品收起来,不是卖不出去,而是我自己也想知道陈化之后会是什么样子.毕竟柑普茶真正商业化的历史太短,这些后期的陈化结果只能有意识地建立追踪及探索。
现在放眼全国市场,润元昌2015年柑普茶的存货量屈指可数,我自己收藏的平时也不舍得随便喝,都是一些重要的客户朋友过来才会一起品鉴交流.品饮与收藏或许会成为未来柑普茶市场的两大主流,甚至发展成类似普洱茶领域的”藏新茶,喝陈茶”的良性循环状态.
因为经过了这么多年的发展,饮茶新人与资深茶友参杂,体味过新茶的滋味,也领略过陈茶的韵味,总会找到自己喜欢的风格,即形成所谓的品饮习惯.
柑普茶品饮人群扩大，华北、西北等区域发展空间较大
针对2017年下半年充斥市场的小青柑热度下降等论调,张总也给出了自己的看法:太多的品牌和资本涌入柑普茶这个新兴行业,竞争激烈是正常的,鱼龙混淆的格局与行业深入发展相悖,调整期的到来无可厚非.
但优胜劣汰是所有行业发展的规律,润元昌正宗地道柑普茶品牌口碑深入人心,在这两年的市场表现业内有目共睹,其柑普茶品饮人群是不断扩大的,最近你们不是公布了小青柑库存不足两成的新闻?
另一个让我确信柑普茶持续火热的原因是其保健功效的科学性被证实.早在2015年,我很多的顾客都有向我反馈说喝了小青柑,雾霾天舒服多了;当时润元昌也作了相关的报道,2017年年中,钟南山院士的科研报告出炉,更添柑普茶对肝肺方面的养护作用的公信力.
茶为饮品,你喝了柑普茶身体舒不舒服这个还是可以明显感觉的,所以来自现代医学研究的证明只会让柑普茶更添人气.另一方面,我们的生存大环境日益严重的大气污染问题是短时间内改变不了的现实,关注健康的民众会陆续加入柑普茶的品饮行列.
日益严重的雾霾天气
尤其是华北、西北等雾霾天气严重的区域，近年来对柑普茶的关注度只会增加。而众多柑普茶品牌优先开拓南方市场、无意中忽略了西北等二级市场的空白，种种原因导致北方区域的柑普茶开拓尚有较大的发展空间，当然，南方市场也要持续维护。
真材实料和研发技术，是柑普茶品牌持续发展的根基
其实柑普茶的结合有点像男女朋友处对象，哪些柑皮适合跟哪种茶叶结合，怎么加工处理让其融合得更加协调，这些问题都是要琢磨研究的，润元昌的柑普茶品类众多，有不同柑皮及茶叶原料的细分；也有不同工艺产品等，可以满足众多消费者的差异化需求。
我去年也走访了润元昌新会柑普茶的生产基地，从柑皮源头的把控（梅江庄园）到产品研发技术的精益求精，还有作为精品普洱茶品牌的春茶熟茶资源优势，最终形成正宗地道柑普茶品牌最坚实的基础，市场竞争再激烈，也撼动不了目前润元昌柑普茶一路高歌猛进的步伐。
感谢以上张总的精彩分享。目前不少茶友手上可能也有2016年的小青柑吧？可以试试2016年小青柑和2017小青柑的对比哟，尝尝时光的味道。来日方长，具体的柑普茶陈化效果，我们拭目以待。
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
