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江华毛尖冲泡方法

2019-09-09 访问量: 11 茶礼仪网
江华毛尖茶属绿茶, 江华茶树有苦茶和甜茶之分。江华毛尖茶,由甜茶采制而成,品茶风格独具特色,当地人常用此茶医治积热、久泻和心脾不适之症。江华毛尖茶历史悠久,早在五代时,已被列为贡品。  冲泡江华毛尖茶可是一门艺术,以下介绍江华毛尖的泡法。江华毛尖茶有止渴生津等功效。以下详细介绍江华毛尖茶的泡法及功效。

江华毛尖茶的冲泡方法

第一道:鉴赏江华毛尖茶

茶艺师从茶盒中取出江华毛尖茶置放于茶盘中,因毛尖茶叶的直观性比较强,由茶艺小姐先向宾客展示和观赏干茶,请宾客欣赏江华毛尖茶细、圆、紧、直、色泽翠绿、多白毫的外形,清香馥郁的气息。

第二道:泡茶玉液龙潭水

茶艺师先净手,泡茶用水选取江华龙潭泉水最佳,该水具有清、甘、洁、活之特色。亦可选取其它水质符合要求的泉水、井水、自来水。俗语说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。冲泡江华毛尖茶,水温应掌握在80℃左右。

第三道:烫壶温杯洁器具

茶艺师用随手泡向茶壶中注水,然后,将壶水倒入茶海,依次斟入闻香杯、品茗杯,再用茶筷夹洗杯子,这一道是清洁茶具。茶是圣洁之物,泡茶的茶具一定要清洁卫生,这不仅使饮茶者放心更会产生一种心旷神怡的感觉。

第四道:毛尖入宫吉祥意

茶艺师用随手泡向茶壶中注入少量的泉水,用茶则从茶盒中取出江华毛尖茶,用茶匙轻轻拨入壶内。采取“中投法”,不违背茶的圣洁物性,以祈求给人们带来更多的幸福安康。

第五道:重洗仙颜涤凡尘

喝茶,讲究头道水、二道茶。为了更清洁卫生,要把第一道茶水倒掉,又称洗茶。

第六道:浸润毛尖露芳容

茶艺师提起随手泡采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。

第七道:回青茶沏表敬意

茶艺师提起随手泡将水注入壶内,上下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后茶艺师用壶盖轻轻拂去表面泡沫,称之为“春风拂面”。

第八道:玉液回海待君品

茶艺师将茶壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶、汤分离,浓淡均匀。

第九道:平分秋色入茶盏

茶艺师将茶海里的茶依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。此时缕缕的清香已扑面而来。

第十道:敬奉宾客一杯茶

由清籁茶艺小组为宾客献茶,茶艺师与宾客一同品茶,共享这清香的茶水。

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江华毛尖茶叶生态环境

江华毛尖茶叶生态环境

 

江华毛尖生态环境

 

江华瑶族自治县是湖南省唯一的瑶族自治县,位于南岭北麓,潇水上游,湖南省的最南端,与广西壮族自治区和广东省接壤。处东经111°25′45”~112°10′5”,北纬24°38′23″~25°15′45″之间。

 

江华毛尖茶,产于湖南最南端的江华县,是中国历史名茶。

 

江华县地处五岭山脉之一的萌堵岭余脉,海拔多在1000米~1500米,苍峰入云,林荫如盖。茶区土壤多为紫沙土,土层疏松深厚,富含磷和有机质,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑。茶地周围,林木丛生,荫蔽高。

 

 

江华毛尖怎么泡好喝

江华毛尖饮用“止渴生津”;药用可治“积热、久泻”和“心脾不舒”,去烦闷。江华县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品,据说在古代时被纳为贡品。江华毛尖茶所含天然营养物质丰富,冲泡后口感滋味鲜爽可口,那么将和毛尖怎么泡好喝呢?

