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香气馥郁汤感顺滑昌宁红龙腾沧江品评

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

云南昌宁是一个宁静的山水小城,这里因茶而弥漫着独特芬芳,渐渐地被越来越多的人关注,有着“千年茶乡”的美誉。近几年,昌宁红秉承着匠人精神做高品质的滇红茶,把澜沧江流域的滋味推向世界,积极倡导健康、温润的生活理念。今天,小编要品评的是来自昌宁红的这款“龙腾沧江”,带领大家领略来自“千年茶乡”的独特魅力。


昌宁红“龙腾沧江”

基本信息参考表:

昌宁红“龙腾沧江”
品牌昌宁红
年份2016年
工艺工夫红茶
产地澜沧江流域昌宁县漭水乡
选料云南大叶种
包装袋装
净含量250g/袋
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接下来,我们将根据标准的品评方法,从包装、外形、内质和叶底四方面对昌宁红的这款“龙腾沧江”进行品评。根据八因子评茶法,最主要在外形上以形状、色泽、匀度和净度为主;内质以香气、滋味、汤色和叶底为主。通过这八个具体方面对这款茶进行全面的品评。

一、包装·赏析

这款茶外包装采用的是250g半斤散茶袋装的形式,内袋设有密封链,取完干茶后直接密封起来,能保证茶叶不会受潮变质。外包装上的“龙腾沧江”四个字,字迹苍劲有力,笔画顿挫有节,赤红色的字体十分吸人眼球。


“龙腾沧江”包装细节展示

二、干茶·鉴赏

据了解,这款茶采用云南大叶种茶为原料,制茶师用独特的创新工艺加工而成。打开密封口后,我们可以看到,“龙腾沧江”干茶色泽黄褐,条索紧结,锋苗显露。小编在内袋上发现有许多金毫粘在上面,轻轻抖动一下,金毫飞扬,细闻干茶,空气中弥漫着浓郁蜜香味,香高而浓郁。


干茶展示

三、内质·品评

鉴赏完干茶后,我们称取5g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。接下来,将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。


称取5g干茶用于开汤品评


评茶用具展示

洗茶:90℃水,即冲即出

用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先洗茶,既能冲掉茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用。而洗茶不计入冲泡次数。洗茶汤色淡黄,汤色透亮,有淡淡的甜香,茶汤中有许多细嫩的毫毛漂浮。


洗茶汤色

第1—3泡:90℃水,6s、7s、7s

正式冲泡的第1泡,汤色橙黄稍红,汤中有毫漂浮,一股淡淡的果香渐渐弥漫在空气中,端起茶杯小呷一口,入口有些微苦,不过汤感顺滑,有生津感,可能由于是第一泡的关系,茶汤的厚度还不是很明显。


第1—3泡汤色展示

第2泡的时候,汤色已经接近橙红色,还未入口就可以闻到非常明显的果香味,茶汤入口稍苦,舌尖处可以感受到有明显的紧绷感。冲至第3泡时,汤色橙红稍亮,汤中含香明显,是一种蜜蜜的甜香,滋味醇厚,口感顺滑,茶汤咽下去时像液态的丝绸滑进喉咙深处,随之而来的是清甜的生津感。

第4—5泡:95℃水,10s、10s

冲至第4泡的时候,我们将浸泡时间稍微延长了一些。从这一泡可以看出汤色橙红欠亮,茶汤入口时的苦味减弱了不少,汤感逐渐地清晰起来,茶汤顺滑,在咽下去的时候,喉部涌出了一丝水气,细细回味后,回甜的滋味在喉部向上渗透,甜感逐渐开始溢满口腔,两颊处的生津感十分强烈;温嗅杯底时,是一种焦糖甜味。第5泡的汤色橙红稍浅,带汤香是明显的蜜香,这一泡入口甜感明显,滋味较为平滑。


第4—5泡汤色展示

第6—7泡:95℃水,15s、15s

第6泡汤色橙红透亮,入口时有涩感,但在口腔内化的极快,此时茶汤出现了一丝水味,不过带汤香较为细腻,是种淡淡的蜜香。第7泡的汤色变浅了些,香气以蜜香为主,汤感顺滑,不过喝过后,舌尖有点麻麻的,舌头表面有短暂的干燥,生津不是很明显。


第6—7泡汤色展示

第8泡:95℃水,18s

第8泡的汤色橙红较亮,相比前一泡的汤色没有很明显的变化,入口较滑,香气是明显的甜香,但水味比较清晰,到这里就不建议再继续冲泡了。


第8泡汤色展示

四、叶底·鉴别

品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。叶底色泽红褐有光泽,条形较长,条索较为完整,多为一芽一二叶,用手轻捏,叶片韧性足,冷嗅叶底是淡淡的清甜感。


叶底展示

总结:这款茶给小编的第一印象是香气表现的十分丰富,除了有浓郁的蜜香,前两泡还夹带着明显的果香,香高且馥郁持久;在第4泡时,茶汤出现了甜甜的焦糖香气,闻起来特别舒服,而茶汤的回甘和生津速度表现也叫人惊喜。整体来说这款茶香气馥郁,口感顺滑,不与其他滇红茶“浓强”的滋味一般,“龙腾沧江”相对来说汤感更偏柔和一点,更有种江南佳人温婉柔和的气息,刺激性也较弱,对于刚喝茶的朋友来说,这款“龙腾沧江”再适合不过了。

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