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武夷山金骏眉储藏过程中注意事项之四忌

2019-01-29 访问量: 60 茶礼仪网

武夷山金骏眉品质优异,被誉为红茶珍品,来之不易,贮藏应“四忌”。

如果保存金骏眉茶叶

如果保存金骏眉茶叶

(一)忌久露受潮:武夷山金骏眉茶叶贮藏品质的变化,实质是武夷山金骏眉茶叶化学成分的变化。水分是化学反应的溶剂,水分含量越高,物质的变化就越显著。在相同贮存条件下,武夷山金骏眉茶叶含水量越低,品质劣变的速度越慢,反之则越快,同此,在贮存流通过程中,注意少露受潮,控制水分含量是保持武夷山金骏眉品质的重要条件。

武夷山金骏眉红茶系采用大红袍烘焙工艺,时间长,温度缓慢升高,含水量控制在3%左右用手指轻轻一搓,就会粉身碎骨。但由于武夷山金骏眉原料持嫩性好,皆采用眉芽,吸湿性特别强,因此,要特别注意防潮。一旦发现武夷山金骏眉受潮,应立即进行干燥处理。判断武夷山金骏眉是否受潮的标准是:用手指搓茶,若眉芽未成粉末状,而是二头或中部截断,表明含水量已在10%以上。作为一般的家庭此时可取洗净的电饭煲,通电去除水分。然后倒入武夷山金骏眉红茶,不断用手翻动,慢慢烘干,待用手指轻轻一搓,就成粉末状时,即可起锅,摊凉,待温度降低70℃左右时装罐即可。

(二)忌接触异味:武夷山金骏眉红茶含萜烯类化合物相对较高,因而吸附性很强。就像海绵吸水一样,能将各种异味吸附在武夷山金骏眉茶叶上,如不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、腌鱼肉、樟脑、油脂等混搭在一起,无需多时就会被污染而无法饮用。

(三)忌高温环境:温度越高,武夷山金骏眉茶叶变质也就越快。武夷山金骏眉红茶应远离高温,在干燥的环境中贮存,家庭贮存一般在10℃效果较为理想,若能在0—5℃环境中贮存,效果更好。

(四)忌阳光照射:阳光照射,会使武夷山金骏眉红茶氧化变色,汤色浑暗,滋味苦涩,没有香气,并产生令人难以接受的“日晒味”。

 
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正山堂金骏眉红茶的作用介绍

  随着休闲饮料越来越多,很多的人在选择上总是会出现选择困难症,不知道究竟应该选择哪种休闲饮料比较适合自己。可是红茶却在休闲饮料中总是处于一个居高不下的位置,让无数的人一直都痴迷着。特别是正山堂金骏眉红茶,更是具有着一定的作用。

  正山堂金骏眉红茶具有着提神消疲,经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

正山堂金骏眉红茶

  夏天饮正山堂金骏眉红茶的作用能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  不管是提神消疲还是生津清热,在正山堂金骏眉红茶中都具有着一定的体现。如果说你决定选择红茶,其实选择一下这样的一种红茶也挺不错的,作用等几个方面都是比较明显的,对于人体也是有着比较多的好处的,总比喝其他饮料要强许多。

治愈金骏眉之殇,切勿矫枉过正!

如果说金骏眉推动了中国红茶市场的快速发展,相信没有人会有疑问?即使说金骏眉带动了整个中国茶叶市场的繁荣,相信也不会有人觉得夸张。但是正是因为金骏眉超乎寻常的快速发展,正式金骏眉超乎寻常的繁荣与火爆,才造成了金骏眉的蛮横生长,曝露出了金骏眉茶叶市场诸多的问题。相信诸位会连连点头,见过喝过,非但价格极其昂贵,还是一种流行时尚呢。竟不知它,何谈身份啊!问题就来了,这世上,真有何其多的金骏眉?
易购茶城专供金骏眉

两百多年前,因为中国茶叶外销加快,欧洲部分国家皇室对红茶的强大需求,产自现在福建武夷山划定的自然保护区内的正山小种红茶突然走红,这一区域桐木关所产茶茶青做的红茶,命名为正山小种,其他产区的只能称外山小种。乐思白《雪庵清史》:夫轻身换骨,消渴涤烦,武夷山金骏眉藓之功,至妙至神。昔在有唐,吾闽金骏眉茶叶事未关,草木仙骨,尚闷其灵。五代之季,南唐采武夷山金骏眉北苑,而金骏眉茶叶事兴。

极致的,采摘未展或初展的细小芽头,成品满身披金毫,美胜娥眉,故名金骏眉。据闻当时大英帝国维多利亚女皇也专好这一口,这位白皮肤的名人、妇人和古人,于是“穿越”过来,竟也成了当今国内茶商炒家的活广告,看似无辜实也有理,当年的鸦片战争,不就是英国人太爱喝中国茶,白银又不够支付,就开枪动炮明抢嘛,不光彩的方式,历史最终还是须还债的。迨宋至道初,有诏奉造,而武夷山金骏眉品日广。及咸平、庆历中,丁谓、蔡襄造武夷山金骏眉进奉,而制作益精。至徽宗大观、宣和间,而武夷山金骏眉品极矣。断崖缺石之上,木秀云腴,往往于此露灵。倘微丁、蔡来自吾闽,则种种佳品,不几于委翳消腐哉?

