绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶根据我国制茶技术的演变：从神农时代公元前2千多年到唐朝末期公元960年，自野生茶树的鲜叶晒干到蒸青团茶;从公元961年到1368年，蒸青团茶到蒸青散茶，并由蒸青散茶改进为炒青散茶;自明朝至清朝，炒青绿茶发展到各种茶类，花色齐全。清代史料记载镇江的“乾茶”、“土茶”、“云雾茶”、“碧萝春茶”等产品，属于炒青绿茶。
建国后，茶叶产品不断增多。1954年镇江蚕种场第六分场从浙江余杭请来制茶师傅，炒制旗枪(仿龙井)。上世纪60年代初，丹阳部分茶场在夏、秋季生产苏红毛茶，供应内部职工。1964年下蜀茶场、高资茶场开始生产出口红碎茶，实现茶叶初、精制一体化。上世纪60年代后期至70年代中期，国营茶场和社队茶场也相继实现了初、精制结合，生产精制绿茶、红茶、红碎茶。从1972年开始，句容茶叶联合加工厂、下蜀、高庙、黄坵、屯甸、五洲山茶场，种植香花，窨制茉莉、白兰、珠兰等花茶。1984年茶叶产销彻底放开，名优绿茶迅速发展，从1985年至2006年镇江先后创制了名特茶13个。从这一阶段开始，名优茶的评比活动相继开展。
1985年镇江研制的金山翠芽获江苏省名茶、全国名茶称号。1987年茅山长青被林业部评为名茶。从1993年开始江苏省农林厅、江苏省茶叶协会举办“陆羽杯”、中国茶叶协会举办“中茶杯”、镇江市农林局、镇江市茶业协会举办“三山杯”名特茶评比。这些评比活动现均定为二年举办一届。镇江参评的茶样多，屡获殊荣。
主要名特茶
(一)金山翠芽
1982年7月，原镇江地区林特水产局、供销合作社、商业局联合召开名茶试制座谈会，成立名茶试制领导小组，动员和组织茶叶技术人员开展试制工作。1983年将试制的2个小样送安徽农学院茶叶系陈橼教授审评。陈教授来信给予鼓励，并建议定名“金山翠芽”。金山翠芽的风格品质是：扁平挺削、色翠显毫、香气鲜嫩、滋味浓醇、汤绿明亮、叶底肥匀嫩绿。
1992年、1995年、1997年获首届、第二届、第三届中国农业博览会金奖、金质奖、名牌产品称号;在历届“中茶杯”、“陆羽杯”、“三山杯”名特茶评比中蝉联特等奖。1997年、2005年两次在“中茶杯”夺冠;2001年在第二届国际名茶评比中以总分第一，获得金奖。
(二)茅山长青
为什么茶会发展为一种文化，是什么赋予它更多的内涵？
汉式文化|中国十大名茶鉴别及冲泡方法，绝对实用