江华毛尖怎么泡

1、泡茶的水温:江华毛尖宜用降温以后的沸水泡茶。如果用沸水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法直立,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级江华毛尖,用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。

2、茶与水的用量:建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶时间的长短:茶经沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。

4、冲泡次数:一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,江华毛尖茶最好冲泡2—3次;

江华毛尖怎么喝

正常情况下冲泡好江华毛尖后在5到15分钟以内喝完第一泡最好,而一杯茶最多只能冲泡五次以下。但要注意泡好的茶放的时间不要太长,最好在一小时以内,否则会影响到口感以及接下来的冲泡次数了。而接下来的续水也要注意,但一杯茶喝到一半的时候就可以加水了,不要把茶水喝完再加水哦,这样容易影响到茶叶本身的茶味。

江华毛尖喝多少合适

建议一天喝三四杯,适宜。一般人一天喝12克左右的绿茶就可以了,分四次冲泡比较适合。

另外对于一些经常在高温环境中工作或者经常接触毒害物质的人,以及经常吸烟喝酒的人或者进食油腻的话也可以一天喝20克绿茶。

但是要注意的是,对于小孩和孕妇来说喝茶量是要减少的,并且不适合喝浓茶最好喝淡茶。因为浓茶中有着很多的咖啡因物质,以及对胎儿和儿童都会产生不好的刺激作用。

江华毛尖的功效与作用江华毛尖的冲泡方法与制作方法

具备几百年历史时间的江华毛尖,生产区集中化顺牛牯岭、岭东的大圩开源系统冲、两岔河一带的云雾缭绕半山腰和溪谷之傍,那边苍峰入云,林荫道如盖,云雾缭绕潦绕,真可以说“高山云雾较好茶”,独特的地形地貌铸就了茗茶——江华毛尖。

茶名:江华毛尖

价格行情:99-999元

茶系:绿茶

口感:味道淳厚甘爽,叶底葱绿

江华毛尖的茶叶特性

江华毛尖质量特点:外观设计条索肥厚型,紧结打卷,白毫显出,内质香味淡泊,茶汤颜色晶莹剔透,味道淳厚甘爽,叶底葱绿。含有茶氨酸、碳水化合物、氮丰富多彩。食用“解渴生津止渴”;药用价值能冶疗“积热、久泻”和“肺胃不舒”,去心烦。江华县贫困地区瑶胞用于作祛毒去病必备药物,听说古时候时被列为供品。

江华毛尖的冲泡方法

1、赏茶

外观设计条索紧细、圆、光、直,白毫显出,有峰苗,颜色隐绿,光亮光洁。

2、烫杯

用壶内的开水选用回转斟水法侵润杯子,提升杯子的温度。

3、放水

水注到杯身的十分之七满,灌水时留意水的温度要做到90℃(那样才可以在投茶时使温度在85℃)。水要天然山泉水为最好(现阶段市面上的桶装纯净水也可),次之为江河水或溪流,其次是矿泉水,最忌饮用水,会浪费好茶叶的。

4、投茶

特等江华毛尖选用上投法。用汤匙把茶荷中的信阳市毛尖匀称调到玻璃茶杯中来。

5、静放

等候茶叶吸湿下移渐渐地进行(侵泡時间为3~5分鐘)。

6、饮茶

江华毛尖内质香味高鲜,有熟栗子香,茶汤颜色嫩绿,味道鲜醇,叶底葱绿调匀。

江华毛尖的功效与作用

1、护肤美容,延缓衰老。

江华毛尖含有的抗氧剂有利于抵御脆化。由于身体基础代谢的全过程,假如过氧化物,会造成很多氧自由基,非常容易脆化,也会使体细胞负伤。SOD(超氧化物歧化)是氧自由基去除剂,能合理消除产能过剩氧自由基,阻拦氧自由基对身体的损害。江华毛尖中的儿茶能明显提升SOD的特异性,降低胆固醇。江华毛尖所带有的茶氨酸,可以具有消除脸部不必要的植物油脂,细致毛孔的功效。

2、瘦身减肥。

江华毛尖带有氨茶碱及咖啡碱,能够 经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶,降低脂肪组织沉积,因而做到减肥瘦身作用。也就是说茶叶中的咖啡碱能提升胃酸的排泄量,能够 促进消化,提高溶解人体脂肪的工作能力。

