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机采茶叶鲜叶加工要领

2019-09-21 访问量: 11 茶礼仪网

1、机采鲜叶应松装、快运、分级验收，分别归堆摊放，剔除老梗老叶与杂物，分别加工。

2、机采鲜叶初制

珠茶加工，在原加工工艺基础上，采用分筛杀青叶；筛分对锅叶，分别做大锅；筛分大锅叶、复炒筛面头子、去梗等工艺，提高珠茶园紧度和毛茶质量。烘青加工，采用滚筒杀青；中档茶筛分复揉；适当延长初烘叶摊放时间等工艺，提高毛烘青质量。条红加工，采用萎凋时适当缩短加温时间，延长鼓冷风时间；发酵时适当降低室温，提高湿度；干燥阶段适当延长初烘叶摊放时间等工艺，提高毛红茶质量。

3、机采毛茶精制

应根据机采毛茶茎梗多的特点，增加拣梗设备，加强茎梗处理。炒青、烘青、条红茶精制，切茶刀口严格掌握从松到紧，先分后抖，反复撩筛；抖筛时适当放宽抽筋筛孔；筋梗路改先切后撩为先拣后切。

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