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普洱茶
花茶
其他茶古丈毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。
古丈毛尖茶的功效与作用
1、抑制动脉硬化
古丈毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛，抑制动脉硬化。
2、降低血液中胆固醇含量
喝古丈毛尖能降低血液中胆固醇含量，茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用，常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
3、消脂减肥瘦身
古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
4、排毒助消化
古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
古丈毛尖茶的营养成分
古丈毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸以及水溶性矿物质。理化特性有：水分≤6.8%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。
古丈毛尖如何保存
古丈毛尖如何保存 古丈毛尖茶叶吸湿及吸味性较强，很容易吸附空气中水分和异味，若贮存方法销有不当，就会在短时期内失去原有风味，而且愈是清发醇高清香的名贵古丈毛尖，愈是难以保存。 一般家庭选购的古丈毛尖多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次性泡完，所以就会遇到贮存的问题，下在，我们就来介绍六种家庭常用的茶叶保存方法： 一、冷藏贮存法 将含水量在6%以下的新茶装进铁罐或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5摄氏度，效果较好。 二、化学贮存法 用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收揭晓，实现除氧封存，效果很好。 三、木炭贮存法 取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月更换一次。 四、暖水瓶贮存法 将茶叶装进新买回的暖不瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此此方法最适用于家庭保管古丈毛尖。 五、生石灰贮存法 先用干燥，封闭的陶瓷坛，放置在干燥，阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于去的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可以使茶叶久存而不变质。 六、化学贮存法 用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收揭晓，实现除氧封存，效果很好。 七、塑料袋，铝箔袋贮存法 最好选用有封口而且为装食品用之塑料袋，材料后十一点，密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋，装入茶叶后袋中空气尽量挤出，如能用第二个塑料袋反套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶叶分代包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。 八、低温贮存法 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用时应该注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持在0-5摄氏度最经济有效，贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）最佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食品共冷藏，则茶叶应该妥善包装，完全密封以免吸附到异味。 九、生石灰贮存法 先用干燥，封闭的陶瓷坛，放置在干燥，阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于去的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可以使茶叶久存而不变质。 十、塑料袋，铝箔袋贮存法 最好选用有封口而且为装食品用之塑料袋，材料后十一点，密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋，装入茶叶后袋中空气尽量挤出，如能用第二个塑料袋反套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶叶分代包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。 十一、茶叶长期贮存处理方法 茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系，一般来说，焙火较重，含水量较低者可贮存较处。 十二、低温贮存法 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用时应该注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持在0-5摄氏度最经济有效，贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）最佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食品共冷藏，则茶叶应该妥善包装，完全密封以免吸附到异味。