3、防电磁辐射。

茶氨酸以及空气氧化物质具备消化吸收放射性元素锶90和钴60危害的工作能力。如今的中国白领常常应用电脑上,在所难免会遭受辐射源的损害。

4、缓解疲劳。

江华毛尖茶叶中的咖啡碱能促进身体神经中枢激动,提高大脑皮质的激动全过程,具有醒神益思、净心的实际效果。因此提议大伙儿在大白天疲惫的情况下还可以喝红茶醒神。

5、有利排尿缓解疲劳。

江华毛尖茶叶中的咖啡碱可刺激性肾脏功能,促进尿里快速排出来身体之外,提升肾脏功能的滤掉率,降低有害物在肾脏功能中停留時间。咖啡碱还可清除尿里中的过多乳酸菌,有利于使身体尽早缓解疲劳。

6、防虫牙、清口腔异味。

江华毛尖带有氟,在其中儿茶素能够 抑止生龋菌功效,降低牙齿结石及牙龈炎的产生。茶含有的丹宁酸,具备抑菌作用,能阻拦食材渣屑繁育病菌,故能够 合理避免口腔异味。

7、抵御病毒感染菌。

茶氨酸有极强的收敛性功效,对病菌、病毒感染有显著的抑止和消灭功效,对消肿治腹泻有显著实际效果。对亚急性和漫性急性肠炎也是痊愈功效。

江华毛尖的制作方法

江华毛尖的制作工艺分成茶叶杀青、摊凉、揉捻、复炒、摊凉、复揉、整形美容和足干八道工艺流程。

茶叶杀青在平锅开展,茶叶杀青出锅后,需经摊凉,以热管散热气,避免闷黄。摊凉后的茶叶杀青叶放置揉板上重揉5~6分鐘,待茶汁揉出后,放置100℃上下的锅内开展复炒,炒成茶叶五成干时,出锅摊凉,稍经复揉后,资金投入温度为60~80℃的锅内开展整形美容,它是决策江华毛尖质量特点的关键工艺流程。

茶叶资金投入锅中前,略加煸炒,待茶叶遇热回软时,用两手边搅拌,边搓条,这般不断开展约30分鐘,待茶叶水分含量达15%上下,这时茶条已紧细、翠润、显毫。最终将茶叶移进锅温为50~60℃的锅中,轻轻地煸炒,直到足干。

江华毛尖的贮藏方式

1、铁桶的贮藏法

采用销售市场上供货的马囗铁双盖五颜六色茶向做盛器。存储前,查验罐身与罐盖是不是密闭式,不可以漏汽。存储时,将干躁的茶叶装罐,罐要装实装严。这类方式 选用便捷,但不适合长期性存储。

2、热水瓶的贮藏法

采用透气性优良的热水瓶作盛具。将干躁的茶叶装进瓶里,装实装足,尽量避免气体留存量,瓶塞用瓶塞盖紧,塞缘涂白蜡密封,再裹以胶带。因为瓶里气体少,温度平稳,这类方式 维持实际效果也不错,且简单易行。

3、食品包装袋贮藏法

先加清洁无臭味薄纸包裹茶叶,再包起一张包装纸,随后装进一只无间隙的塑胶食品包装袋内,轻轻地挤压成型,将袋内气体挤压,随后用软细绳索扎牢封袋取一只塑胶食品包装袋,反套在第一只袋外边,一样轻轻地挤压成型,将袋内气体挤压成型再用绳索扎牢袋子,最终把它放入干燥无味的密闭式的不锈钢桶内。

4、超低温存储法

江华毛尖装进相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无臭味的包装袋,将江华毛尖存储的自然环境维持在5摄氏下列,也就是说应用冷库或速冻冷库储存江华毛尖。

江华毛尖的食用禁忌

1、禁喝头遍茶

茶叶在种植的全过程中,会遭受化肥等有害物质的环境污染,在茶叶的表面都会存有一定的残留,因此针对头遍茶一般先要清洗而弃之不喝。

2、禁空腹喝茶

空腹喝茶可稀释液胃酸,减少消化吸收作用,导致茶叶中欠佳成份很多入血,引起头昏、发慌、四肢行为无力等几种病症。

3、禁喜喝新茶

一般新茶储放的時间都较短,带有较多没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质,而这种化学物质对人的肠胃粘膜具备极强的刺激效果,非常容易引起肠胃病。因此针对储放不够十几天或更短期内的新茶不适合冲调食用。

4、失眠症者禁喝

精神衰弱者和奇怪的失眠症者睡前不适合饮茶;已经喂奶的女性还要少饮茶,因为茶对奶水有收敛性功效;不宜绿茶叶替代水服食药品,针对过夜茶最好不喝。