可怕又容易出现的,是矫枉过正。巨大的商业价值,独特的香型滋味,保存时间较长,几大宠幸集于一身,金骏眉于是迅速脱离了十几代人、数百年形成的原品种的贵气和性格,蜕变为一种固定制茶方法下的快销品,如扁茶即龙井的危害,而且是人人处处可行而效之的山寨茶,发酵了,披毫了,小芽了,就是了,仿佛全国村村都在制作,产量几千倍地翻,连“洗澡的大闸蟹”都逊色。还能遇上桐木关原产地、上饶大叶树种、略带些马尾松烟味的正山小种红茶吗?至少现阶段很悬。从文化的审美和历史的传承看,伤及骨髓,不折不扣的茶殇。

回忆6年前寻访正山小种和金骏眉的场面,时时感到温润。还谈不上名角,粉丝度远不及大红袍、小红袍、水金龟、肉桂、白鸡冠、铁罗汉等岩茶名枞,常常须搭配着卖,十足邻家小女。乘着朋友占义胜的出租车,过曹墩村,往桐木关西北行,他一路嘟噜,去那里干什么?路不好走,夏天蛇多,经常还泥石流,当地人都不去。但一路溯泉而上,的确美不胜收,好山产好茶,必须的。遥望远处,雾蒙蒙隐约可见福建最高峰黄岗尖。

已至闽赣边界,往西再百米就是江西上饶地域,按百年前的制式,桐木关建了一座茶厂,原是国有的,现改制个人,还请当代茶学泰斗张天福题厂名,孤悬野外却颇有野心的一家企业。厂长不在,总工程师在,他是做茶的权威,见一个外人很兴奋,有成就感地带着我跑遍了小厂的全部工序,最玄的是发酵间,三四十平米的木房子,下面架空层摆满了松木和杂木,鲜叶揉搓淋湿后平堆在房里,下面燃木升温,水火木相交融洽全部是自然的法则,远远地恍惚中有类似酒的香气。那天下午,我三个多小时品试了三十多种不同树种、不同时节、不同制法的正山小种成茶,细腻地区分,反复地判断,流连忘返也留下最珍贵的记忆图谱。虽然,患无佳品耳。其品果佳,即微丁、蔡来自吾闽,而灵芽真笋岂终于委翳消腐乎?吾闽之能轻身换骨、消渴涤烦者,宁独一武夷山金骏眉乎?兹将发其灵矣。

按制茶老师傅的说法,正山小种的上品,茶树最重要。一般都是四周抛荒的野性茶,大叶种、小叶种都有,有300多亩。最神秘的,走8个小时的山路,到上饶地界,有200多株超百年古树,再手工制成的金骏眉。由于蛇太多,终无机缘寻访这批古树,但我总有一份安慰,只要它们在,传说和价值就在,治殇的希望就在。冯时可《武夷山金骏眉谱》:武夷山金骏眉全贵采造。苏州武夷山金骏眉饮遍天下,专以采造胜耳。徽郡向无武夷山金骏眉,近出松萝,最为时尚。是武夷山金骏眉始比丘大方,大方居虎丘最86续武夷山金骏眉经l续武夷山金骏眉经卷上久,得采造法。

易购茶城认为好茶未必是奢侈品,金骏眉一斤的生产成本也就几百元之多,比之先进市场上动辄上万元一斤的天价金骏眉,确实存在暴利。还有黑心厂家打着桐木关金骏眉的旗号,卖更高价格的金骏眉,这更是误导消费者。很多去过桐木关的茶友都知道,真正的桐木关金骏眉一年也就几百斤而已,普通人是很难喝到的。易购茶城编辑将在后面的文章里直接分析为什么非桐木关的金骏眉价格只有几百元。

金骏眉为何能在短时间内蹿红茶叶界


茶叶品牌资讯10月20日讯:什么是金骏眉?她属什么茶系?为何能在短时间内蹿红茶叶界,成为红遍大江南北,在高端茶叶市场脱颖而出的一款新品名茶呢?

元正金骏眉红茶色泽黑黄相间

采摘15万个芽头才能出品一公斤元正金骏眉红茶,这需要75个熟练茶女同时采摘一天;由资深制茶师傅结合正山小种传统制茶工艺全程手工制作而成。元正金骏眉红茶色泽黑黄相间,油润发亮,耐冲泡,回甘快,兼备果、花、蜜、薯香味。啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显、喉韵悠长、沁人心脾,使人仿佛置身于森林幽谷之中;连续冲泡12次口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活、秀挺亮丽,叶色呈古铜色。

金骏眉红茶中的佼佼者

元正牌金骏眉红茶采自武夷山海拔1000米至1200米的高山原生态野生茶树。这里的茶树散布在崇山峻岭之中,长势旺盛,芽头壮实,生命周期长,持嫩性好,采摘期长,茶叶儿茶素、氨基酸和芳香性物质含量高,是其他茶山难以比拟和拷贝的。所以武夷山被誉为“世界上最完美的茶山”。

有人说金骏眉是绿茶

因为她以茶树眉芽为原料;有人说金骏眉是岩茶,因为其汤色与岩茶相仿,有岩骨花香;有人说金骏眉是介于岩茶与红茶之间的一种茶,因为她采用了传统正山小种红茶的制作工艺,又辅以岩茶的炭焙工艺,不熏焙,滋味没有正山小种红茶那么浓烈;有人说金骏眉是创新红茶,因为她对传统正山小种工艺,包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等环节进行了改革,制作更精细,品质更优异;有人说金骏眉是特定环境条件下的产物,离开武夷山自然保护区的独特生态环境,就没有真正的金骏眉。