中国名茶——古丈毛尖
古丈毛尖为历史悠久名茶，西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶，最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名,产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
新中国成立后，古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。
古丈毛尖茶品的独特品质，于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。古丈县已发展茶园种植面积6.5万亩，建成了国家认证的绿色食品茶基地1.5万亩，欧盟(imo)认证的有机茶基地600亩，拥有古丈毛尖生产企业和厂家70多家，远销到德国、中东、东南亚及港、澳等30多个国家和地区，成为湖南省最畅销的茶产品之一。
古丈毛尖采摘时间
古丈毛尖，属绿茶叶类，古往今来茗茶，因地而出名，产自湖南省武陵山区古丈县，采用适制的油茶树种类的幼嫩叶叶，经细致生产加工制做而成，那古丈毛尖采摘什么时间情况下呢？实际的详细介绍以下！
古丈毛尖的采摘時间
清明时节(阳历4月5号)前采制的荼叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的荼叶嫩、喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头。是信阳毛尖茶级別最高级的茶。它的较大 特点是芽头细微多豪茶汤颜色光亮。
骨玉(阳历4月20号)前采制的茶。春天溫度适度，降雨量充足。荼叶的生长发育已经含苞绽放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。
古丈毛尖如何采摘
一级茶采摘1芽2叶初展，
二级茶采摘1芽2叶至3叶初展主导，兼具2叶对夹叶。
三级茶采摘1芽2至3叶,兼具较嫩的2叶对夹叶。
四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夹叶。
古丈毛尖茶的制做手艺
1、杀青
首光要用粗板岩或青石砖将一沙蜗擦磨光洁，烫锅打油（一般上山茶油），刷洗整洁。常用杀锅规格78公分、深层24.5厘术，安裝锅口平面图倾斜角15°杀青溫度把握180°上下，以茶青入锅有“僻拍”声响为宜。每锅投叶以2一3斤为适当。
2、炒二青
杀青叶经揉捻摊凉，须尽早炒二青，古丈别名“转锅”。目地是进一步毁坏残留酶的特异性，推进原色，再次流失一部分水份，为做条做好基本。炒二青的锅温操纵在120°上下，如锅温低，易结五香牛肉干，白毫掉下来，信阳毛尖没毛，将会造成红梗枫叶，如锅温太高，会导致芽尖焦枯破裂，信阳毛尖无尖，造成发黄粉末状，危害成茶纯净度。此外，也有“杀青焦边转锅焦尖”的状况，表明炒二青与杀青一样，涡温高矮对信阳毛尖质量有挺大危害，务必严苛把握。
3、做条
务必把握做条的机会，就是说将茶坯资金投入600C-70℃的锅温内，轻轻地滚动，待茶坯遇热回润，就可以双手合抱茶坯捏揉，用劲不适合太重；接着，取下放进蔑盘里融合解块往返滚揉，待茶坯水分流失，芽叶中间刚开始不相黏连时，更是做条的重要机会。如茶坯较千就没法揉捻成条，导致茶条疏松，反过来假如太早重揉做条，毫毛会被很多外溢的茶汁黏附在叶的表层，白绝不露，茶杂带黑，因而务必用心把握好做条的适度机会。
3、操作步骤
务必把握好操作步骤：在做条全过程中，以便防止出现“垂钓勾”，应尽可能不采用转动揉动的方式，假如在蔑盘里揉条，务必往返滚揉，假如在手上做条，务必前后左右揉搓（切勿在热锅中立即贴锅壁揉条）。具体步骤方式是：两手握茶坯合抱于手掌心当中，十指微张，以一手往前一手向后的来回姿势，切实于手掌心与手指头中间，用劲轻和重同样，使茶条在掌上往返旋转，持续从手掌心左右及手掌边挤压，跌落锅中，挺直成条，当满锅茶坯揉搓一遍后，再按循环系统的姿势反复揉搓。当茶条水分含量至150C-20℃时，条索展现紧直圆细，颜色润绿，白毫初露的情况，即是适当，出锅薄摊，待茶坯芽尖叶身的水分再次遍布匀称之后，再次复干收锅。
4、收锅
收锅不但使白毫进一步显出、.荼叶千燥有利于储藏，并且针对推进做条工艺流程中常产生的优良外观设计都是关键的一环。通常结合实际有那样的状况：茶坯根据做条后已产生美观大方的外观设计，一经复干，原已具备的紧直圆细的外观设计荡然无存了。关键缘故，取决于沒有把握收锅方式中的某些方法。其关键点就是说：当茶条达八成干时，切勿五爪（指）抓茶搅拌，只有应用掌力灵便搅拌，那样复干后的荼叶，能推进做条全过程中常产生的优良外观设计，使茶条伸直不均，做到紧直圆细的质量规定。
古丈毛尖质量特性
1、与众不同的外观设计设计风格
古丈毛尖不但条索紧细圆直，并且光亮有光泽度、显毫。除极少数类似茶具备相仿的条索外，光亮感、显毫水平均不能及
2、色、香、味出众，耐冲调
不但干茶褐色润、茶汤颜色光亮，并且香高长久、味道醇正回甜，冲3-4泡后茶气仍浓。
古丈毛尖的感观特点是：条索紧细圆直，锋苗挺秀，香味高悦，味道醇厚，叶底嫩匀，回味无穷绵长，尤耐冲调。
古丈毛尖使用价值作用
古丈毛尖带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、糖尖、柠檬酸及其水溶矿物。物理化学特点有：水份≤6.8%，总灰份≤5.5%，水浸出物≥35.2%，膳食纤维≤13.5%。适合食用具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止动脉硬化及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等几种作用。
总的来说，古丈毛尖春天初采掘時间在三月中下旬采掘，信阳毛尖茶多在三月末四月初采掘，即清明时节前后左右采掘，新茶（头摘茶）一般就是指荼叶初采掘后在过去黄叶上萌芽期的最开始的嫩芽！
古丈毛尖和信阳毛尖的其他用途研究
古丈毛尖——荣获第九届茶界品牌“金芽奖”