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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、茶的泡法
泡茶时应根据不同茶类的特点来调整水的温度、浸润的时间和茶叶的用量，这样茶的香味、色泽、滋味才会得以充分的发挥。例如滇红用85度水，约1-3秒就可出汤。滇红茶汤金黄色，用普通的盖碗泡。泡普洱熟茶则要用100度的水，约4秒就可出汤，要闷。普洱茶汤色酒红色，用紫砂壶泡。
2、茶水比例
茶水用量与茶叶有关
茶叶用量要根据不同的茶具、茶叶等级而有所区别，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。“细茶粗吃，精茶细吃”，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶用量可少些。
3茶水用量与饮者有关
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关。中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。饮茶者是老茶客或是体力劳动者，茶量可以适当加大;饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，茶叶可以适量少放一点。
尽管中老年人和男人饮茶相对会浓一点，单是亦不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，妨碍胃吸收，容易引起便秘和牙黄。另外，茶汤太浓，人不会容易品尝到茶香嫩的味道。
4、冲泡水温
泡茶的茶水以落开的沸水刚刚好，水温约85℃ 。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会很快浸出，茶味会变苦涩。
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